Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлен факт невыполнения предписания органов государственного контроля (надзора), а именно: пункт 1 предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований №371/268-04-02 от 18.06.2019г. На пищеблоке образовательной организации не проводятся лабораторные исследования определения в пищевых продуктах пищевой ценности (калорийность).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1) Программа производственного контроля предприятий общественного питания ООО «Торговый Дом «Родина плюс» составлена без учёта требований санитарных правил, а именно: - согласно требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 должны проводиться лабораторные исследования определения в пищевых продуктах пищевой ценности (калорийность, витаминизация блюд), а согласно представленной программе данные исследования не включены в производственный контроль, что является нарушением В ходе проверки нарушение устранено: программа производственного контроля предприятий общественного питания ООО «ТД «Родина плюс» составлена с учётом требований санитарных правил. 2) На пищеблоке образовательной организации не проводятся лабораторные исследования определения в пищевых продуктах пищевой ценности (калорийность, витаминизация блюд), протоколы лабораторных испытаний за 2018 г. и истекший период 2019 года не представлены, что является нарушением Пищеблок школы, расположенный по адресу: Вологодская область, Вологодский район, п. Васильевское, ул. Школьная, д.10 1. не обеспеч ены требования к безопасности пищевой продукции, осуществляется производство небезопасной пищевой продукции, а именно: проба печени по-строгановски, дата выработки 21.05.2019г., изготовитель ООО «Торговый Дом «Родина плюс», адрес производства: Вологодская обл., Вологодский р-н., п. Васильевское, ул. Школьная, д. 10 не соответствуют гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям: обнаружены условно-патогенные микроорганизмы - S. aureus, при допустимом уровне - не допускается в 1.0 г., что подтверждается экспертным заключением Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» по протоколу испытаний от 04.06.2019 г. № 19-00-01-2778 и является нарушением

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечены требования к качеству пищевой продукции, реализуемой в организации общественного питания, а именно: отобранная в ходе проверки проба сыра «Российский новый» с м.д.ж. 50%, изготовитель: ООО «Универсалопторг», юридический адрес: РФ, Тверская область, г. Тверь, территория двор Пролетарки, д. 7, помещение III, офис 328; адрес производства: Белгородская область, Новооскольский район, с. Великомихайловка, ул. Каховка, д. 60; дата изготовления 15.05.2018г. не отвечает требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям: Масляная кислота (С4:0), Капроновая кислота (С6:0), Каприловая (С8:0), Каприновая (С10:0), Деценовая (С10:1), Лауриновая (С12:0), Миристиновая (С14:0), Миристолеиновая (С14:1), Пальмитиновая (С16:0), Пальмитолеиновая (С16:1), Стеариновая (С18:0), Олеиновая (С18:1), Линолевая (С18:2), бета-ситостерин, брассикастерин, кампестерин, стигмастерин, что подтверждается протоколом испытаний пищевых продуктов ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» от 13.06.2018г. № 18-00-01-3090 и экспертным заключением Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» по вышеуказанному протоколу испытаний.

Программа производственного контроля организаций общественного питания ООО ТД «Родина плюс» составлена без учёта требований нормативной документации и ассортимента вырабатываемой продукции, Не соблюдается периодичность производственного контроля, в том числе посредством проведения лабораторных испытаний, в соответствии с требованиями санитарных правил за качеством и безопасностью вырабатываемой продукции, Согласно протоколу испытаний воды и экспертному заключению по протоколу испытаний АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» от 24.05.2017 № 17-00-02-1756 и экпертному заключению по протоколу испытаний от 24.05.2017 № 17-00-02-1756 проба воды из разводящей сети (водопроводный кран на пищеблоке) не отвечает гигиеническим нормативам по показателю: - общие колиформные бактерии (результат измерений 1 КОЕ/100мл) при нормативе не допускается КОЕ в 100 мл. На момент проверки не соблюдаются правила отбора и хранения суточных проб. Не промаркирован инвентарь.

Не организован производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторно-инструментальных исследований за качеством и безопасностью вырабатываемой продукции в соответствии с требованиями санитарных правил и в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной директором ООО ТД «Родина плюс»