Проверки

Не соблюдаются требования к безопасности пищевой продукции при её производстве и реализации: отобранная проба не отвечает требованиям ТР ТС 021/2011; не соблюдаются условия хранения, не указан срок годности, которые должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2011; не обеспечена безопасность пищевой продукции в процессе ее перевозки (транспортирования); отсутствуют специальные изотермические емкости для доставки готовых горячих блюд; не обеспечено содержание производственных помещений (моечной кухонной посуды буфета - раздаточной по ул. Герцена, 60 ), в состоянии, исключающее возможность загрязнения пищевой продукции и проведения качественной влажной уборки и дезинфекции помещений; не осуществляется в полном объеме производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных испытаний согласно утвержденной руководителем Программы производственного контроля; не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, о чем свидетельствуют неудовлетворительные результаты микробиологических исследований пищевой продукции.