Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не вывполнены 3 пункта предписания должностного лица № 000506 от 06.04.2021 г. №№ 63; 64; 11

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке МБОУ г. Иркутска СОШ №32 выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства: ст. 11, ч.1. ст. 28, ч.1. ст. 34, п. 3 ст.39 № 52-ФЗ года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; пункты 2.21., п. 3.1., п. 8.1.9. приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: Овощная продукция (морковь, лук, капуста, свекла) с момента доставки до момента обработки хранится в овощном складе. Прибор для измерения температуры и влажности воздуха предусмотрен. На момент обследования температура-плюс 15 Сº, влажность-80%, что не соответствует п. 3.1., п. 8.1.9. приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно заключению по бланкам личных медицинских книжек (далее ЛМК) составленному 27.05.2021г. с 10.00 ч. по 17.00 ч. в Муниципальном Унитарном Предприятия «Комбинат питания города Иркутска» на пищеблок Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждение г.Иркутска средняя общеобразовательная школа № 32 допущены до работы сотрудники пищеблока у которых отсутствуют документы, подтверждающие безопасность состояния здоровья, а именно: Из 9 бланков личных медицинских книжек (ЛМК): В JIMK 1 сотрудника (Шакирова С.В.) отсутствуют актуальные сведения о проведении Флюорографии органов грудной клетки У 3 сотрудников (Семенова JI.H., Литвинцева Ю.В., Дакирова С.В.) профессиональная гигиеническая подготовка отсутствует. Подделки - штампы неустановленного образца, отсутствие регистрации в реестрах, подписи и печати, неработающих специалистов - Маргелова В.Г., Попкова Т.А. Вышеуказанный факт являются нарушением требований: ст. 11, ч.1. ст. 28, ч.1. ст. 34 № 52-ФЗ года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; Приказа ФС Роспотребнадзора от 20 мая 2005 г. N 402 (в ред. Приказа Роспотребнадзора от 10.07.2007 N 215) «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте». Согласно приказу о переводе работника на другую работу от 14.03.2014г. № 00000000075 Попкову Татьяну Александровну переведена на должность заведующего производством, для осуществление деятельности на пищеблоке МБОУ г. Иркутска СОШ № 32. Согласно должностной инструкции заведующего производством МОУ СОШ от 10.01.2012г., с которой Попкова Т. А. была ознакомлена 10.02.2012г. установлено, что на заведующего производством возлагаются должностные обязанности: - направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием (п.2.1.1); - составляет заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада (п. 2.1.2.); - получает продукты, обеспечивает их сохранность и выдает продукты и готовые изделия (п.2.1.3); - контролирует соблюдения сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем и указанных в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов (п.2.1.3); - ежедневно составляет меню, проводит расчет калькуляций готовых блюд и покупных товаров (п.2.1.4.); - осуществляет входной контроль поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов путём проведения ежедневного бракеража (п.2.1.6.); - контролирует соблюдение работниками норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка (п.2.1.9.); - обеспечивает правильную эксплуатацию технологического оборудования (п.2.1.10.); - своевременно- проходить периодический медицинский осмотр профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию и иметь допуск врача к работе (п. 2.1.12.); - контролирует наличие санитарных книжек у работников своего подразделения (п. 2.1.13.)- Осуществляет контроль за обработкой продовольственного сырья и всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции в соответствии с санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания (п.2.1.16.); - заведующий производством несет ответственность за неисполнение, ненадлежащее исполнение обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией (п.4.1 должностной инструкции). Таким образом, ответственность за выявленные нарушения на пищеблоке Муниципального автономного общеобразовательного учреждения города Иркутска средняя общеобразовательная школа № 32, где осуществляет деятельность МУП «Комбинат питания г. Иркутска» несет заведующий производством Попкова Татьяна Александровна. В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке МБОУ г. Иркутска СОШ №20 выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства: ст. 11, ч.1. ст. 28, п. 3 ст.39 № 52-ФЗ года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; пункты 2.2., 3.8., 3.5.2., 3.13., п.1.8.9. приложение № 6, 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно: Суточные пробы хранятся более 48 часов (на момент обследования в холодильнике стояли суточные пробы завтрака и обеда за 12.05.2021 г.) в холодильнике на пищеблоке в горячем цехе при температуре от +2С до +6С объемом не менее 100 гр. (холодные закуски, первые блюда, гарниры, напитки) и порционно (биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды оставляются поштучно, целиком, в объеме 1-ой порции), однако пробы отобраны не в полном количестве (на момент обследования отсутствовали суточные пробы хлеба за завтрак, обед и полдник 13.05.21 г., а также суточная проба молока за обед 13.05.21 г., за 14.05.21 г. отобрана суточная проба борща, однако без сметаны, а в журнале бракеража записан борщ со сметаной), что не соответствует п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Условия хранения продуктов: Сырая продукция хранится в холодильниках с соблюдением товарного соседства, соблюдение температурного режима в холодильниках контролируется, ведется «журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании». Однако во встроенной морозильной камере «Полуфабрикаты» холодильника «Яйцо, Кура» на момент обследования контрольный градусник имел расслоение шкалы, что не соответствует п.3.13., п.3.8.СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20. Маркировка продукции (наименование продукции, производитель, дата изготовления, условия хранения, конечный срок реализации) имеется. Однако на момент обследования в холодильнике «Овощи» находился пакет с лимонами не имеющий ярлыка с маркировкой, что не соответствует п.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Ежедневная регистрация и контроль показателей температурного и влажностного режимов хранения пищевой продукции в зоне хранения сухой сыпучей и консервированной продукции ведется, однако прибор для измерения относительной влажности воздуха на момент обследования находился в неисправном состоянии, а также в овощном цехе в месте хранения овощей прибор для измерения температуры и влажности воздуха отсутствовал, контроль температурного и влажностного режимов не ведется, что не соответствует п.3.13., п.3.8.СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20. В овощном цехе осуществляется хранение яблок (на маркировке производителем заявлена температура хранения 0+5 С), апельсины (на маркировке производителем заявлена температура хранения 0+3 С), капуста и морковь (на маркировке производителем заявлена температура хранения 0+1 С), тем самым предполагая хранение в холодильнике. Однако хранение данных продуктов осуществляется в помещении, что противоречит требованиям к хранению фруктов и овощей, указанных производителем – нарушение п.1.8.9. приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На момент обследования наблюдалось хранение кондитерских и мучных кулинарных изделий для реализации вне охлаждаемой витрины (в застекленной выставочной витрине), что не соответствует п.3.5.2.СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 14.05.2021 года с 13 часов 00 минут до 14 часов 30 минут аккредитованным испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в рамках проведения внеплановой проверки в отношении Муниципального Унитарного Предприятия «Комбинат питания города Иркутска» (далее - МУП «Комбинат питания г. Иркутска») на пищеблоке Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждение г. Иркутска средняя общеобразовательная школа №20 ( МБОУ г. Иркутска СОШ № 20), расположенного по адресу: 664009, Иркутская область, г. Иркутск, ул. Дорожная, д. 29А проведены исследования, а также составлен протокол отбора проб от 14.05.2021 г.: - дезинфицирующее средство Хлормисепт - Р 0, 03% раствор Место отбора: МУП "Комбинат питания г. Иркутска" на пищеблоке МБОУ г.