Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На линии раздачи отсутствует термометр Обеденный зал оборудован мебелью школьные парты со съемным клеенчатым покрытием что затрудняет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствДоставка воды ручным способом от водоразборной колонки расположенной на расстоянии 3040 м от здания школы ее хранение в накопительной емкости объемом 200 л установленной рядом с раковиной для обработки рук персонала и детей преподавателей перед приемом пищи те в помещении с открытым доступом детей и персонала школы емкость не промаркирована закрывающаяся крышка отсутствует не позволяет исключить риск загрязнения пищевой продукции Договоры на оказание услуг по вывозу твердых коммунальных отходов на 2020 год на 2021 год МКОУ «Сахаровская НОШ» не заключались Документы на прием сточных вод на 2021 год МКОУ «Сахаровская НОШ» в ходе проверки не предоставлены По данным Перспективного меню масса порций указанных блюд яичного блюда ниже установленных нормативных значений в 7 день рациона Омлет натур масса порции 120г при норме не менее 150г вторых блюд мясных рыбных блюд из мяса птицы в 1 2 4 9 день рациона ниже установленных нормативных значений 1 день тефтели из говядины с рисом масса порции 80г 2 день биточки рыбные масса порции 80г 4 и 9 день биточки рубленые из птицы масса порции 80г при норме не менее 90г По данным Перспективного меню среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 711 лет согласно меню кондитерских изделий превышает нормативные значения 1 4 7 день печенье 30г 5 9 день пряник 50г при норме 10г при 100 калорийностиПо данным Перспективного меню минимальная суммарная масса блюд завтрака за 10 дней 455 гр ниже установленного нормативного значения не менее 500 грПо данным Перспективного меню в представленный рацион на завтрак обед включены изделия порционно огурец консервированный 80 г рецептура по приготовлению либо информация об изготовлении продукта на предприятии пищевой промышленности не указаны отсутствует указание о способе консервации соление либо консервирование с применением уксуса 1 5 9 дни кукуруза консервированная 80 г рецептура по приготовлению либо информация об изготовлении продукта на предприятии пищевой промышленности не указаны 2610 дни горошек зеленый консервированный 80 г рецептура по приготовлению либо информация об изготовлении продукта на предприятии пищевой промышленности не указаны 37 дни помидор консервированный 80 г рецептура по приготовлению либо информация об изготовлении продукта на предприятии пищевой промышленности не указаны отсутствует указание о способе консервации соление либо консервирование с применением уксуса 4 8 дни сок фруктовый 200 г рецептура по приготовлению либо информация об изготовлении продукта на предприятии пищевой промышленности не указаны 2 день По данным Перспективного меню фактическое содержание в представленном рационе углеводов превышает установленные нормативные значения с учетом 50 60 калорийности рациона 4 день 22375 5 день 27375 6 день 2173 9 день 226 35 и 10 день 21526 энергетическая ценность рациона превышает установленные нормативные значения с учетом 5060 калорийности рациона за 5 день 172349 при норме 1410 занижена 2 7 день данные по содержанию витаминов В 2 D в материалах меню не представленысодержание в представленном рационе за 10 дней микроэлемента Р превышает установленные нормативные значения с учетом 5060 калорийности рациона информация о содержании К I Se F в меню не представленаФактический рацион питания детей 711 лет в МКОУ «Сахаровская НОШ» период с 11012021 по 22012021 по набору блюд не соответствует Перспективному десятидневному Меню для обучающихся в возрасте 711 лет МКОУ «Сахаровская НОШ» на 2020 2021 учебный год Так 11012021 прием пищи завтрак отсутствует прием пищи обед включает в себя дополнительно изделия не предусмотренные Перспективным меню «сосиска» 3 10 дни «бутерброд» без указания состава 210 дни наименования первого второго блюда не соответствуют указанным в Перспективном меню 12 310 дниСопроводительные документы подтверждающие безопасность качество происхождение продукции позволяющие установить прослеживаемость при ее движении при проведении проверки представлены не в полном объеме 20012021 при проведении проверки отсутствуют сопроводительные документы на мясные полуфабрикаты «СМАК»Производственные столы для работы с сырой продукцией с соответствующей маркировкой не предусмотрены Разделочный инвентарь частично промаркирован имеются экземпляры без маркировки ножи хранение разделочных досок не упорядоченоСтолтумба для работы с документацией хранением ёе а также для хранения пищевых продуктов круп макаронных изделий соковой консервированной продукции с лакокрасочным покрытием с нарушением целостности покрытия2х секционная раковина используется для обработки столовой и кухонной посуды производственного инвентаря используемых в процессе производства пищевых продуктов овощей фруктов круп и тд что создает риск микробиологического загрязнения посуды инвентаря пищевых продуктов Размещение и расстановка оборудования на пищеблоке в целом способствует нарушению требований к соблюдению поточности технологического процесса возникновению встречных потоков сырья и готовой пищевой продукции На момент проведения проверки 20012021 в 11 час 15 мин в низкотемпературных морозильные отделениях холодильного оборудования пищеблока где осуществляется хранение нескоропортящейся продукции отсутствуют устройства для контроля температурного режимаПомещение пищеблока в котором непосредственно осуществляется хранение пищевых продуктов овощи крупы и пр не оборудовано прибором для измерения влажности«Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» не ведется Сведения о температуре непосредственно в помещении пищеблока так называемом складе заносятся в «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования»Производственный контроль основанный на принципах ХАССП МКОУ «Сахаровская СОШ» не проводится программа производственного контроля отсутствуетВнутренняя отделка помещения пищеблока Произведена с использованием материалов ДВП окрашенного масляной краской водоэмульсионной краской имеются нарушения целостности покрытия что препятствует проведению работ по очистке мойке дезинфекции помещений пищеблокапри проведении проверки 20012021 в 1055 установлено суточные пробы холодные закуски первые блюда гарниры отбираются в количестве менее 100г порционные блюда котлеты колбаса находятся в одной емкости с гарниром емкости под суточные пробы закрыты не плотно отсутствует маркировка содержащая информацию о дате и времени отбора пробы Полностью отсутствуют отобранные суточные пробы за 20012021 пробы за 18012021 и за 19012021 отобраны не в полном объеме Хранение специальной санитарной одежды персонала осуществляется в помещении пищеблока открытым способом за входной дверью в помещении пищеблока установлен напольный цветочный горшок с комнатным растением в меню на сутки отсутствуют сведения о калорийности порции а также в обеденном зале при входе в помещение столовой в доступном для родителей и детей месте отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение условий воспитания и обучения

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения