Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проведении внеплановой выездной проверки оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе МКОУ «Перво-Эртильская СОШ», 397010, Воронежская область, Эртильский район, п. Перво-Эртиль, ул. Центральная, д. 35 на 14 ч. 30 мин. 04.06.2021 г. обнаружены нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей: не ведется журнал регистрации и контроля бактерицидной установки (журнал отсутствует), не соблюдается технология приготовления блюд (в соответствии с утвержденным меню, технологической картой №29, печень говяжья тушеная подается в соусе, фактически на момент проверки без соуса), в помещениях пищеблока не проводится уборка

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

В МКОУ «Перво-Эртильская СОШ» не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, изготовление продукции производится не в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации по технологическим документам, в том числе технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации: так, на 23.04.2021 г. – пятый день, согласно примерному двухнедельному цикличному меню школьных завтраков, обедов, полдников, утвержденному директором МКОУ «Перво-Эртильская СОШ» Поляков А.В. 03.02.2020 г., на обед предполагалось изготовление салата из свеклы с солеными огурцами, суп картофельный с рыбными фрикадельками, мясо отварное (говядина) с соусом, каша гречневая рассыпчатая, чай с сахаром, вместо этого, согласно меню-требования от 23.04.2021 г. предлагалось: салат из квашеной капусты с луком и растительным маслом, щи из свежей капусты и картофеля, котлеты рубленые из птицы, картофель отварной, кисель из концентрата (витаминизированный), наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, не соответствуют их наименованиям, указанным в технологических документах: так, меню-требованием от 23.04.2021 г. наименование закуски – «салат из квашеной капусты с луком и растительным маслом», согласно технологической карте № 40.1, утвержденной директором МКОУ «Перво-Эртильская СОШ» Поляков А.В. 11.01.2021 г., наименование блюда – ««салат из квашеной капусты», производство готовых блюд осуществлялось в нарушении рецептуры, отраженной в технологических картах: так, согласно меню-требования от 23.04.2021 г., на обед для приготовления одной порции картофеля отварного закладывалось вместо положенных, согласно технологической карты № 310 «картофель отварной» 256 г. картофеля – 228, 5 г., вместо положенных 9 г. сливочного масла - 6, 8 г., для приготовления одной порции щей из свежей капусты и картофеля закладывалось вместо положенных, согласно технологической карты № 2.4 «щи из свежей капусты и картофеля» 10 г. сметаны - 5 г., в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье, не предусмотрены следующие помещения: холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования 1-х блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, покрытие стола для работы с тестом (столешница) не выполнено из дерева твердых лиственных пород, отсутствует, на момент проверки кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование использовалось не в соответствии с маркировкой: на столе для сырых овощей с использованием инвентаря для сырых овощей (разделочной доски и ножа, емкости) осуществлялось приготовления салата, разделочная доска с маркировкой «зелень» находилась на рабочем столе с маркировкой «овощи сырые», для обеззараживания воздуха на участке (в зоне) приготовления холодных блюд не используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, на момент проверки столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, перед раздачей не высушены, не организовано, при отсутствии посудомоечной машины, обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами из-за отсутствия соответствующей емкости, количество столовой посуды не обеспечивало поточность технологического процесса: использовалось количество столовой посуды в 2 раза меньше количества непосредственно принимающих пищу лиц, в результате используемую столовую посуду приходилось мыть перед приемом пищи другими детьми без обеззараживания, сливные трапы не оборудованы в производственных, складских, хозяйственных, подсобных и административно-бытовых помещениях столовой школы, кроме моечной, при этом, оборудованные трапы соединены с канализацией без водяных затворов, в результате чего и в помещениях пищеблока, и в столовом зале и на первом этаже школы отмечается отчетливый запах канализации, обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) не проводился: не представлены сведения о ревизии, очистке и контроле эффективности перед вводом здания в эксплуатацию, затем через 2 года после ввода в эксплуатацию и в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет, включая осуществление инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха, для сбора мусора не установлены мусоросборники, оборудованные крышками, МКОУ «Перво-Эртильская СОШ» не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными МКОУ «Перво-Эртильская СОШ», температура горячего блюда (горячее блюдо: котлеты рубленые из птицы), реализуемого через раздачу, не соответствует технологическим документам: в соответствии с экспертным заключением ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Аннинском, Бутурлиновском, Таловском, Эртильском районах № 2-60-201 от 30.04.2021 г., на раздаче + 45 °С, при подаче на столе у ребенка + 40 °С, согласно технологической карте б/н со ссылкой на рецептуру № 295 «Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех общеобразовательных учреждениях. Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна, М.: ДеЛи принт, 2011», температура подачи + 65°С, при отсутствии второго завтрака калорийность основного завтрака не увеличена на 5% соответственно, согласно экспертному заключению № 2-60-201 от 30.04.2021 г. ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Аннинском, Бутурлиновском, Таловском, Эртильском районах: суммарные объемы блюд по приемам пищи на завтрак менее: 1 неделя, четверг - 450 г., что менее нормы на 50 г. (норма - не менее 500 г.); 2 неделя, понедельник - 435 г., что менее нормы на 65 г. (норма - не менее 500 г.), вторник – 490 г., что менее нормы на 10 г. (норма - не менее 500 г.), среда – 460 г., что менее нормы на 40 г. (норма - не менее 500 г.), потребность в пищевых веществах по приемам пищи составляют: неделя 1, день 1, завтрак: углеводы - 32, 24 г. (норма - 67 г.) - занижены на 34, 76 грамм, энергетическая ценность 443, 66 ккал. (норма - 470 ккал.) - занижена на 26, 34 ккал.; обед: белки - 19, 53 г. (норма - 23, 1 г.) - занижены на 3, 57 г., жиры - 16, 61 г. (норма - 23, 7 г.) - занижены на 7, 09 г., 2 неделя, понедельник, завтрак: белки - 14, 24 г. (норма - 15, 4 г.) - занижены на 1, 16 г., обед: жиры – 20, 56 г. (норма - 23, 7 г.) - занижены на 3, 14 г., углеводы - 89, 65 г. (норма - 100, 5 г.) - занижены на 10, 85 г., энергетическая ценность - 689, 96 ккал. (норма - 705 ккал.) - занижена на 15, 04 ккал., что свидетельствует о несоблюдении требований к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ; масса порций для детей 7-11 лет по организованному меню занижена в обед по второму блюду (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) - 1 неделя, понедельник: биточки мясные паровые – 80 г. - занижено на 10-40 г.; пятница: 80 г. - занижено на 10-40 г.; 2 неделя, четверг: котлеты рыбные - 80 г. - занижено на 10-40 г.; пятница: птица (курица отварная) – 80 г. - занижено на 10-40 г., в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенная витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах (фтор, йод)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