Иркутска СОШ №20, Иркутская область, г.Иркутск, ул.Дорожная, Д.29А, пищеблок для обработки поверхностей на санитарно-гигиенические исследования по показателю концентрации активно-действующего вещества - активного хлора– проба в объеме проведенных исследований не соответствует п.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по заявленной концентрации по содержанию действующего вещества: активного хлора (результат исследований 0, 0165±0, 0017%, при величине допустимого уровня 0, 03±0, 003). Протокол лабораторных испытаний №1.12699 от 20.05.2021 г. и экспертное заключение № 1954 от 24.05.2021 г. Представлен приказ (распоряжение) о приеме работника на работу № 00000000331 от 29.08.2016 г. и трудовой договор №325 от 29.08.2016г. согласно, которых Князева Галина Александровна принята в МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на должность заведующей производством в МБОУ г. Иркутска СОШ № 20. Согласно Должностной инструкции заведующего производством МОУ СОШ с которой была ознакомлена Князева Г.А. с которой она ознакомлена 29.08.2016 г., о чем свидетельствует её подпись, установлено: на заведующего производством возлагаются должностные обязанности: - направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием (п.2.1.1); - составляет заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада (п. 2.1.2.); - получает продукты, обеспечивает их сохранность и выдает продукты и готовые изделия (п.2.1.3); - контролирует соблюдения сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем и указанных в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов (п.2.1.3); - ежедневно составляет меню, проводит расчет калькуляций готовых блюд и покупных товаров (п.2.1.4.); - осуществляет входной контроль поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов путём проведения ежедневного бракеража (п.2.1.6.); - контролирует соблюдение работниками норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка (п.2.1.9.); - обеспечивает правильную эксплуатацию технологического оборудования (п.2.1.10.); - своевременно- проходить периодический медицинский осмотр профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию и иметь допуск врача к работе (п. 2.1.12.); - контролирует наличие санитарных книжек у работников своего подразделения (п. 2.1.13.)- Осуществляет контроль за обработкой продовольственного сырья и всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции в соответствии с санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания (п.2.1.16.); - заведующий производством несет ответственность за неисполнение, ненадлежащее исполнение обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией (п.4.1 должностной инструкции). Таким образом, ответственность за выявленные нарушения на пищеблоке Муниципального автономного общеобразовательного учреждения города Иркутска средняя общеобразовательная школа № 20, где осуществляет деятельность МУП «Комбинат питания г. Иркутска» несет заведующий производством Князева Галина Александровна. В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на базе МБОУ г. Иркутска СОШ № 16, по адресу: г. Иркутск, ул. Зверева, 10 выявлены нарушения: ч.1 ст. 11; п.1 ст. 28; п.п.1; 3 ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.4.5, п.8.6.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п.2.11.6 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"; Приложения N 5 к техническому регламенту ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.1 и п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: - дезинфицирующее средство Хлормисепт-Р 0, 03% раствор для обработки обеденных столов на санитарно-гигиенические исследования по показателю концентрации активно-действующего вещества - активного хлора – проба в объеме проведенных исследований не соответствует заявленной концентрации по содержанию действующего вещества и составляет 0, 0100+-0, 0010%, что может снизить эффективность противоэпидемических мероприятий, направленных на локализацию и ликвидацию эпидемических очагов инфекционных и паразитарных болезней – нарушение п.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"(далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п.2.11.6 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"(далее СП 2.4.3648-20). Протокол лабораторных испытаний №1.12500 от 14.05.2021 г. и экспертное заключение №1741 от 17.05.2021 г. - молоко питьевое пастеризованное массовая доля жира 2, 5%, дата изготовления 10.05.2021 г., срок годности 5 суток, при температуре +4 +-2 град.С, объем партии 65 литров, Изготовитель: СХАО «Белореченское», Иркутская область, Усольский р-он, п. Белореченский; адрес производства: СХАО «Белореченское» Молочный завод «Белореченский» отделение «Сосновское», Иркутская область, Усольский район, с. Сосновка на микробиологические исследования по показателям: листерия моноцитогенес, S/aureus, бактерии группы кишечных палочек/БГКП/колиформы, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов/КМАФАнМ, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. Исследованный образец молока не соответствует Приложению N 5 к техническому регламенту ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям: бактерии группы кишечных палочек/БГКП/колиформы. Наличие бактерий группы кишечной палочки в 0, 01 г в образце свидетельствует о не соблюдении требований к процессам производства, и (или) хранения, транспортирования, реализации пищевой продукции согласно п.1 и п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Протокол лабораторных испытаний №1.13119 от 19.05.2021 г. и экспертное заключение №1892 от 20.05.2021 г. На момент отбора проб, молоко хранилось в холодильнике для молочной продукции, на котором отображалась температура +4 град С, но контрольный термометр, расположенный внутри холодильника с молочной продукцией показывал отметку между 0 и 1 град. С, в журнал регистрации температурного режима холодильного оборудования результаты контроля указаны +4, т.е. были занесены не с контрольного термометра, расположенного внутри холодильника, следовательно контроль соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции в холодильнике осуществляется некорректно, условия хранения молока питьевого пастеризованного (массовая доля жира 2, 5%, дата изготовления 10.05.2021 г., срок годности 5 суток), которое должно храниться при температуре +4 +-2 град.С, а хранится при температуре при отметке от 0 до 1 град. С не соблюдаются – нарушение п. 8.6.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Приложения N 5 к техническому регламенту ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.1 и п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Приказом о переводе работника на другую работу №00000000239 от 01.09.2014 г. Марчук Юлия Владимировна принята на работу зав.производством МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке МБОУ г. Иркутска СОШ №16; Должностной инструкцией заведующего производством МОУ СОШ от 01.01.2012 г. Зав.производством направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием(п.2.1.1.); ежедневно составляет меню, проводит расчет калькуляций готовых блюд и покупных товаров(п.2.1.4); осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и выхода готовых изделий (п.2.1.5); четко организовывает производственную деятельность подчиненных, осуществляет рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров (п.2.1.8); контролирует соблюдение работниками норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка(п. 2.1.9); осуществляет контроль за обработкой продовольственного сырья и всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции в соответствии с санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания(п.2.1.16); несет ответственность за неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных должностной инструкцией(п.4.1); за совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушений в соответствии с действующим административным законодательством РФ(п.4.2). Таким образом, ответственность за совершение нарушений требований санитарного законодательства РФ несет заведующий производством МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке в МБОУ г. Иркутска СОШ № 16 Марчук Юлия Владимировна; В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на базе МБОУ г. Иркутска СОШ № 39, по адресу: г. Иркутск, ул. Цимлянская, 15А выявлены нарушения: ч.1 ст. 11; п.1 ст. 28; п.