| 1. |
№ 392100285345 от 10 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа Роспотребнадзора № 199 от 21.04.2021 "О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года", изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12-4795,
задачами настоящей проверки являются:
- установить соответствие/несоответствие деятельности ООО "Русский пир" по организации питания детей в период каникул по адресам: г. Калининград: ул. Горького, 66 (столовая МАОУ СОШ № 7), ул. Каштановая аллея, 147 (столовая МАОУ СОШ № 50), Калининградская область, г. Светлогорск: ул. Балтийская, 25 (столовая лагеря «Юность»), ул. Балтийская, 23 (столовая лагеря «Гайдара»);
- принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
В помещении моечной для кухонного инвентаря находилась швабра, с маркировкой «Обеденный зал»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством ООО «Русский пир» Цыгановская Елена Анатольевна
|
| 2. |
В холодильнике «Суточные пробы» отсутствовали пробы обеда от 09.06.2021, а именно 2-е блюдо «Каша гречневая с мясом», «Кисель фруктовый ягодный»,
|
| 3. |
На пищеблоке используется кухонная посуда для приготовления блюд из алюминия
|
| 4. |
В мясо-рыбном цехе используется деревянный инвентарь «толкушка» с дефектами и механическими повреждениями
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «Русский пир»
|
| 5. |
В овощном цехе овощи (морковь, свёкла), хранились на подтоварниках при температуре +20 гр.С, при условии хранения овощей, указанных на маркировочных ярлыках от +2 до +10 гр.С
|
| 6. |
Разделочный инвентарь (ножи) имеет не чёткую маркировку
|
|
| 2. |
№ 39150600969988 от 29 июня 2015 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказа руководителя Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 31.03.2015г. №259 «О проведении внеплановых проверок санитарно-эпидемиологической обстановки на молодежных форумах 2015 года» во исполнении поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Голодец О.Ю. от 29.12.2014г. №П44-64202
Выявлены нарушения
| 1. |
В горячем цехе обнаружен стол для приёма пищи сотрудниками
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Русский пир"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 2. |
В бракеражном журнале отсутствует запись о количестве порций завтрака и времени отправки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Русский пир"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 3. |
Потолок горячего цеха осыпается, повреждено красочное покрытие, на складе суточного запаса повреждено плиточное покрытие стен
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Русский пир"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 4. |
Пол в холодильной камере склада молочной продукции ржавый, охлаждающая система покрыта конденсатом
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Русский пир"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 5. |
На складе овощей и в мясном цехе хранится уборочный инвентарь
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Русский пир"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 6. |
На складе сыпучей продукции обнаружено ведерко с надписью КРУПА с истекшим сроком хранения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Русский пир"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 7. |
Нарушается температурный режим хранения суточных проб
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Русский пир"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 8. |
Отобранные пробы пищевой продукции сливочное масло, сыр не соотвествуют требованиям технических реглманетов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заместитель генерального директора ООО "Русский пир" Никотина Е.Е.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 9. |
Нарушаются правила ведения журналов бракеражей и учета температурного режима холодильной продукции, не соблюдаются сроки хранения суточных проб
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Русский пир"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 10. |
Стеллажи, подтоварники для хранения пищевых продуктов, посуды, инвентаря должны иметь высоту от пола не менее 15 см
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Русский пир"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
|
