Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В обеденном зале имеется повреждение внутренней отделки стен и пола (щель между полом и стеной до 4 см, отслоение, трещины красочного слоя), щели по периметру входного проема при входе в обеденный зал; на стеллаже для хранения чистой кухонной посуды: на нижней полке стоят кастрюли с молоком, маслом; на второй полке снизу вверх поднос с чистыми столовыми приборами россыпью рядом стоят банки с солью, сахаром, заваркой и открытый пластиковый стаканчик с лавровым листом; под стеллажом размещена емкость для сбора пищевых отходов не накрытая крышкой, что не исключает риск загрязнения чистой кухонной и столовой посуды; в зоне готовой продукции, а также при входе в помещение пищеблока имеются нецельнометаллические столы с нарушенной целостностью поверхности, маркировка на них отсутствует; Для обеззараживания воздуха в зоне порционирования блюд, в помещении пищеблока в целом (зона работы с сырой продукцией) бактерицидное оборудование отсутствует; В перспективном меню не указаны фактические значения витаминов «В2» и «D»; и микроэлементов «К», «I», «Se», «F», ; Согласно представленному перспективному меню среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 7 до 11 лет (при двухразовом питании - завтрак, обед): завышены: по кондитерским изделиям; занижены по: фруктам свежим, сокам; Согласно представленным для проведения экспертизы документам: фактический рацион питания (МЕНЮ, План-меню) с 29.03.2021 по 14.04.2021 для детей в возрасте 7 – 11 лет на обед закуска отсутствует; По данным представленного десятидневного перспективного меню и меню на сутки для детей 1-4 классов МКОУ «Кардойская СОШ» масса порций вторых блюд (мясных, рыбных, блюд из мяса птицы ниже установленных нормативных значений – при норме не менее 90г.; По данным представленного утвержденного перспективного меню в представленный рацион на обед включены изделия рецептура по приготовлению, либо информация об изготовлении продукта на предприятии пищевой промышленности не указаны; отсутствует указание о способе консервации (соление, либо консервирование с применением уксуса); Согласно представленным План-меню (меню) на день наименование указанного блюда не соответствует его наименованию в технологической карте; производственный контроль, основанный на принципах ХАССП МКОУ «Кардойская ООШ» не проводится, программа производственного контроля на принципах ХАССП отсутствует; в помещении пищеблока под моечным оборудованием на полу имеется повреждение внутренней отделки пола (щели между досками, отслоение красочного слоя); Кухонная посуда частично изготовлена из нержавеющей стали, частично из алюминия

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей

Нарушения по организации ежедневных медицинских осмотров водителей, не организован учет проведения предрейсовых послерейсовых медицинских осмотров

Не обеспечено полное и достоверное заполнение путевых листов

Выявлены факты невыполнения предписания №002258 от 28.10.14