п.1; 3 ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.5., п.8.1.10, п.3.8, п.3.13, п.2.2, п.3.1, п.4.5, п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.3.3, п.2.4.6.2. п.2.1.6 СП 2.4.3648-20, а именно: Поточность технологических процессов не соблюдается. Не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что не соответствует п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.3.3 СП 2.4.3648-20(сырую продукцию в горячий цех заносят через проходной холодный цех). Банки с суточными пробами не промаркированы по дате, времени и приему пищи, что не соответствует п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Сырая продукция хранится в холодильниках с соблюдением товарного соседства, соблюдение температурного режима в холодильниках контролируется, ведется «журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании». Однако на момент обследования термометры в морозильном ларе «рыба, рыбные полуфабрикаты» и холодильнике «молоко» находились в неисправном состоянии (термометр в морозильном ларе «рыба, рыбные полуфабрикаты» показывал -9С, а термометр в холодильнике «молоко» имел раздвоенную шкалу), что не соответствует п.3.8, п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. Маркировка продукции (наименование продукции, производитель, дата изготовления, условия хранения, конечный срок реализации) имеется. Однако на момент обследования в холодильнике «бакалея, овощи, фрукты» находился пакет с лимонами не имеющий ярлыка с маркировкой, что не соответствует п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В овощном цехе осуществляется хранение яблок (на маркировке производителем заявлена температура хранения 0+5 С), помидоры (на маркировке производителем заявлена температура хранения -1+8 С), капуста и морковь (на маркировке производителем заявлена температура хранения 0+1 С), бананы (на маркировке производителем заявлена температура хранения не выше +15 С), однако в овощном цехе на момент обследования температура воздуха была +20 С, а также в морозильном ларе «овощи, ягода замороженная» на момент обследования находились пакеты с замороженной тертой морковью, что не соответствует п.3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - дезинфицирующее средство Хлормисепт-Р 0, 03 % раствор для обработки поверхностей пищеблока на санитарно-гигиенические исследования по показателю концентрации активно-действующего вещества - активного хлора – проба в объеме проведенных исследований не соответствует заявленной концентрации по содержанию действующего вещества и составляет 0, 0178+-0, 0018%, что может снизить эффективность противоэпидемических мероприятий, направленных на локализацию и ликвидацию эпидемических очагов инфекционных и паразитарных болезней – нарушение п.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.11.6 СП 2.4.3648-20. Протокол лабораторных испытаний №1.12504 от 14.05.2021 г. и экспертное заключение №1746 от 17.05.2021 г. - завтрак; дата изготовления: 13.05.2021г., объем партии: 288 порций, изготовитель: МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке МБОУ г. Иркутска СОШ №39, по адресу: г. Иркутск, ул. Цимлянская, 15А, на санитарно-гигиенические исследования: масса нетто. В объеме проведенных исследований, фактическая масса нетто завтрака не соответствует расчетной, что свидетельствует о не соблюдении требований технологических документов в части рецептуры – нарушение п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Протокол лабораторных испытаний №1.12506 от 17.05.2021 г. и экспертное заключение №1872 от 19.05.2021 г. - обед; дата изготовления: 13.05.2021г., объем партии 286 порций, изготовитель: МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке МБОУ г. Иркутска СОШ 39, по адресу: г. Иркутск, ул. Цимлянская, 15А, на санитарно-гигиенические исследования: масса нетто. В объеме проведенных исследований, фактическая масса нетто обеда не соответствует расчетной, что свидетельствует о не соблюдении требований технологических документов в части рецептуры – нарушение п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Протокол лабораторных испытаний №1.12507 от 17.05.2021 г. и экспертное заключение №1873 от 19.05.2021 г. Приказом о переводе работника на другую работу №00000000286 от 26.08.2015 г. Рыжова Валентина Николаевна принята на работу зав.производством МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке МБОУ г. Иркутска СОШ №39; Должностной инструкцией заведующего производством МОУ СОШ от 01.01.2012 г. Зав.производством направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием(п.2.1.1.); ежедневно составляет меню, проводит расчет калькуляций готовых блюд и покупных товаров(п.2.1.4); контролирует соблюдения сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем и указанных документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов(п.2.1.3); осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и выхода готовых изделий (п.2.1.5); четко организовывает производственную деятельность подчиненных, осуществляет рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров (п.2.1.8); контролирует соблюдение работниками норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка(п. 2.1.9); осуществляет контроль за обработкой продовольственного сырья и всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции в соответствии с санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания(п.2.1.16); несет ответственность за неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных должностной инструкцией(п.4.1); за совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушений в соответствии с действующим административным законодательством РФ(п.4.2). Таким образом, ответственность за совершение нарушений требований санитарного законодательства РФ несет заведующий производством МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке в МБОУ г. Иркутска СОШ № 39 Рыжова Валентина Николаевна. В ходе внеплановой проверки выявлены нарушения обязательных требований ст.ст. 2; 8; 11; 17; ст. 28; пп.1;3 ст.29; п.3 ст.39 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 1.5; 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», пп. 2.11.6. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно: 14.05.2021 г. с 10.45 час. до 12.50 час. в Муниципальном унитарном предприятии «Комбинат питания г. Иркутска» осуществляющего деятельность на базе Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения города Иркутска средней общеобразовательной школы № 14, расположенного по фактическому адресу: Иркутская область, город Иркутск, ул. Карла Либкнехта, д. 131 отобрана проба на пищеблоке дезинфицирующего средства «Хлормисепт-Р»0, 015% для обработки столов. В объёме проведённых испытаний Аккредитованным испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» проба не соответствует требованиям п. 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», пп. 2.11.6. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и составляет 0, 046+-0, 005%, при нормируемой концентрации 0, 0156% . Протокол лабораторных испытаний № 1.12534 от 20.05.2021 г. Повторным лабораторным анализом активности дезинфицирующего средства установлено, что 24 мая 2021 г. с 10.35 час. по 10.50 час. в Муниципальном унитарном предприятии «Комбинат питания г. Иркутска» осуществляющего деятельность на базе Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения города Иркутска средней общеобразовательной школы № 14, расположенного по фактическому адресу: Иркутская область, город Иркутск, ул. Карла Либкнехта, д. 131 отобрана проба на пищеблоке дезинфицирующего средства «Хлормисепт-Р» 0, 03% концентрация активно-действующего вещества активного хлора составляет 0, 0085%, при нормируемой концентрации 0, 03%, что не соответствует требованиям п. 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», пп. 2.11.6. