1. |
№ 341901236419 от 1 февраля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", Федеральный закон №15-ФЗ от 23.02.2013г "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; Контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов, Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ "О техническом регулировании"
Выявлены нарушения
1. |
Совершено административное правонарушение, выявленное 21.02.2019г. в период времени с 15 часов_00_минут до 18 часов 00 минут при проведении плановой выездной проверки ООО «СПЛЭШ» по адресу г. Волгоград, Таращанцев д.66 выявлено нарушение требований санитарных правил п.п.4.15; 5.5; 5.9; 6.19; 6.21; 7.29; 8.9 ; 9.13; 15.1; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования. к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», допущенные директором ООО « СПЛЭШ» Гончаровым В.Ф. а именно: Место, время, событие административного правонарушения -в горячем цехе светильник размещен над разделочным столом для разделки мяса (4.15); - в производственном помещении горячего цеха на стенах и потолке имеются участки с отслоившейся и отшелушивающейся покраской, с желтыми подтеками, отбитым кафелем (п.5.5); - отсутствует бактерицидная лампа, на участке по порционированию готовых блюд (5.9); -для мойки столовой посуды используется губчатый материал (6.19); -отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (п.6.21); - не сохранены маркировочные ярлыки до полного использования продукта на мясо птицы 2, 0 кг., мясо свинины 2, 0 кг; языка говяжьего 0, 5 кг; рулета с ветчиной 1, 3 кг. (п.7.29); - для обработки сырой птицы не выделен отдельный разделочный стол, разделочный и производственный инвентарь (п.8.9); - в горячем цехе пищевые отходы собирают в не промаркированную тпру (бачки с крышками в количестве 2-х единиц ) (9.13); - отсутствует журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания (п.15.1); что подтверждается протоколом осмотра, принадлежащих юридическому лицу ООО «СПЛЭШ» помещений территорий и находящихся там вещей и документов от 21.02.2019г.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6
|
|