Проверки

1) Неудовлетворительное санитарно-техническое состояние складского помещения: неровная поверхность пола, повреждение напольного покрытия (плитки), трещины на потолке, что является нарушением ст. 11, 17, 24 Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 5.5, 5.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2) Отсутствуют сведения о профилактических прививках в санитарных книжках работников ресторана: Ерофеева Анна Владимировна (дифтерия (АДСМ), корь, краснуха, гепатит В, гепатит А), Ходырева Ольга Александровна (гепатит В), Перминова Елена Валерьевна (АДСМ), Шунова Инга Александровна (корь, гепатит В), что является нарушением ст. 11, 17 Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. 3) Согласно копии потребительской этикетки мягкого сыра «Сербская брынза» установлено: на потребительской упаковке после слов «изготовлено и упаковано, годен до» указано: «на упаковке» и не указано место нанесения даты изготовления и упаковывания, что является нарушением требований ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

На хранении продукция без маркировки, с истекшим сроком годности, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние, отсутствие защитной арматуры ртутьсодержащих ламп, отсутствие термометров в холодильниках.