Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотрены раздельные контейнеры без крышек. На момент обследования контейнеры переполнены, в организации общественного питания для сбора пищевых отходов установлены непромаркированные бачки без крышек, объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно: завоз сырой продукции осуществляется через помещение, предназначенное для транспортировки готовой продукции к месту её реализации; хранение пищевой продукции, обработка, разделка овощей и фруктов, изготовление пищевой продукции, мытье столовой посуды и инвентаря осуществляется в двух помещениях, на участке по порционированию готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа, в организации отсутствуют дезинфицирующие средства , в связи чем отсутствует возможность санитарной обработки технологического оборудования по мере его загрязнения, Прокладка внутренних канализационных сетей с бытовыми стоками осуществляется под потолком обеденного зала, производственного помещения организации, Производственные помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, отверстия вытяжной вентиляционной системы в обеденном зале не закрыта мелкоячеистой полимерной сеткой, Шахты вытяжной вентиляции не выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м., Стены производственного помещения, обеденного зала имеют бетонное покрытие, что препятствует качественной санитарной обработки и дезинфекции, Допускается хранение уборочного инвентаря в производственном помещении, хранение чистой кухонной посуды осуществляется на высоте не менее 0.5 метров

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции изготовителем не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП: отсутствуют документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП (приказ о создании рабочей группы ХАССП, политика в области качества и безопасности пищевой продукции, блок-схема производства продукции, перечень контрольных критических точек, рабочие листы ХАССП)

Реализации находится продукция Хлеб черный рженопшеничный”, Хлеб белый, изготовитель : ООО Экохлеб”, с истекшими сроками годности (дата изготовления 06.06.2019г., срок годности 72 часа) в количестве 2 ед. (900 гр.)

В личных медицинских книжках горничных (которые проводят уборку в саунах, в т.ч. бассейне) отсутствуют результаты лабораторных исследований: у Буйваловой Т.Н. - на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологического обследования на брюшной тиф при поступлении на работу, бактериологического (на флору) и цитологического (на атипичные клетки) исследования не реже 1 раза в год (имеются данные за 2016г, 2017г.); у Золотаревой Л.А. на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологического обследования на брюшной тиф при поступлении на работу , бактериологического (на флору) и цитологического (на атипичные клетки) исследования не реже 1 раза в год ; у сотрудника пищеблока Кривошеиной Н.С. на носительство возбудителей кишечных инфекций, обследование на брюшной тиф, бактериологическое и цитологическое исследование; не проводится производственный контроль (в т.ч. за качеством воды в ванне бассейна) и не составлена программа производственного контроля; не проводится профилактическая дезинфекция помещений и оборудования в саунах; для дезинфекции отсутствуют химические или биологические средства; не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил при эксплуатации ПЭВМ

"2. В соответствии с ч. 6 ст. 136 Трудового кодекса РФ заработная плата выплачивается не реже чем каждые полмесяца. Конкретная дата выплаты заработной платы устанавливается правилами внутреннего трудового распорядка, коллективным договором или трудовым договором не позднее 15 календарных дней со дня окончания периода, за который она начислена. В нарушение ч. 6 ст. 136 Трудового кодекса РФ заработная плата работникам ООО «БРОНЗОВЫЙ КАБАН» выплачивается не всегда в установленные сроки. Так, например: заработная плата за февраль 2018 года была выплачена 12.03.2018 платежная ведомость №005 от 12.03.2018 (установленный день 10.03.2018 года), аванс за март 2018 года был выплачен 26.03.2018 платежная ведомость №006 от 26.03.2018 (установленный день 25.03.2018 года). "

"1. В соответствии со ст. 95 Трудового кодекса РФ Продолжительность рабочего дня или смены, непосредственно предшествующих нерабочему праздничному дню, уменьшается на один час. В непрерывно действующих организациях и на отдельных видах работ, где невозможно уменьшение продолжительности работы (смены) в предпраздничный день, переработка компенсируется предоставлением работнику дополнительного времени отдыха или, с согласия работника, оплатой по нормам, установленным для сверхурочной работы. Продолжительность рабочей смены работников ООО ""БРОНЗОВЫЙ КАБАН"" 22.02.2018, 07.03.2018, 08.05.2018 (в предпраздничный день) работодателем на один час не сокращалась, в нарушение ст. 152 Трудового кодекса РФ в повышенном размере 1 час работы не был оплачен. "