Проверки

Ст 136 ТК РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

ССППК «Кооппродукт» не приостановило производство и реализацию продукции колбас вареных, колбас полукопченых, шпика свиного без подтверждения ее соответствия требованиям технических регламентов в виде декларирования соответствия Допускалась маркировка знаком обращения продукции на рынке, выпускаемой ССППК «Кооппродукт» в торговую сеть, соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке, предусмотренном законодательством о техническом регулировании, Не контролируется температура воздуха при технологических процессах: Не оборудована моечная для оборотной тары, мойка оборотной тары осуществляется в помещении моечной внутрицеховой тары; Не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей , от установленных предельных значений, Используется не поверенное оборудование, не предоставлен график поверки и аттестации оборудования и средств измерения, не предоставлены свидетельства о поверке оборудования, Не определена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение мясной продукции требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям в программе производственного контроля Не проводится исследование на наличие сальмонелл 1 раз в 15 дней продукции высокой категории риска, Не проводится исследование мясо- и птицепродуктов на наличие листерий 1 раз в месяц Не в полном объеме выполняется программа производственного контроля Не соответствует обязательным требованиям вода, используемая в процессе приготовления пищевой продукции Не соответствует обязательным требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» отобранная проба «котлеты «Каргопольские» проба «котлеты «Гатчинские»

Не исполнено предписание органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля, а именно пунктов №2, №3 предписания органа (должностного лица), осуществляющего государственный надзор (контроль) №140/02-21 от 24.05.2016г.: Пункт 2. Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря при установке вукуум-упаковочного аппарата – не выполнен Пункт 3. Обеспечить соблюдение требований к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства мясной продукции (краска на дверях холодильных камер, на внутрицеховых трубопроводах, на оконных рамах облезла, на полу имеются выбоины, щели в местах стыков стен и полов) – не выполнен

1. Изготовителем не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2. Не обеспечена возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. 3. Не соблюдаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства мясной продукции, требуется ремонт внутренней отделки. 4. В производственном цехе отсутствует механическая вентиляция. 5. Не проводится контроль за технологическими средствами, используемыми при производстве мясной продукции средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля: на термометры для контроля температуры в помещениях и камерах, а также на термощупы отсутствуют паспорта. 6. Не соблюдаются требования к технологическому оборудованию и инвентарю: магнитоуловитель имеет конструктивные и эксплутационные дефекты (со следами ржавчины, с трещинами), что затрудняет возможность мойки и дезинфекции, а также не обеспечивает безопасность в процессе производства мясной продукции.