Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. обеспечить подключение производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывам струи не менее 20 мм от верха приемной воронки 2.Осуществлять просушивание кухонной посуды на решетчатых стеллажах (или полках). 3.Осуществлять мытье кухонной посуды двухсекционной ванне. 4.Для мытья столовой посуды ручным способом установить трехсекционные ванны, для ополаскивания посуды гибкий шланг с душевой насадкой 5.В предприятии общественного питания не допускать наличие живых насекомых (вредное членистоногое - таракан), проводить эффективные дезинсекционные мероприятия. 6.Обеспечить своевременное прохождение работниками ресторана «Скандинавия» ООО «Встреча» профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 7.Обеспечить своевременное проведение санитарной обработки технологического оборудования. 8.Обеспечить проведение своевременного ремонта, покраски технологического оборудования. 9.Обеспечить проложение внутренних канализационных сетей с производственными стоками в отштукатуренных коробах. 10.Обеспечить приготовление пищи с проведением ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. 11.организовать производственный лабораторный контроль 12. проведение лабораторного контроля на наличие патогенных микроорганизмов с кратностью 1 раз в 6 месяцев, 13 проведение производственного лабораторного контроля готовой продукции нормируемой по листериям. 14.моечные ванны, оборудовать локальными вытяжными системами с приемущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения 15.выделить место для мытья тары для пищевых отходов. 16.Организовать прохождение медицинских осмотров работников в соответствии с ч.3 Приложения N 3 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н порядок. 17.обеспечить условия хранения пищевой продукции в соответствии с установленными требованиями изготовителя и указанными на этикетке прикрепленной к упаковке с пищевой продукцией..