В овощном цехе оборудована раковина, на момент проверки не функционирует, холодильник для хранения суточных проб не исправен, при этом суточные пробы хранились при температуре +11 градусов Цельсия, согласно журнала витаминизации третьих блюд по школе и детскому саду, не проводится витаминизация третьих блюд в школе и детском саду , директор не осуществлял контроль за организацией и полнотой охвата обучающихся горячим питанием, не ведется ведомость контроля за питанием, классная доска в кабинете французского языка не оборудован софитами, на момент обследования в МКОУ«Перво-Эртильская СОШ» у сотрудников: отсутствуют данные иммунизации против дифтерии, отсутствуют данные о проведении прививки против туляремии, отсутствуют данные о проведении прививки против кори, в соответствии с экспертным заключением №02-60-112 от 02.04.2019г. ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области в Аннинском, Бутурлиновском, Тадовском, Эртильском районах» организация режима дня и образовательного процесса образовательной организации не соответствует требованиям гигиенических нормативов: , в МКОУ «Перво-Эртильская СОШ» отсутствуют данные о профилактическом обследовании детей и обслуживающего персонала в коллективах младшего школьного возраста 1 раз в год на энтеробиоз, на игровых площадках весной проводилась полная смена песка, документы, подтверждающие соответствие песка гигиеническим нормативам не представлены, в меню на обед во втором блюде отсутствует блюдо из мяса, рыбы или птицы, фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню, на момент проведения проверки не организовано одновременное однократное обследование всех детей дошкольной образовательной организации один раз в год на контагиозные гельминтозы (данные отсутствуют),

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не проводятся работы по очистке воздуховодов от горячих отходов.

Отсутствуют знаки пожарной безопасности обозначающие кнопки включения установок (систем) пожарной автоматики.

Здание котельной не оборудовано АУПС.

Не проводится ежегодная проверка огнетушителей, расположенных на объекте.

Имеющиеся двери лестничных клеток не оборудованы устройствами самозакрывания и уплотнениями в притворах.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Имеющиеся двери лестничных клеток не оборудованы устройствами самозакрывания и уплотнениями в притворах.

Отсутствуют знаки пожарной безопасности обозначающие кнопки включения установок (систем) пожарной автоматики.

АУПС находится в неисправном состоянии.

Эвакуационные выходы из лестничной клетки, ведущей из комнаты киномеханика наружу, актового и спортивного залов, столовой не обозначены световыми оповещателями «Выход».

Второй эвакуационный выход из актового зала заблокирован.

Не проводится проверка качества огнезащитной обработки (пропитки) строительных конструкций кровли здания школы.

Не проводится ежегодная проверка огнетушителей, расположенных на объекте.