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Протокол лабораторных испытаний № 1.14545 от 26.05.2021 г. Заключением по бланкам личных медицинских книжек МП составленному 20.05.2021г. с 10.00 ч. по 17.00 ч. в Муниципальном Унитарном Предприятия «Комбинат питания города Иркутска» на пищеблок Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждение г. Иркутска средняя общеобразовательная школа № 14 было рассмотрено 13 бланков ЛМК –выявлены замечания: у Тябутовой Л.А.отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка, что является нарушением п. 1.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Приказом (распоряжение) директора МУП «Комбинат питания г. Иркутска» Л.Н.Леоновой от 13.02.2012 г. № 00000000013 «О переводе работника на другую работу» Белобородову Ирину Александровну приказано перевести на другую работу с 13.02.2012 г. в МУП «Комбинат питания г. Иркутска» в структурное подразделение МБОУ СОШ г. Иркутска № 14 на должность - зав. производством. Трудовым договором № 473 от 31 декабря 2011 г., п. 1.1 Принимается на должность заведующего производством. Работник обязуется выполнять должностные обязанности в соответствии с настоящим договором и должностной инструкцией, являющейся частью трудового договора, 2.1. рабочее место МБОУ СОШ № 39. Дополнительным соглашением о внесении изменений в трудовой договор № 473 от 31.12.2011 г. : пункт 2.3 изложить в следующей редакции: МБОУ СОШ № 14. Должностной инструкцией зав. производством производственного подразделения МУП «Комбинат питания г. Иркутска» от 01.01.2012 г. определены обязанности, а именно: п. 2.1. На зав. производством возлагаются следующие обязанности: Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока; 2.1.2 Составляет заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада. П. 2.1.получает продукты, обеспечивает их сохранность и выдает продукты и готовые изделия, 2.1.3. контролирует соблюдение сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителей, ежедневно составляет меню, проводит расчет калькуляции готовых блюд, пп. 2.1.5 осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и выхода готовых изделий. п. осуществляет входной контроль поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов путем проведения ежедневного бракеража, п. 2.1.8 четко организует производственную деятельность подчиненных, осуществляет рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров, п. 2.1.9 контролирует соблюдение работниками санитарных нормативов и правил личной гигиены, обеспечивает правильную эксплуатацию технологического, холодильного оборудования, п. 2.1.16. осуществляет контроль за обработкой продовольственного сырья и всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания Пунктом 4.1. определено, что несет ответственность за ненадлежащее исполнение обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией, в пределах, определенных законодательством Российской Федерации. П. 4.2. а совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения в соответствии с действующим административным законодательством российской Федерации Таким образом, ответственность за выявленные нарушения на пищеблоке Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения города Иркутска средней общеобразовательной школы № 14 расположенного по фактическому адресу: Иркутская область, город Иркутск. ул. Карла Либкнехта, д. 131 несет зав. производством Белобородова Ирина Александровна. В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке МБОУ г. Иркутска СОШ №76 выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства: ч.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5., п.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: - дезинфицирующее средство Хлормисепт – Р 0, 015% раствор для замачивания ветоши. Изготовитель: ООО «Полисепт», г.Москва, проезд Хлебзаводской, д.7, стр.5, партия:1139-0220. Дата изготовления концентрата 12.2020г., срок годности 6 лет., на содержание активнодействующего вещества. Проба в объеме проведенных исследований не соответствует заявленной концентрации по содержанию активнодействующего вещества (результаты испытаний 0, 031+/-0, 003% при заявленной концентрации 0, 015%) и не отвечает требованиям п. 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Протокол лабораторных испытаний от 20.05.2021г. №1.12902 и экспертное заключение №1953 от 24.05.2021г. - повторно отобранная проба дезинфицирующее средство Хлормисепт – Р 0, 03% раствор. Изготовитель: ООО «Полисепт», г.Москва, проезд Хлебзаводской, д.7, стр.5, партия:1139-0220, Дата изготовления концентрата 12.2020г., срок годности 6 лет. на содержание активнодействующего вещества не соответствует заявленной концентрации по содержанию активнодействующего вещества (результаты испытаний 0, 206+/-0, 021% при заявленной концентрации 0, 03%) и не отвечает заявленной концентрации по содержанию активнодействующего вещества и требованиям п. 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Протокол лабораторных испытаний от 26.05.2021г. №1.14382 и экспертное заключение №2371 от 31.05.2021г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на базе МБОУ г. Иркутска СОШ № 49, по адресу: 664002, Иркутская область, г. Иркутск, ул. Мира, 37 выявлены нарушения: ст. 11, ч.1. ст. 28, ч.1. ст. 34, п. 3 ст.39 № 52-ФЗ года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; пункты 2.21., 3.10., 3.8., 3.8. приложению №3, 3.13., 8.1.2.приложению №6, 8.1.9. приложение № 6, 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», пункты 1.5., 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», Приказа ФС Роспотребнадзора от 20 мая 2005 г. N 402 (в ред. Приказа Роспотребнадзора от 10.07.2007 N 215) «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте», а именно: Инструкция по мытью столовой посуды с указанием объемов моющего и дезинфицирующего средств отсутствует, что не соответствует п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Банки на момент обследования не промаркированы по дате, времени и наименованию приема пищи, что не соответствует п.8.1.10.СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В морозильной камере «Ягода замороженная» и морозильном ларе «Творожные полуфабрикаты» термометры на момент обследования находились в неисправном состоянии, что не соответствует п.3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. На момент обследования отсутствовала маркировка (ярлыки) на вскрытых упаковках лука, свеклы, яблок, а также вскрытом мешке с сухим шиповником, что не соответствует п.8.1.2.приложению №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Ежедневная регистрация и контроль показателей температурного и влажностного режимов хранения пищевой продукции не ведется, а также прибор для измерения относительной влажности воздуха в складском помещении отсутствует, в связи с чем соблюдение требований, установленных изготовителями к условиям хранения пищевых продуктов, оценить не представляется возможным, что не соответствует п.3.13., п.3.8., приложению № 3СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. Согласно заключению по бланкам личных медицинских книжек (далее ЛМК) составленному 16.04.2021г. с 10.00 ч. по 17.00 ч. в Муниципальном Унитарном Предприятия «Комбинат питания города Иркутска» на пищеблок Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждение г.Иркутска средняя общеобразовательная школа № 49 допущены до работы сотрудники пищеблока у которых отсутствуют документы, подтверждающие безопасность состояния здоровья, а именно: Из 8 бланков личных медицинских книжек (ЛМК): - 1 сотрудника (Кретова М.А.) нет информации о вакцинации против дифтерии, - 2 сотрудников (Тлушакова А.Н., Глушакова Е.В.) профессиональная гигиеническая подготовка отсутствует Вышеуказанный факт являются нарушением требований: ст. 11, ч.1. ст. 28, ч.1. ст. 34 № 52-ФЗ года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; Приказа ФС Роспотребнадзора от 20 мая 2005 г. N 402 (в ред. Приказа Роспотребнадзора от 10.07.2007 N 215) «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте». В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на базе МБОУ г. Иркутска СОШ № 12, по адресу: 664002, Иркутская область, г.Иркутск, ул. Просвещения, д.13 выявлены нарушения: ст. 11, ч.1. ст. 28, п. 3 ст.39 № 52-ФЗ года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; пункты 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», Суточные пробы отобраны не в полном объеме (отсутствовала суточная проба бутерброда за 14.04.2021 г.), что не соответствует п.8.1.10.СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на базе МБОУ г. Иркутска СОШ № 42, по адресу: г. Иркутск, ул. Генерала Доватора, д.23 выявлены нарушения: ч.1 ст. 11; п.1 ст. 28; п.п.1; 3 ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.4.5, п. 8.1.2 таблицы 1 Приложения №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: - дезинфицирующее средство Хлормисепт-Р 0, 03% раствор для обработки посуды в моечной на санитарно-гигиенические исследования по показателю концентрации активно-действующего вещества - активного хлора – проба в объеме проведенных исследований не соответствует заявленной концентрации по содержанию действующего вещества и составляет 0, 0100+-0, 0010%, что может снизить эффективность противоэпидемических мероприятий, направленных на локализацию и ликвидацию эпидемических очагов инфекционных и паразитарных болезней – нарушение п.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Протокол лабораторных испытаний №1.9714 от 14.04.2021 г. и экспертное заключение №590 от 15.04.2021 г. - завтрак из 5-ти блюд; дата изготовления: 12.04.2021г., объем партии 200 порций, изготовитель: МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке МБОУ г. Иркутска СОШ №42, по адресу: г. Иркутск, ул. Генерала Доватора, д.23, на количественный химический анализ: калорийность, железо, йод, кальций, магний, фосфор. В объеме проведенных исследований, исследованный образец соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по кальцию, магнию, фосфору. Протокол лабораторных испытаний №1.9716 от 22.04.2021 г. Согласно протоколу лабораторных испытаний№1.9715 от 16.04.2021 г. проведены расчеты процентов отклонения фактического содержания химических веществ и калорийности от теоретического, которые составили: белков минус 4, 4%, жиров минус 3, 9 %, углеводов-плюс 10, 6%, калорийности – плюс 4, 7%. Проценты отклонения фактического содержания белков и жиров от теоретического соответствуют нормируемому пределу допустимых отклонений (не более+/-5%). Процент отклонения фактического содержания углеводов от теоретического не соответствуют нормируемому пределу допустимых отклонений (не более+\-5%). Содержание углеводов, установленное лабораторным путем, выше расчетной величины и предела допустимых отклонений, что свидетельствует об их избыточном вложении в процессе приготовления блюд. Фактическая масса нетто (427, 7 г) соответствует расчетной (407, 4-432, 6 г.). Содержание железа в перерасчете на массу завтрака составляет 2, 61 мг, содержание йода в перерасчете на массу завтрака составляет 9, 97 мкг, или 0, 009 мг. В соответствии с таблицей 1 Приложения №10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в железе для детей 7-11 лет составляет 12 мг/сутки, 12 лет и старше -18 мг/сутки, с учетом 20-25% распределения в завтрак содержание железа должно быть в пределах 2, 4-3, 0 мг для детей 7-11 лет и 3, 6-4, 4 мг для детей 12 лет и старше. Фактическое содержание железа в завтрак 2, 61 мг соответствует норме для детей 7-11 лет и ниже нормы для детей 12 лет и старше. В соответствии с таблицей 1 Приложения №10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в йоде для детей 7-11 лет и 12 лет и старше-0, 1 мг/сутки, с учетом 20-25% распределения в завтрак содержание йода должно быть 0, 02-0, 025 мг. Фактическое содержание йода в завтрак 0, 009 мг ниже нормы для детей обеих возрастных групп. Исследованный образец, проба №9715 «Завтрак из 5 блюд» по содержанию углеводов не соответствует требованиям п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По содержанию йода не соответствует нормам для детей обеих возрастных групп, по содержанию железа не соответствует норме для детей 12 лет и старше, согласно таблице 1 Приложения №10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Таким образом, при организации общественного питания детей не соблюдаются требования, указанные в таблице 1 Приложения №10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – нарушение п. 8.1.2 таблицы 1 Приложения №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Протокол лабораторных испытаний №1.9715 от 16.04.2021 г. и экспертное заключение № 852 от 21.04.2021 г. - обед из 7 блюд; дата изготовления: 12.04.2021г., объем партии 200 порций, изготовитель: МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на пищеблоке МБОУ г. Иркутска СОШ 42, по адресу: г. Иркутск, ул. Генерала Доватора, д.23 на санитарно-гигиенические исследования: калорийность, йод, железо, кальций, магний, фосфор. В объеме проведенных исследований проба соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по кальцию, магнию, фосфору. Протокол лабораторных испытаний №1.9718 от 22.04.2021 г. Согласно протоколу лабораторных испытаний №1.9717 от 16.04.2021 г. Проведены расчеты процентов отклонения фактического содержания химических веществ и калорийности от теоретического, которые составили: белков минус 8, 1%, жиров минус 13, 4 %, углеводов плюс 13, 4 %, калорийности плюс 5, 3%. Проценты отклонения фактического содержания белков, жиров и углеводов от теоретического не соответствуют нормируемому пределу допустимых отклонений (не более+/-5%). Содержание углеводов, установленное лабораторным путем, выше расчетной величины и предела допустимых отклонений, что свидетельствует об их избыточном вложении в процессе приготовления блюд. Содержание жиров, белков, установленное лабораторным путем, ниже расчетной величины и предела допустимых отклонений, что свидетельствует об их недовложении в процессе приготовления блюд. Фактическая масса нетто (735, 6 г) соответствует расчетной (693, 5-736, 5 г.). Содержание железа в перерасчете на массу обеда составляет 8, 2 мг, содержание йода -15, 5 мкг/кг, или 0, 016 мг. В протоколе не указан возраст детей, для которых приготовлен обед. В соответствии с таблицей 1 Приложения №10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в железе для детей 7-11 лет составляет 12 мг/сутки, 12 лет и старше -18 мг/сутки, с учетом 30-35% распределения в обед содержание железа должно быть в пределах 3, 6-4.2 мг для детей 7-11 лет и 5, 4-6, 3 мг для детей 12 лет и старше. Фактическое содержание железа в обед 8, 2 мг превышает нормативные значения для детей обеих возрастных групп. В соответствии с таблицей 1 Приложения №10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в йоде для детей 7-11 лет и 12 лет и старше-0, 1 мг/сутки, с учетом 30-35% распределения в обед содержание йода должно быть 0, 03-0, 035 мг. Фактическое содержание йода в обед 0, 016 мг ниже нормы для детей обеих возрастных групп. Исследованный образец, проба №9717 «Обед из 7 блюд» по содержанию белков, жиров, углеводов и калорийности не соответствует требованиям п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По содержанию железа и йода не соответствует норме для детей обеих возрастных групп согласно таблице 1 Приложения №10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Таким образом, при организации общественного питания детей не соблюдаются требования, указанные в таблице 1 Приложения №10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – нарушение п. 8.1.2 таблицы 1 Приложения №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Протокол лабораторных испытаний №1.9717 от 16.04.2021 г. и экспертное заключение №851 от 21.04.2021 г. В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на базе МБОУ г. Иркутска СОШ № 43, г. Иркутск, ул. Авиастроителей, д.30 выявлены нарушения: ч.1 ст. 11; п.1 ст. 28; п.п.1; 3 ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.3.4, 3.8, 3.13, приложение №3, п.8.1.10, п.2.19, п.8.1.2 Приложение 6, п.2.2, п.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, а именно: Для хранения спецодежды в коридоре школы около входа в обеденный зал установлен металлический закрытый шкаф с ячейками. Однако на момент проверки наблюдалось совместное хранение верхней одежды и личных вещей со спецодеждой (в шкафу со спецодеждой висели брюки и сумка), что не соответствует п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.