МБДОУ Д/С №32

1. Повар обязан:

- выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий;

  - участвовать в составлении меню на каждый день ;

- осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;

- принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка;

  2. Обеспечивает:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно- гигиеническими требованиями;

- отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка;

- закладку и хранение суточной пробы дневного рациона согласно требованиям СЭН.

3. Проводит обработку сырых и варенных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок, ножей.

4. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

5. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

6. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

7. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте.

8. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

9. Соблюдает:

-правила и нормы охраны труда, техники безопасности  и противопожарной защиты, санитарно-гигиенической нормы и требования;

-трудовую дисциплину, требования данной должностной инструкции и правила трудового распорядка.