1. |
№ 35160701271331 от 21 декабря 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выявить, предупредить, пресечь нарушения требований законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
Выявлены нарушения
1. |
Набор и площади помещений организации общественного питания не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил; не обеспечена последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции и обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления); для порционирования холодных закусок отсутствует помещение (холодный цех) с температурой воздуха не выше плюс 16ºС, столы с охлаждаемой рабочей поверхностью; на участках по порционированию холодных закусок (салатов) и готовой продукции отсутствует бактерицидная лампа; моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; полки холодильной камеры для хранения пищевых продуктов имеют сколы краски, следы коррозии металла (ржавчины); не создано условий для обработки яиц, используемых при приготовлении блюд; на хранении находилась продукция с истекшим сроком годности; не внедрены и не поддерживаются процедуры проведения контроля за пищевой продукцией для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовлении); программа производственного контроля составлена без учёта требований нормативной документации и ассортимента вырабатываемой продукции; отсутствует отдельный инвентарь для уборки туалета; при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Адм.штрафы по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ в отношении ООО «Уёлки» - 50000 руб., директора ООО «Уёлки» Вячеславовой И.А.- 10000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено фактически - взыскано 2 адм.штрафа на общую сумму 60000 руб.
|
|