5. |
№ 391902788610 от 13 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроля исполнения предписания № 1456 от 28.12.2018 года должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно эпидемиологический надзор ООО «Эридан» по адресу: г. Калининград, ул. Черняховского, 26, задачами настоящей проверки являются: -установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «Эридан» по предоставлению услуг общественного питания «Дикий Дюк»: г. Калининград, ул. Черняховского, 26 обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Нарушений не выявлено
|
6. |
№ 391802213563 от 5 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели:исполнения Приказа Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28.11.2018 №978 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» изданного во исполнения поручения Правительства Российской Федерации от 21.11.2018 № ТГ-П12-8141, задачами настоящей проверки являются: - установить соответствие/не соответствие деятельности ООО «Эридан» по предоставлению услуг общественного питания в предприятии общественного питания «Дикий Дюк», расположенном по адресу: г. Калининград, ул. Черняховского, 26 обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования; - принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
1. |
Разделочные ножи и доски имеют только цветовую маркировку.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
2. |
Отсутствует отметка о прохождении вакцинации против кори и гепатита В у Шепель Дарьи Олеговны.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
3. |
В личной медицинской книжки Колосовой Галины Павловны отсутствует отметка о взятии мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу и на сальмонеллез.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
4. |
Мероприятия по дезинсекции не проводятся (акты выполненных работ не представлены).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
5. |
На продовольственном сырье (помидоры, ананасы, дыня, бананы, груши, апельсины, лимоны, яблоко, мандарины, капуста Пекинская, капуста белокачаная, огурцы, киви, перцы, баклажаны, булочки, перцы, зелень) отсутствует маркировка, позволяющая идентифицировать наименование продукции, состав, дату изготовления, сроки годности, условия хранения, производителя и тд.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
6. |
Мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной раковине.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
7. |
Очищенный картофель хранится в ведре в холодной воде, при этом время очистки отсутствует, тем самым не представляется возможным определить время хранения данного картофеля.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
8. |
При хранении сырья и пищевых продуктов нарушаются правила товарного соседства, а именно: в одной холодильной камере вместе хранятся готовая и сырая продукция (сырое яйцо).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
9. |
Не проводится косметический ремонт по мере необходимости, а именно: в общем коридоре на стенах на штукатурке краска частично отсутствует, на стенах штукатурка и краска частично отсутствуют.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
10. |
Вместе мойки кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
11. |
Меню оформлено ненадлежащим образом, а именно: на блюда отсутствует состав и информация об энергетической ценности блюд.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
12. |
Нарушена поточность технологических процессов, а именно: в горячем цехе допускается обработка продовольственного сырья, в цехе для приготовления полуфабрикатов на открытой полке допускается хранение одноразовой посуды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
13. |
Не обеспечено надлежащее оформление программы производственного контроля, а именно: в перечне официально изданных санитарных правил. Методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью перечень санитарного законодательства представлен не в полном объеме.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
14. |
Не выделено отдельно отведенное место, отсутствует инструкция, отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки и хранения обработанных яиц.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
15. |
На предприятии допускается повторное замораживание дефростированного мяса .
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Эридан"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
|