Холодильное и морозильное оборудование оснащено контрольными термометрами, однако на момент обследования термометр в холодильной витрине показывал +16 С, термометр в холодильнике «Молоко» с раздвоенной шкалой, термометр в морозильной камере «Ягода» показывал 0 С, термометр в холодильнике «Суточные пробы, продукты текущего дня» показывал +13 С, в морозильной камере «Полуфабрикаты» контрольный термометр отсутствовал, но данные в «журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании» записаны иные, что говорит об отсутствии контроля температурного режима в холодильном оборудовании и не соответствует п.3.8., п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Регистрация показателей температурного и влажностного режима хранения пищевой продукции не ведется на бумажном или электронном носителе, прибор для измерения температуры и влажности отсутствует, что не соответствует п.3.8., приложению №3, п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. Суточные пробы отобраны не в полном объеме (отсутствовали суточные пробы бутерброда за 21.04.2021 г., порционного сыра за 22.04.21 г.), а также отобранные суточные пробы не соответствуют блюдам, записанным в журнале бракеража готовых блюд (за 20.04.21 г. в обед вместо компота из кураги, который записан в журнале бракеража, отобрана суточная проба компота из яблок); банки с суточными пробами не промаркированы по наименованию приема пищи, дате и времени, что не соответствует п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Для хранения уборочного инвентаря пищеблока выделен металлический закрытый шкаф в коридоре около входа в обеденный зал. Однако на момент обследования уборочный инвентарь хранился на полу в углу в моечной столовой и кухонной посуды, что не соответствует п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На момент проверки фрукты (лимоны, яблоки), сахар, сухой шиповник, полуфабрикаты (пельмени) хранились не в таре поставщика, маркировка (ярлыки) отсутствовала, что не соответствует п.8.1.2.приложению №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Прием пищевой продукции осуществляется в отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки (ярлыков), что не соответствует п.2.2СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - дезинфицирующее средство Хлормисепт-Р 0, 03 % раствор для обработки поверхностей в моечной на санитарно-гигиенические исследования по показателю концентрации активно-действующего вещества - активного хлора – проба в объеме проведенных исследований не соответствует заявленной концентрации по содержанию действующего вещества и составляет 0, 0165+-0, 0017%, что может снизить эффективность противоэпидемических мероприятий, направленных на локализацию и ликвидацию эпидемических очагов инфекционных и паразитарных болезней – нарушение п.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Протокол лабораторных испытаний №1.9851 от 14.04.2021 г. и экспертное заключение №663 от 15.04.2021 г. В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на базе МБОУ г. Иркутска СОШ № 68, по адресу: г. Иркутск, переулок 12-й Советский, 4 выявлены нарушения: ч.1 ст. 11; п.1 ст. 28; п.п.1; 3 ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3.1, приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, а именно: Маркировка (наименование продукции, производитель, дата изготовления, условия хранения, конечный срок реализации) отсутствует на овощной продукции (морковь, капуста, свекла), что не соответствует приложению № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Не соблюдаются условия хранения пищевой продукции в овощном цехе первичной обработки овощей (t +25°С), указанной на потребительской упаковке (яйцо +0° до 20 °С), что не соответствует п. 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Не предусмотрен прибор для измерения относительной влажности воздуха в месте хранения пищевой продукции (овощей) в овощном цехе, что не соответствует п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на базе МБОУ г. Иркутска СОШ № 67 по адресу город Иркутск, ул. Академика Образцова, 23 (пищеблок МБОУ г. Иркутска СОШ № 67), 23.04.2021 г. с 14 часов 00 минут до 14 часов 10 минут установлено, что дезинфицирующее средство Хлормисепт – Р 0, 03% раствор. Изготовитель: ООО «Полисепт», г.Москва, проезд Хлебзаводской, д.7, стр.5, партия:191-0219, Дата изготовления концентрата 03.2019г., срок годности 6 лет. на содержание активнодействующего вещества. Проба в объеме проведенных исследований не соответствует заявленной концентрации по содержанию активнодействующего вещества (результаты испытаний 0, 063+/-0, 006% при заявленной концентрации 0, 03%) и не отвечает требованиям п. 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Протокол лабораторных испытаний от 23.04.2021г. №1.11352 и экспертное заключение №1184 от 27.04.2021г. В ходе внеплановой проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на базе МБОУ г. Иркутска СОШ № 36 по адресу: Иркутская область, город Иркутск, ул. Центральная, д.16 А выявлены нарушения обязательных требований ст.ст. 2; 8; 11; 17; ст. 28; пп.1;3 ст.29; п.3 ст.39 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а так же: пп.1.5; 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: при хранении овощей у входа на пищеблок, (капуста, морковь, лук) не соблюдается температурный режим, что не соответствует п. 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Заключением по бланкам личных медицинских книжек МП составленному 20.04.2021г. с 10.00 ч. по 17.00 ч. выявлено замечание: у Пироговой Е.П. отсутствует актуальная информация о проведении флюорографии органов грудной клетки, что является нарушением п. 1.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В ходе внеплановой проверки МУП «Комбинат питания г. Иркутска» на базе МБОУ г. Иркутска СОШ № 7 по адресу: город Иркутск, ул. Василия Ледовского, д, 7 выявлены нарушения обязательных требований ст.ст. 2; 8; 11; 17; ст. 28; пп.1;3 ст.29; п.3 ст.39 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а так же: пп. 2.5; 2.4.6.2, 4.5; приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: овощная продукция (морковь, свекла, лук) поступает не очищенная и хранится в зоне переработки овощной и мясо-рыбной продукции, что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Для нарезки хлеба стол установлен в зоне переработки овощной и мясо-рыбной продукции, что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Разделочный инвентарь (нож, доска) хранится на столе. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, частично, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, что не соответствует п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. Маркировка (наименование продукции, производитель, дата изготовления, условия хранения, конечный срок реализации) на овощной продукции и фруктах (огурцы, лимон, мандарины) отсутствуют, что не соответствует приложению № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 16.04.2021 г. с 11.00 час.до 12.30 час. в Муниципальном унитарном предприятии «Комбинат питания г. Иркутска» осуществляющего деятельность на базе Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения города Иркутска средней общеобразовательной школы № 7, расположенного по фактическому адресу: Иркутская область, город Иркутск, ул. Василия Ледовского, д.7 на пищеблоке отобрана проба дезинфицирующего средства «Хлормисепт-Р» 0, 03 % раствор для обработки поверхностей. В объёме проведённых испытаний Аккредитованным испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» проба не соответствует требованиям п. 4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.11.6 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Протокол лабораторных испытаний № 1.10080 от 16.04.2021 г., а именно : концентрация активно- действующего вещества: активного хлора составляет 0.01+-0.001 %, при нормируемом показателе 0, 03%.