Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В средней общеобразовательной школе 3 Иркутская область Нижнеудинский район г Алзамай ул Рабочая д20 не организовано автономное холодное водоснабжениеНад технологическим оборудованием являющимся источником повышенных выделений тепла и газов в зоне максимального загрязнения над моечными ваннами в моечной зоне являющиеся источником выделения влаги не оборудована локальная система вытяжной вентиляции Пищеблок по набору помещений не соответствует В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на полуфабрикатах должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех помещения предназначенные для доготовки полуфабрикатов горячий цех холодный цех моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием отсутствие достаточного количества производственного оборудования столов в зоне готовой продукции отсутствует стол для приготовления холодных закусок в зоне сырой продукции стол СП используется для работы с сырой мясной рыбной продукцией сырыми овощами отсутствие достаточного количества моечного оборудования моечная раковина СО в помещении для первичной обработки овощей используется для проведения вторичной обработки овощей отсутствует моечная ванна раковина для мытья овощей используемых без термической обработки мытья фруктов промывания круп мытья потребительских упаковок консервированной продукции отсутствует моечная ванна для сырой мясной рыбной продукции мяса птицы обработки яициспользуемое для технологической обработки пищевой продукции производственное оборудование пищеблока производственные столы стол предназначенный для обработки готовой продукции не цельнометаллический стол «СО» в помещении первичной обработки овощей не цельнометаллический В зоне выдачи готовой продукции не предусмотрен термометр для контроля температуры блюд В зоне выдачи готовой продукции установлено холодильное оборудование для хранения гастрономии колбасных изделий молочной продукции холодных закусок суточных проб с морозильным отделением для хранения рыбы свежемороженой в виду отсутствия складского помещения холодильного оборудования для хранения продовольственного сырья в тч сырой продукции что способствует возникновению встречных потоков сырой и готовой продукцииВ зоне готовой продукции не предусмотрено холодильное оборудование для размещения холодных закусок салатов напитков Отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в производственном помещении в зоне готовой продукции место приготовления холодных блюд и зоне раздачи Отсутствуют условия для обработки овощей используемых без термической обработки мытья фруктов промывания круп мытья тары консервированной продукции обработки сырой и готовой продукции не предусмотрено Место для хранения уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих растворов располагается в помещении первичной обработки овощей отдельное помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря пищеблока не оборудовано С учетом отсутствия регламентированного набора помещений пищеблока соблюдение поточности технологических процессов исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции невозможно в зоне выдачи готовой продукции установлено холодильное оборудование для хранения гастрономии колбасных изделий молочной продукции суточных проб с морозильным отделением для хранения рыбы свежемороженой отсутствие условий для обработки овощей используемых без термической обработки мытья фруктов промывания круп мытья потребительской упаковки консервированной продукции обработки сырой и готовой продукцииСкладское помещение не предусмотрено Доставка продуктов поставщиком осуществляется ежедневно Для временного хранения скоропортящейся продукции молока очищенных овощей и фруктов имеется холодильник с морозильным отделением для рыбы свежемороженой установленный в производственном цехе в зоне раздачи готовой продукцииСоблюдение температурного режима в холодильном отделении контролируется термометром фиксируется в журнале в морозильном отделении контрольный термометр отсутствует В морозильной камере для хранения мясных полуфабрикатов контрольный термометр отсутствует Для мытья рук детей установлена одна умывальная раковина норма 1 умывальная раковина на 20 посадочных мест Предоставленные примерные 10дневные меню директором Муниципального казённого общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 3 г Алзамай» не утверждены Содержание микроэлемента фосфора согласно утвержденного меню завышено Для детей с 711 лет согласно меню при двухразовом питании завтрак обедСодержание микроэлемента фосфора согласно утвержденному меню завышено Среднесуточные количества продуктов в день на ребенкадля детей с 711 лет согласно меню одноразовое питаниезанижено количество свежих фруктов завышено по хлебу ржаному напиткам витаминизированным Согласно ведомости контроля за рационом питания с 04022021 по 17022021занижены по хлебу пшеничному муке пшеничной фрукты свежие молоку сыру сметанезавышены по крупам бобовым макаронным изделиям картофелю овощам вкл соленые квашенные в тч томатпюре зелень сухофруктам напитки витаминизированные в тч инстантные мясу 1й категории птице маслу сливочному сахару чаю фактически в меню отсутствует хлеб ржаной соль йодированная Для детей с 711 лет согласно меню двухразовое питаниезанижено количество свежих фруктов завышено по хлебу ржаному Согласно ведомости контроля за питанием с 04022021 по 17022021 гзанижены по хлебу пшеничному макаронным изделиям овощам вкл соленые квашенные в тч томатпюре зелень мясу 1й категории птице рыбефиле сметане маслу растительному крахмалузавышены по хлебу ржаному крупам бобовым картофелю зелени фруктам свежим сухофруктам маслу сливочному сахару чаю какаопорошку фактически в меню отсутствует соль йодированнаяПри двухразовом питанииДля детей с 711 лет средняя суммарная масса блюд завтрака за 10 дней занижена Согласно «журнала бракеража готовой продукции» менюраскладки 04022021 по 17022021 фактический рацион питания по объему порций не соответствует утвержденному примерному меню во все дни отсутствует хлеб ржаной в обед при одноразовом питании по перспективному меню 50гр 04022021 05022021 09022021 12022021 15022021 в обед объем порций хлеба пшеничного составляет 4049 гр по перспективному меню 50 г 04022021 в завтрак включены пряники 05022020 в завтрак вареники с маслом 10022021 в завтракйогурт не предусмотренные перспективным меню 08022021 09022021 11022021 12022021 15022021 16022021 17022021 в меню включены фрукты свежие не предусмотренные перспективным меню 05022021 08022021 09022021 11022021 12022021 17022021 в обед не включены холодные закуски салаты предусмотренные перспективным меню

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В цокольном этаже средней школы под помещениями общественного назначения допущена эксплуатация котельной на твердом топливе