Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке вентиляция предусмотрена естественная общая через каналы естественной вентиляции здания и посредством оконных и дверных проемов имеется вытяжная механическая вентиляция в зоне максимального загрязнения над тепловым оборудованием электропечами локальная вентиляция выполнена в виде вытяжного зонта Моечные ванны в моечной столовой и кухонной посуды являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла жарочный шкаф в горячем цехе не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции На раздаче не предусмотрены термометры для контроля температуры блюд Кухонная посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия Содержание витамина А согласно утвержденному меню завышено Содержание микроэлемента фосфора согласно утвержденному меню завышено Согласно меню для детей с 711 лет одноразовое питаниезанижено количество свежих фруктов завышено по хлебу ржаному напиткам витаминизированным Согласно ведомости контроля за питанием с 18012021 по 29012021 г для детей с 711 лет одноразовое питаниефактически в меню отсутствует хлеб ржаной субпродукты кисломолочная продукция творог молоко яйцо какаопорошок кофейный напитокзанижены по фруктам свежимзавышены по хлебу пшеничному крупам бобовым картофелю овощам включая соленые квашенные в том числе томатпюре зелень сыру сметане сухофруктам мясу 1й категории птице рыбе филе кондитерским изделиям сокам плодоовощным напиткам витаминизированным маслу растительному сахару соли Согласно меню для детей с 711 лет двухразовое питаниезанижено количество свежих фруктовзавышено количество хлеба ржаного Согласно ведомости контроля за питанием с 18012021 по 29012021 для детей с 711 лет двухразовое питаниефактически в меню отсутствует хлеб ржаной субпродукты творогзанижены по фруктам свежим кисломолочной продукции макаронным изделиямзавышены по хлебу пшеничному крупам бобовым картофелю овощам вкл соленые квашенные в тч томатпюре зелень птице молоку сыру маслу сливочному маслу растительному сахару кондитерским изделиям какаопорошку соли При двухразовом питанииДля детей с 711 лет средняя суммарная масса блюд завтрака за 10 дней занижена Согласно ежедневного меню с 18012021 г по 29012021 г фактический рацион питания по набору блюд объему порций не соответствует утвержденному примерному меню в фактическом меню отсутствует хлеб ржаной во все дни который указан в перспективном меню при двухразовом питании в завтрак включены 29012021 кондитерские изделия печенье 28012021 сок натуральный 27012021 кондитерские изделия печенье йогурт 26012021 сок фруктовый 25012021 фрукт свежий 22012021 йогурт 21012021 сок 20012021 фрукт свежий 19012021 кондитерские изделия печенье не предусмотренные перспективным меню в обед включены 28012021 кондитерские изделия печенье не предусмотренные перспективным меню в обед однорозовое питание включены 29012021 кондитерские изделия печенье 28012021 печенье сыр порционно 27012021 отвар шиповника 18012021 печенье не предусмотренные перспективным меню Согласно заключения по бланкам ЛМК от 040220212г установлено допущены к работе сотрудники у которых отсутствуют документы подтверждающие их безопасность состояния здоровья и санитарногигиенические навыки для выполнения своих трудовых обязанностей отсутствуют данные о вакцинации против гриппа отсутствует информация о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка отсутствует информация о своевременном прохождении профгигподготовки