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1Термометра для контроля температуры блюд на раздаче нет следовательно не ведется контроль за температурой блюд с целью минимизации риска теплового воздействия что не соответствует требованиям п 51 СанПиН 2324359020 Данное нарушение устранено в ходе проверки представлен чек на приобретение термометра а так же фотография прибора2Количество и объем холодильного оборудования соответствуют количеству и ассортименту продукции поставляемой в учреждение на текущий момент кроме холодильного оборудования для овощных полуфабрикатов картофеля свекла лук морковь имеется всего один холодильник в связи с чем овощные полуфабрикаты хранятся на рабочих столах в овощной зоне цехе при комнатной температуре что не соответствует требованиям указанным производителем на маркировке хранить при температуре от 0 до 5град С от 0 до 1 0С следовательно нарушены п 819 приложение 6 СанПиН 2324 359020 3Смывы с объектов внешней среды взятые в МУП «Комбинат питания г Иркутска» на пищеблоке в МБОУ г Иркутска СОШ 2 им МС Вишнякова фактический адрес 664043 Иркутская обл г Иркутск бульвар Рябикова 13А взятые в овощном цехе на иерсинии с напольных весов со стола с картофелечистки в результате проведенных исследований установлено в пробе 35273 смыв с картофелечистки обнаружены Y enterocolitica что не соответствует п861 СП 317261510 Профилактика иерсиниоза и свидетельствует о некачественно проведенной санитарной обработке кухонного оборудования и инвентаря а так же о неэффективности дератизационых мероприятий проводимы п 295 п2119 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Протокол лабораторных испытаний 1П3527 от 30032021г с экспертным заключением от 01042021гВ ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г Иркутска» на базе МБОУ г Иркутска СОШ 6 выявлены нарушения ч1 ст 11 п1 ст 28 пп1 3 ст29 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 и п3 ст10 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 812 таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2324359020 а именно завтрак из 4х блюд дата изготовления 15032021г объем партии 367 порций изготовитель МУП «Комбинат питания г Иркутска» на пищеблоке МБОУ г Иркутска СОШ 6 по адресу г Иркутск мкр Первомайский 10 на количественный химический анализ калорийность железо йод кальций магний фосфор Согласно протоколу лабораторных испытаний16340 от 23032021 г Содержание железа в перерасчете на массу завтрака составляет 258 мг содержание йода в перерасчете на массу завтрака составляет 43 мкг или 0004 мг В соответствии с таблицей 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 потребность в железе для детей 711 лет составляет 12 мгсутки 12 лет и старше 18 мгсутки с учетом 2025 распределения в завтрак содержание железа должно быть в пределах 2430 мг для детей 711 лет и 3644 мг для детей 12 лет и старше Фактическое содержание железа в завтрак 258 мг соответствует норме для детей 711 лет и ниже нормы для детей 12 лет и старше В соответствии с таблицей 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 потребность в йоде для детей 711 лет и 12 лет и старше01 мгсутки с учетом 2025 распределения в завтрак содержание йода должно быть 0020025 мг Фактическое содержание йода в завтрак 0004 мг ниже нормы для детей обеих возрастных групп Исследованный образец проба 6340 «Завтрак из 4 блюд» по содержанию йода не соответствует нормам для детей обеих возрастных групп по содержанию железа не соответствует норме для детей 12 лет и старше согласно таблице 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 Таким образом при организации общественного питания детей не соблюдаются требования указанные в таблице 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 нарушение п 812 таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2324359020 Протокол лабораторных испытаний 16340 от 23032021 г и экспертное заключение от 26032021 г обед из 6 блюд дата изготовления 15032021г объем партии 368 порций изготовитель МУП «Комбинат питания г Иркутска» на пищеблоке МБОУ г Иркутска СОШ 6 по адресу г Иркутск мкр Первомайский 10 на санитарногигиенические исследования калорийность йод железо кальций магний фосфор Согласно протоколу лабораторных испытаний 16342 от 23032021 г Содержание железа в перерасчете на массу обеда составляет 547 мг содержание йода 226 мкгкг или 0023 мг В соответствии с таблицей 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 потребность в железе для детей 711 лет составляет 12 мгсутки 12 лет и старше 18 мгсутки с учетом 3035 распределения в обед содержание железа должно быть в пределах 3642 мг для детей 711 лет и 5463 мг для детей 12 лет и старше Фактическое содержание железа в обед 547 мг выше нормы для детей 711 лет В соответствии с таблицей 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 потребность в йоде для детей 711 лет и 12 лет и старше01 мгсутки с учетом 3035 распределения в обед содержание йода должно быть 0030035 мг Фактическое содержание йода в завтрак 0023 мг ниже нормы для детей обеих возрастных групп Исследованный образец проба 6342 «Обед из 6 блюд» по содержанию белков и жиров и углеводов соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020 По содержанию железа не соответствует норме для детей 711 лет по содержанию йода не соответствует норме для детей обеих возрастных групп согласно таблице 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 Таким образом при организации общественного питания детей не соблюдаются требования указанные в таблице 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 нарушение п 812 таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2324359020 Протокол лабораторных испытаний 16342 от 23032021 г и экспертное заключение от 26032021 г

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По адресу г Иркутск ул Российская 3 МБОУ г Иркутска СОШ 1Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья «Ведомость контроля за рационом питания» не ведется нарушение п812 приложение 13 СанПиН 13 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 В зоне загрузки пищевых продуктов на подтоварнике в коробке без транспортной упаковки поставщика хранится лук морковь без маркировки наименование продукции производитель дата изготовления условия хранения конечный срок реализации нарушение п 22 СанПиН 2324359020

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г Иркутска» на базе МБОУ г Иркутска СОШ 10ст2 ст 11 ч2 ст17 ч1 ст 28 ч1 ст 35 52ФЗ года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 41 48 Федерального закона от 29122012 г 273ФЗ Об образовании в Российской Федерации пункты 221 38 51 812 приложению 10 таблице 1 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 817 819 приложение 6 822СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункт 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г Иркутска» на базе МБОУ г Иркутска СОШ 3Выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства ст2 ст 11 ч2 ст17 ч1 ст 28 ч1 ч 5 ст 34 ч1 ст 35 52ФЗ года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 213 214 216 221 812 приложению 9 таблице 3 приложению 7 таблице 2 приложению 10 таблице 1 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г Иркутска» на базе МБОУ г Иркутска СОШ 17Выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства ст2 ст 11 ч2 ст17 ч1 ст 28 ч1 ч 5 ст 34 ч1 ст 35 52ФЗ года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункты 213 215 221 38 352 313 45 51 812 приложению 10 таблице 1 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 817 819 приложение 6 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2462 274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г Иркутска» на базе МБОУ г Иркутска ООШ 8 им Дмитрия Гавриловича СергееваВыявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства ч1 ст2 ч1 ст 11 п1 ст 28 пп13 ст29 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 812 приложение 9 таблица 3 817 814 51 25 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г Иркутска» на базе МБОУ г Иркутска СОШ 11 с углубленным изучением отдельных предметов Выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства ч1 ст2 ч1 ст 11 п1 ст 28 пп13 ст29 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 812 приложение 9 таблица 5 352 817 814 51 25 213 38 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 2462 295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г Иркутска» на базе МБОУ г Иркутска СОШ 9 Выявлены нарушения обязательных требований стст 2 8 11 17 ст 28 пп13 ст29 п3 ст39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» а так же 51 и 52 п8128110 817 приложения 10 таблицы 1 приложения 7 таблице 2 приложения 9 таблицы 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г Иркутска» на базе МБОУ г Иркутска СОШ 66 Выявлены нарушения обязательных требований стст 2 8 11 17 ст 28 пп13 ст29 п3 ст39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» а так же 51 и 52 п812 приложению 7 таблице 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г Иркутска» на базе МАОУ г Иркутска СОШ 33выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства РФп1 ст 28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п310 п812 приложению 10 таблице 1 приложению 7 таблице 2 п51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

