Проверки

Допущены нарушения требований при проведении оценки качества и безопасности молочной продукции в том числе молока питьевого, выработанного пастеризованного м.д.ж.2.5 %; планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивают поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции- в производственном цеху в непосредственной близости к участку по производству молока пастеризованного питьевого установлено оборудование для упаковки готовой продукции без выделения в отдельный производственный участок , отсутствует инструкция по обработке оборудования с учетом технологического процесса, движение загрязненного и чистого инвентаря из цеха для хранения упаковочного инвентаря не исключающая возможность обсеменения готовой продукции; в части соблюдения санитарно-противоэпидемического режима - отсутствие инструкции по обработке мешков для творога , используемых в технологическом процессе изготовления , отсутствие маркировки производственного инвентаря , используемого при выработке творога , отсутствие маркировки и упорядоченного хранения предметов МТО , используемых на производственных участках по выработке молока питьевого пастеризованного и творога . - на участке производственном для упаковки готовой продукции на полу имеются места повреждения (выбоины поверхностного слоя плиточного покрытия покрытия), что затрудняет доступ для проведения их мытья, дезинфекции,

Не проводиться контроль безопасности сырья и готовой продукции в процессе производства с проведением контроля согласно перечня с определенной периодичностью