Проверки

На дату проверки по адресу: п. Заря, 38 для обеспечения безопасности пищевой продукции не поддерживается процедура способа проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: организовано проведение профилактической дезинфекции с применением дезинфицирующего средства «Хлороцид», на которое отсутствует инструкция по применению; в столовой образовательного учреждения по адресу: п.Майский, 38 не обеспечено содержание технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции: допускается использование столовой посуды с трещинами, сколами; для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не разработаны процедуры последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции: отсутствуют технологические карты с указанием рецептуры и технологии приготовления блюд; не обеспечено содержание производственных помещений (холодный цех, моечная), исключающее возможность загрязнения пищевой продукции, защиту от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию: наличие трещин на стенах, местами отпала плитка, оконные рамы рассохлись, краска от рам отшелушилась.