Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В организации производственный инвентарь (нож, доска) не имеет четкой маркировки в соответствии с обрабатываемой продукцией; В ходе инспектирования установлено, что на заготовленной продукции (лосось пластиками, рис отварной) отсутствует маркировка с указанием срока хранения данного вида продукта; В организации, перед началом рабочей смены, не осуществляется осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний, соответствующий журнал, заполненный за каждый рабочий день не представлен; При изготовлении продукции ООО «Мэси» нарушает требования ч. 2, 3. ст. 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880 (далее ТР ТС), а именно не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП; Согласно протокола лабораторных испытаний № 16404 от 01.10.2018 г., экспертного заключения от 02.10.2018 г., отобранная проба ролла «Филадельфия» в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям по санитарно-показательным микроорганизмам, а именно обнаружено БГКП в 0, 1 г., что не допустимо в 0, 1 г., КМАФАнМ 4*104 при норме не более 1*104; Согласно протокола лабораторных испытаний № 16408 от 01.10.2018 г., экспертного заключения от 02.10.2018 г., отобранная проба ролла «Фила King Size» в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям по санитарно-показательным микроорганизмам, а именно обнаружено БГКП в 0, 1 г., что не допустимо в 0, 1 г., КМАФАнМ 4*104 при норме не более 1*104,