Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения по недостоверному декларированию изготовляемой продукции: согласно представленной декларации о соответствии Евразийского Экономического Союза ЕАЭС NRU Д-RU.АЖ41.В.00538/19, дата регистрации 17.04.2019г., действительна декларация о соответствии с даты регистрации по 16.04.2022г. включительно в которой заявитель Общество с ограниченной ответственностью «Пивоварня» заявляет, что пищевая продукция пиво фильтрованное и нефильтрованное (неосветленное и осветленное) пастеризованное и не пастеризованное в ассортименте, изготовленное в соответствии с ГОСТ 31711-2012 «Пиво. Общие технические условия» изготовитель ООО «Пивоварня» место нахождения и адрес места осуществления деятельности 396333, Россия, Воронежская область, Новоусманский район, п. 1 отд. свх. «Масловский», ул. Школьная, д.7Б соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Декларация о соответствии ЕАЭС NRU Д-RU.АЖ41.В.00538/19 принята на основании протоколов №1880 выдан 01.04.2019г. испытательной лабораторией «Испытательная лаборатория Союза «Торгово-промышленной палаты Воронежской области»» RARU.22ЭП12; №593д выдан 27.03.2019 испытательной лабораторией « испытательный лабораторный центр филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах РОСС RU. 0001.510824, схема декларирования 3д, которая предусматривает проведение полного объема в заявленной декларации требованиях ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Фактически по представленным протоколам лабораторных испытаний проведены исследования продукции на токсичные элементы, нитрозамины, микробиологические показатели . Результаты лабораторных исследований пива пастеризованного на микробиологические исследования (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, дрожжи и плесени в сумме) в протоколах испытаний отсутствуют.

Выявлены нарушения по осуществлению предпринимательской деятельности без специального разрешения (лицензии), а именно: Обществом с ограниченной ответственностью «Пивоварня» осуществляется деятельность по производству пива (ОКВЭД 11.05) направленную на систематическое получение прибыли, осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий, за соблюдением требований Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции». Согласно программы производственного контроля, утвержденной директором ООО «Пивоварня» Бирюковым А.С. от 06.12.2018г. в производственной лаборатории предприятия производится контроль объектов: вода питьевая(фильтрованная, технологическая) с кратностью 1 раз в неделю, пиво из потребительской тары(из кег, из бутылки) каждая партия; чистая тара ( кеги после пропарки) ежедневно; эффективность санитарной обработки оборудования (смывы) в отделениях предприятия после каждой мойки на микробиологические исследования- на наличие бактерий группы кишечной палочки, которые относятся к возбудителям инфекционных заболеваний человека и животных IV класса опасности, с регистрацией результатов контроля в рабочих журналах производственной лаборатории

Выявлены нарушения изготовителем требований технических регламентов: планировка производственных помещений, не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции, загрязненной и чистой тары ; перемещение сырья и вспомогательных материалов осуществляется в транспортной таре поставщика; отмечается хранение грязных (использованных) кег в помещении розлива и пастеризации пива; содержание производственных помещений, оборудования, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не исключает загрязнение пищевой продукции и не обеспечивает ее безопасность при изготовлении; в складском помещении, расположенном на втором этаже производственного здания под потолком над зоной хранения используемого продовольственного сырья ( сахар) проходят канализационные трубы из цеха по розливу пива в бутылки, расположенном на третьем этаже здания, что не исключает риск загрязнения продовольственного сырья, производственные помещения не оборудованы туалетами; производственные цеха не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; технологическими средствами, используемыми в производстве пищевой продукции: (хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение ее порчи ; используемое в технологии производства пива продовольственное сырье не имеет маркировки на русском языке ; хранение продовольственного пищевого сырья осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение ее порчи; отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, регулярно не удаляются из производственных помещений; не соблюдается процедура по проведению уборки, мойки и дезинфекции санитарно-бытовых помещений.

Выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившиеся в нарушении действующих санитарных правил, а именно: в медицинских книжках работников, занятых на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевым сырьем или пищевой продукцией отсутствуют сведения о профилактических прививках, проведенных в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, тара, предназначенная для розлива пива ( металлические кеги ) хранятся на асфальтированной площадке не оборудованной навесом на прилегающей территории к производственному участку по розливу пива; для сбора и временного хранения отходов и мусора установлен металлический сборник без крышки, очистка мусоросборника по мере его заполнения не производится, контейнер переполнен мусором,

При хранении пищевой продукции не соблюдаться условия хранения установленные изготовителем: пиво «Сомовское», «Hartl» (Хартл), срок годности 10 суток, хранить при температуре +2 +5ºС, хранится в течение суток при температуре +25ºСв цехе розлива

Вход в цех розлива из кабинета кладовщика имеющего сквозной проход на территорию предприятия не снабжён дезковриком; плитка на стене в проходе на 1 этаже частично выбита, что не позволяет производить влажную уборку; полы в проходе на 1 этаже не с гладкой, без выбоин, удобной для очистки и мытья поверхностью: плитка частично выбита: затаренное сырьё в мешках хранится на стеллажах на расстоянии менее 70см. от стен: солод в мешках складирован у стен; не обеспечено строго раздельное хранение в гардеробных личной и санитарной одежды: в бытовых помещениях для женщин и мужчин личная одежда и санитарная одежда хранятся в индивидуальных шкафчиках вместе; у 56 работников ООО «ПЗ Рюген» отсутствуют сведения о профилактических прививках в соответствии с национальным календарём прививок и по эпидемическим показаниям, у 25 работников отсутствует сведения о прививках против туляремии, у 18 работников отсутствует сведения о прививках против вирусного гепатита В, у 15 работников отсутствует сведения о прививках против кори, у 2 работников отсутствует сведения о прививках против дифтерии и столбняка