Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В части нарушения последовательности технологических процессов на пищеблоке, работающем на сырье, включая встречные потоки сырой и готовой продукции, чистой и грязной посуды, п.14.24. в части нарушения правил отбора и хранения суточных проб, п.17.7., п.18.1., п.18.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п.7.5. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» в части неприменения бактерицидных облучателей в групповой для проведения обеззараживания воздуха, невыполнения дополнительных мероприятий при неблагоприятной эпидемиологической ситуации с целью предупреждения распространения инфекции, п.2.4., п.8.1. Р3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» в части нарушения требований к ведению журнала регистрации и контроля работы бактерицидного облучателя с указанием продолжительности работы, п.5.3. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» в части нарушения медицинской сестрой требований к информированию Роспотребнадзора об одновременно возникших случаях ОРВИ в дошкольном учреждении, по результатам лабораторно-инструментальных исследований, выявлены нарушения п.п.13.10.-13.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» в части нарушения требований к мытью, обработке, дезинфекции кухонной посуды и инвентаря, соблюдению правил личной гигиены: исследования смывов, отобранных на объекте МКДОУ детский сад «Малыш», из 10-ти исследуемых смывов, БГКП обнаружены в трех на кастрюле «первое блюдо», раковине для мытья рук, халате повара, что не соответствует требованиям МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»,

В части нарушения требований к качественному и количественному составу готовых блюд: исследование первого блюда обеда «Суп рассольник Ленинградский с мясом», и второго блюда обеда «овощи тушеные со шницелем из говядины», отобранных на пищеблоке МКДОУ детского сада «Малыш» по адресу: Родниковский район, д. Малышево, ул. Центральная, дом 11, показал, что % отклонения содержания калорийности составил -26, 6%, что не соответствует допустимым нормам отклонения и не соответствует требованиям МУ № 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах», МУ 1-40/3805 «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции» по санитарно-гигиеническим показателям, п. 14.11. в части нарушения требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, к соблюдению санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд: исследование второго блюда «Шницель из говядины», отобранного на пищеблоке МКДОУ детского сада «Малыш» по адресу: Родниковский район, д. Малышево, ул. Центральная, дом 11, результат лабораторного исследования пробы не соответствует «Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных решением комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299» (п.9.16.16.) по микробиологическим показателям (КМАФАнМ превышает гигиенический норматив),

В части нарушения требований при организации и проведении санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, нарушения требований к введению ограничительных мероприятий (карантина), нарушение Постановления Главного государственного врача Российской Федерации № 38 от 25 июня 2018 года «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в эпидемическом сезоне 2018-2019 годов» (зарегистрировано в Министерстве Юстиции РФ № 51614 от 16.07.2018г.), Постановления Главного государственного санитарного врача по Ивановской области №1 от 30.01.2019 г., подпункта 6 пункта 1 статьи 51 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Санитарных правил СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», ограничительные мероприятия (карантин) по предотвращению распространения гриппа и ОРВИ в МКДОУ детском саду «Малыш» дер. Малышево, Родниковского района не введен, комплексныйпланпротивоэпидемических (профилактических) мероприятий по борьбе с гриппом и ОРВИ не выполняется,

В результате проведенных измерений параметров микроклимата в МКДОУ детском саду «Малыш» по адресу: Ивановская область, Родниковский район, дер. Малышево, ул. Центральная, дом 11, температура воздуха в приемной и в спальной младшей (ясельной) группы не соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13. п.3.12. в части наличия обветшалого игрового оборудования на игровых площадках детского учреждения, п.5.5. в части нарушения целостности напольного покрытия в туалетной старшей группы, линолеум с зияющими швами, п.7.3. в части отсутствия регулируемых солнцезащитных устройств в спальной старшей группы, п.8.9. в части отсутствия бытовых термометров для контроля над температурно-влажным режимом в спальной ясельной группы,

Несоблюдение условий хранения, установленных изготовителем, температурного режима (не более +100С) при хранении яиц, в количестве 30 штук, в складском помещении пищеблока МКДОУ детского сада «Малыш» при комнатной температуре +24С

Отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность кисломолочных продуктов: творога и сметаны, а также отсутствие маркировочных ярлыков на данных продуктах, отсутствие надлежащей записи в бракеражном журнале в соответствии с Приложением 5 к СанПиН, п.14.2. в части нарушения условий хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, совместного хранения сырой и готовой продукции, п.14.4. в части отсутствия термометра и гигрометра для контроля над температурно-влажным режимом в складском помещении, п.14.5. в части нарушения условий хранения и температурного режима при хранении овощей: картофеля, корнеплодов, капусты свежей: хранятся в деревянном ларе с складском помещении для пищевых продуктов при комнатной температуре, без охлаждаемого режима, п.14… Приложение 9 в части приема на пищеблок детского учреждения и применения при составлении меню пищевых продуктов, которые не допускаются использовать в питании детей: полуфабрикат консервированный «Рассольник стерилизованный» для приготовления первых блюд с содержанием перца черного горького и других приправ, продукт творожный с растительным жиром, изготовитель ООО «Волжское молоко», повидло Яблочное с наличием консерванта, изготовитель ООО «Шуя концентрат»,