Не проводятся работы по очистке воздуховодов от горячих отходов.

Здание котельной не оборудовано АУПС.

Отсутствуют двери эвакуационных выходов, препятствующие распространению опасных факторов пожара на путях эвакуации между поэтажными коридорами 2-го и 3-го этажей и центральной лестничной клеткой.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проведении плановой проверки в отношении оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул на базе муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Перво-Эртильской СОШ», по адресу: 397010, Воронежская область, Эртильский район, пос. Перво-Эртиль, ул. Центральная, д. 35, на 10 час. 00 мин. 06.06.2018г. установлены нарушения санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей: питание детей не соответствует принципам щадящего питания, предусматривающее использование определенных способов приготовления блюд, так как 05 июня по примерному меню и фактически обед включал жареную рыбу, согласно технологической карте № 146 в технологии приготовления данного блюда присутствует жарка: куски рыбы кладут на разогретую с маслом сковороду и жарят с двух сторон до образования румяной корочки; в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, ежедневно не заполняются журналы, в соответствии с рекомендуемой формой (приложение 9 настоящих санитарных правил): в журнале бракеража пищевых продуктов

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Производство готовых блюд осуществляется при отсутствии технологических карт, так салат из свежих огурцов, приготовлен без технологии изготовления.

Не обеспечено соответствие аттестационным требованиям ответственного за организацию работы по обеспечению безопасности дорожного движения.

Не обеспечено и не организовано проведение специальных инструктажей по БДД.

Не обеспечен порядок заполнения путевых листов.

Не обеспечены сверки с ГИБДД о дорожно-транспортных происшествиях.

Нарушение требований пожарной безопасности

Нарушение требований пожарной безопасности

Нарушение обязательных требований законодательства

Нарушение обязательных требований законодательства

Нарушение обязательных требований законодательства

Нарушение обязательных требований законодательства

На момент проверки установлен факт хранения скоропортящейся пищевой продукции (свежих овощей и фруктов) при температуре +24, 6 гр. С (при норме – до +6 гр. С) из-за нехватки соответствующего холодильного оборудования, создающий угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, приемники стоков внутренней канализации пищеблока МКОУ «Перво-Эртильская СОШ» не подключены герметично к гидравлическим затворам (сифонам), в результате допускается разлив сточных вод на пол пищеблока и неприятный запах из канализации, при этом руководитель оздоровительного учреждения об этом не информировал орган, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, для принятия в установленном законодательством Российской Федерации мер, распределение детей и подростков на основную, подготовительную и специальную группы, для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях с учетом их состояния здоровья (или на основании справок об их здоровье) на момент проверки не проведено, для уборки каждой группы помещений (сырьевых цехов, горячего и холодного цехов, неохлаждаемых складских помещений, холодильных камер, вспомогательных помещений) не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь, технологические карты не оформлены в соответствии с приложением 5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: не утверждены руководителем учреждения, допущено использование производственного стола и инвентаря не по назначению с контактом сырых и готовых к употреблению продуктов: на столе с маркировкой «овощи сырые» с использованием ножей и доски с маркировкой «зелень» готовился салат из овощей, наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, не соответствуют их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур: так, в примерном меню для приготовления рыбы тушеной в томате с овощами

При проведении плановой выездной проверки МКОУ«Перво-Эртильская СОШ», 397010, Воронежская область, Эртильский район, с Первый – Эртиль, ул. Центральная, д. 35. на 11 ч. 00 мин. 20.04.2016 г. обнаружены нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей: гардероб не оборудован ячейками для обуви; производственные столы для резки хлеба и сырых овощей не имеют маркировки; отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах для порционирования блюд; моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости; для дозирования моющих и обеззараживающих средств отсутствуют мерные емкости; не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала; в соответствии с экспертным заключением №02-60-98 от 25.04.2016г. ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области в Аннинском, Бутурлиновском, Тадовском, Эртильском районах» организация питания в общеобразовательной организации МКОУ«Перво-Эртильская СОШ» не соответствует требованиям ст. 28. Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99г., п.14.8. СанПиН2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», а именно: для учета даты, времени витаминизации, количества порций, количества вводимого препарата из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание, а также сведений о количестве витаминов, поступающих с искусственно витаминизированными блюдами не регистрируется в "Журнале витаминизации третьих и сладких блюд" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 4 приложения 10 настоящих санитарных правил), в виду его отсутствия; кабинеты ОБЖ, информатики, химии не оснащены бытовыми термометрами; в кабинете начальных классов 2, 4, технологии, биологии классные доски не имеют лотка для задержания меловой пыли; конструкция рабочего стула (кресла) на рабочих местах учебного персонала МКОУ«Перво-Эртильская СОШ» не обеспечивает