Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проведении надзорных мероприятий 31032021г в 1000 по адресу Воронежская область Рамонский район село Горожанка улица Школьная д 3 в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ ГОРОЖАНСКИЙ КАЗАЧИЙ КАДЕТСКИЙ КОРПУС установлено наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствуют их наименованиям указанным в технологических картах в меню борщ из на мк бульоне со сметаной в технологической карте щи из свежей капусты со сметаной в меню салат из свеклы с чесноком технологическая карта салат из свеклы в целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная в общеобразовательном учреждении не проводится производственный контроль включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания готовых блюд стены складского помещения имеют трещины нарушено гигиеническое покрытие стен и потолка штукатурка местами отслоилась и отпала что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств деревянные полы имеют дефекты и повреждения щели отмечается коробление досок прогибание досок при ходьбе складское помещение не оборудовано прибором для измерения температуры воздуха допускается хранение овощей с наличием плесени признаками гнили картофель 5кг лук репчатый 1кг свекла столовая1 кг овощехранилище не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха при отсутствии холодного цеха приготовление салата из свежей капусты проводится в овощном цехе где осуществляется первичная обработка овощей и не исключается возможность вторичного загрязнения готового блюда салат с целью исключения риска загрязнения пищевой продукции не проводится 1 раз в 10 лет обследование технологического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эфективности инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха подтвержда¬ющие документы не представлены в производственных помещениях организации общественного питания не используются антисептики для соблюдения персоналом правил личной гигиены хранение уборочного инвентаря для уборки производственных помещений осуществ¬ляется в овощном цеху к работе допущены лица не прошедшие профессиональную гигиеническую подготов¬ку и аттестацию с периодичностью не реже 1 раза в 2 года у уборщицы Пащенко АВ до 05122020г у подсобной рабочей Гудиевой ЮВ до 05122020г рабочей по кухне Лыжиной ЕП до 06062020г у повара Стрельцовой ОВ не соблюдена периодичность вакцинации против дифтерии и столбняка в соответствии с национальным календарем профилактических прививок дата вакцинации 2008г у повара Шатовой ГН не соблюдена периодичность прохождения флюорографического обследования 1 раз в год у уборщицы Дорофеевой ОВ 03022020г у повара Шатовой ГН 17022020г в обеденном зале на информационном стенде не размещена информация о ежедневном меню основного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции рекомендации по организации здорового питания детей