3. |
№ 391800078072 от 12 февраля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроля исполнения предписания № 914 от 13.10.2017 года должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно эпидемиологический надзор ООО «ЕвропаКафе»» по адресу: г. Калининград, Театральная, 30, ТРЦ «Европа» (кафе «Табаско»). Задачами настоящей проверки являются: -установить выполнение/не выполнение предписания № 914 от 13.10.2017 года должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно эпидемиологический надзор ООО «ЕвропаКафе»» по адресу: г. Калининград, Театральная, 30, ТРЦ «Европа» (кафе «Табаско»); - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора),
Нарушений не выявлено
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
|
4. |
№ 39170802581537 от 25 сентября 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года» и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению свиней, производству и реализации мяса свиней и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению птицы, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки», задачами настоящей проверки являются: -установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «ЕвропаКафе» по предоставлению услуг общественного питания в кафе «Табаско»: г. Калининград, Театральная, 30, ТРЦ «Европа» обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
1. |
В результате лабораторных испытаний было установлено, что допущено изготовление пищевой продукции, не соответствующей требованиям санитарного законодательства по микробиологическим показателям, а именно готовое блюдо Сок яблочный свежеотжатый, отобранного и изготовленного 25.09.17г. в кафе Табаско по адресу г. Калининград, ул. Театральная, 30 установлено, что указанный образец по микробиологическим исследованиям не соответствует требованиям ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию - обнаружен БГКП в 1, 0г гигиенический норматив в 1, 0г не допускается - обнаружен КМАФАнМ 2, 3х103 КОЕ/г гигиенический норматив не более 1х103 КОЕ/г
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф-повар кафе "Табаско" ООО "ЕвропаКафе" Авдеев Алексей Вячеславович
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
2. |
Меню оформлено ненадлежащим образом, а именно на блюда борщ Украинский с пампушками и сметаной, уха с расстегаем, борщ Литовский холодный с теплым картофелем, солянка не прописан состав, а также отсутствует информация об энергетической ценности блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЕВРОПАКАФЕ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
3. |
Нарушена поточность технологических процессов, а именно - в складском помещении для сырья организовано рабочее место кладовщика
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор кафе "Табаско" ООО "ЕвропаКафе" Кузьмич Ева Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
4. |
На хранящееся сырье отсутствуют маркировочные ярлыки в холодильной камере зелень, яблоки, перцы, огурцы выпечка, в складском помещении приправа Орегано - маркировка не на русском языке
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф-повар кафе "Табаско" ООО "ЕвропаКафе" Авдеев Алексей Вячеславович
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
5. |
Мойка кухонной посуды осуществляется в горячем цехе в односекционной раковине
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор кафе "Табаско" ООО "ЕвропаКафе" Кузьмич Ева Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
6. |
При хранении пищевой продукции не ведется контроль температурно влажностного режима хранения сырья и пищевой продукции, а именно в складском помещении отсутствуют термометр, гигрометр
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
7. |
При хранении сырья и пищевых продуктов нарушаются правила товарного соседства, а именно в складском помещении вместе с пищевой продукцией консервация, специи, изделия хлебобулочные хранится непищевая одноразовая посуда, картонная упаковка для пиццы
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
8. |
В ППК в перечне официально изданных санитарных правил. Методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью перечень санитарного законодательства представлен не в полном объеме
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЕВРОПАКАФЕ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
|