В ходе внеплановой выездной проверки МУП «Комбинат питания г Иркутска» на базе МБОУ г Иркутска СОШ 15выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства РФ п1 ст 28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п812 приложению 10 таблице 1 приложению 9 таблице 3 п819 приложение 6 п 216 п29 п51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п253 п263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

По адресу гИркутск улЛенина д56 МБОУ гИркутска СОШ 15Согласно утвержденному меню для детей с 711 лет содержание фосфора завышено что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 10 таблице 1 Согласно утвержденному меню для детей с 711 лет по завтракам и обедам содержание Р завышено что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 10 таблице 1 Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка с 711 лет согласно меню занижены по сыру и завышены по ржаному хлебу кондитерским изделиям сокам и напиткам витаминизированным что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 7 таблице 2 Согласно утвержденному меню для детей с 711 лет минимальная суммарная масса блюд завтрака и обеда за 12 дней занижена что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 9 таблице 3 Термометра для контроля температуры блюд на раздаче нет что не соответствует требованиям п 51 СанПиН 2324359020 На стенах и потолках в складских производственных помещениях коридорах имеются глубокие повреждения виде трещин местами вдоль трещин краска отошла имеются выбоины что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции не соответствует требованиям п216 СанПиН 2324359020 п253 СП 243648207 В моечной кухонной посуды раковина для мытья рук без подводки холодной и горячей воды через смеситель что не соответствует п263 СП 24364820 Реализация буфетной продукции осуществляется путем реализации кондитерских изделий пирожные с кремом «Медовое» «Шоколадное» которые не допускаются при организации питания детей нарушение п812 п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 фото 1 В учреждении реализуются пирожные без крема без соблюдения условий хранения указанных на маркировке и установленных производителем +2Сº до +6Сº так на стеллаже при зоне раздаче разложены на подносах без охлаждающей витрины песочные коржи пирожное «Язык» «Картошка» сосиски в тесте фото 1 что является нарушением п29 СанПиН 2324359020

По адресу гИркутск мрЛесной улДевичья стр20 МАОУ гИркутска СОШ 33В смывах с кружки обнаружены БГКП что свидетельствует о нарушении режима обработки столовой посуды дезсредствами на пищеблоке МАОУ гИркутска СОШ 33 и не соответствует п310 СанПиН 2324359020 Согласно утвержденному меню для детей с 711 лет содержание фосфора завышено что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 10 таблице 1Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка с 711 лет согласно меню занижены по сыру и завышены по ржаному хлебу кондитерским изделиям сокам и напиткам витаминизированным что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 7 таблице 2 Термометра для контроля температуры блюд на раздаче нет что не соответствует требованиям п 51 СанПиН 2324359020 В овощном цехе мясорыбном цехе зоне раздачи горячего цеха отсутствуют бактерицидные установки что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 В мучном цехе стол для работы с тестом «СП» цельнометаллический что не соответствует п 2462 СП 24364820

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- поточность технологических процессов, технологическое и моечное и санитарно-техническое оборудование, санитарно-техническое состояние помещений и условия хранения пищевых продуктов в Муниципальном унитарном предприятии «Комбинат питания г. Иркутска», расположенном по адресу: г.Иркутск, бульвар Постышева, 41 не соответствуют государственным санитарно-эпидемиологическим требованиям, а именно: имеющийся один грузовой лифт используется для транспортирования в горячий цех сырья, полуфабрикатов, сыпучих и прочих пищевых продуктов и выдачи готовой пищи, в результате чего имеет место факт перекреста встречных потоков сырой и готовой продукции, что не соответствует требованиям п.5.1 СП 2.3.6 1079-01; в моечном помещении не выделено место для хранения грязных и чистых вкладышей для термосов (оборотной тары), доставляемых из буфетов в моечную через одни двери, таким образом имеет место факт перекреста встречных потоков грязной и чистой посуды (вкладышей оборотной тары), что не соответствует требованиям п.5.1 СП 2.3.6. 1079-01. -в рыбном и мясном цехах не предусмотрены двухсекционные моечные ванны для мытья производственного инвентаря и оборудования, что не соответствует п.6.16 СП 2.3.6.1079-01(с изменениями и дополнениями); -

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Представление в государственный орган искаженной информации

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований законодательства о защите прав потребителей

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявленные замечания пункта 3.3, подпункта 3.3.1, пункта 3.3, подпункта 4.5.1, пункта 4.5, подпункта 4.5.2 пункта 4.5., пункта 5.4, пункта 5.5 Заключения от 16.08.2019 № 3145 по результатам государственной экспертизы, позволяют сделать вывод, о том, что качество проведения специальной оценки условий труда на рабочих местах № 2, № 30, № 57, № 83, № 101, № 102, № 144 Предприятия, не соответствует требованиям, установленным Федеральным законом № 426-ФЗ и приказом Минтруда России от 24 января 2014 года № 33н «Об утверждении Методики проведения специальной оценки условий труда, Классификатора вредных и (или) опасных производственных факторов, формы отчета о проведении специальной оценки условий труда и инструкции по ее заполнению».

В соответствии с Приказом от 21.09.2011 № 1065н, должностным лицом Государственной инспекции труда в МУП «Комбинат питания г. Иркутска» проведена внеплановая, документарная проверка. Из материалов дела следует, что в Государственную инспекцию труда в Иркутской области от МУП «Комбинат питания г. Иркутска» поступило извещение о несчастном случае со смертельным исходом, произошедшим 09.04.2019 с поваром 5 разряда Журавлевой Ю.А. Приказом работодателя образована комиссия для расследования смертельного несчастного случая. Работодателем в ходе проверки представлены следующие документы: приказ о назначении на должность руководителя, штатное расписание на 2018-2019 гг., трудовой договор и дополнительные соглашения, заключенные с поваром Журавлевой Ю.А., личная карточка Т-2 Журавлевой Ю.А., табель учета рабочего времени Журавлевой Ю.А. за 2018-2019 гг., график учета рабочего времени Журавлевой Ю.А. за 2018-2019 гг., результаты специальной оценки условий труда на рабочем месте повара Журавлевой Ю.А., документы, связанные с проведением обязательных медицинских осмотров (обследований) повару Журавлевой Ю.А. с 2017-2019 гг., в том числе: локальный нормативный акт, утвержденный работодателем по вопросу порядка проведения медицинских осмотров в организации, список контингентов работников, подлежащих обязательным предварительным и периодическим медицинским осмотрам, договор с медицинским учреждением на прохождение обязательного медицинского осмотра работников, результаты прохождения медицинского осмотра повара Журавлевой Ю.А., заключительный акт по результатам проведения периодического осмотра за 2017-2019 гг., а также письменные пояснения работодателя от 24.04.2019 № 02-11-423-19. Исследовав материалы, представленные работодателем, установлено, что нарушений требований трудового законодательства в части проведения обязательных медицинских осмотров не выявлено.

Нарушение требований правил хранения продуктов переработки зерна

Нарушения обязательных требований санитарного законодательства