Проверки

В помещении просеивания муки потолок имеет место с обсыпавшейся краской , тележка для транспортирования муки из помещении просеивания муки через транспортный коридор в помещение для замеса теста не оснащена крышкой, то есть не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП в части содержания производственных помещений и технологического оборудования ( согласно п.8 ч.3 ст.10 содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно быть в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции); -п 6 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 не ведется ( не представлен) на бумажных и (или) электронных носителях журнал регистрации схода с сит на наличие металлопримесей сахара-песка ( сырья используемого для производства печенья «Малышки-Хрустишки»), который согласно плана ХАССП ООО « Лабиринт» является документом для фиксации контролируемого параметра- металлопримеси , то есть не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП в части обеспечения документированой информации о контролируемых этапах технологических операций.