Проверки

- п.4.7 , п.5.10 , п. 8.14 ;п.8.29, п.6.26, п.14.5, п.14.8, п.13.2, п.13.3 п.13.9, п.13.10, п.14.10 п.14.6, п.4.12, п.5.8, п.4.11, п.5.12, СанПиН 2.4.5.2409-08; п.6.22, п.7.5 , п.15.1СанПиН 2.3.6.1079-01 ;п.1.7, п.1.8 п.10.1, п. п.9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10

При проведении внеплановой выездной проверки в отношении МУНИЦИПАЛЬНОГО УНИТАРНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ Г.ФРОЛОВО "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" в столовой №10 (МБОУ «Зеленовская СШ Фроловского муниципального района Волгоградской области»), расположенной по адресу:403518 Волгоградская область, Фроловский район, пос. Пригородный, ул. Подгорная, 300 установлено: - в нарушение требований п. 5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» допущено содержание производственных помещений: горячего цеха и моечной кухонной посуды в неудовлетворительном санитарном состоянии, а именно загрязнение решеток и системы вытяжной вентиляции. - в нарушение требований п. 8.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 для промывания овощей и фруктов не используются дуршлаги и сетки. - в нарушение требований п. 6.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 допущено повторение одного и того же блюда в питании детей 19.07.2016г. (завтрак), 20.07.2016г. (обед) –картофельное пюре. - в нарушение требований п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 допускается использование столовой посуды со сколами (тарелки для 1-х блюд). - в нарушение требований п. 5.23. СанПиН 2.4.5.2409-08 для предупреждения залета насекомых не проведено засетчивание дверного проема – вход в производственные помещения столовой. - в нарушение требований п. 5.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 мытье столовой посуды в посудомоечной машине осуществляется при отсутствии инструкции по эксплуатации.

В ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении МУНИЦИПАЛЬНОГО УНИТАРНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ Г.ФРОЛОВО «КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ», расположенного по адресу: 403531, Волгоградская область, г.Фролово, ул. Рабочая, 5а; установлено: - в нарушение требований п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности воздуха; - в нарушение требований п. 6.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня (05.07.2016г.-06.07.2016г.(обед), картофельное пюре); - в нарушение требований п.6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 прием продовольственного сырья (яйцо куриное С 1- накладная № 77 от 11.07.2016г.; мясо говядины 1 категории на кости, печень говяжья- накладная № 11 от 18.07.2016г.), осуществляется без документов удостоверяющих качество и безопасность пищевых продуктов (сертификата соответствия, декларации о соответствии); - в нарушение требований п.4.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в помещениях для мытья кухонной посуды и для изготовления теста, осветительные приборы не имеют защитной арматуры. -в нарушение требований п.6.9 СП 2.3.6.1079-01, отсутствует посуда из нержавеющей стали для приготовления компотов и киселей; - в нарушение требований п.9.9 СП 2.3.6.1079-01 при транспортировке готовой продукции на ёмкостях с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями), отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и срока годности.

-в нарушении требований п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», установлено: на картофель свежий продовольственный, помидоры свежие, морковь свежая, огурец свежий, яблоки- отсутствовали маркировочные ярлыки ; - нарушении требований п. 9.27 СП 2.3.6.1079-01, установлено: порционирование блюд персоналом осуществлялось без использования одноразовых перчаток.Таким образом, допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, то есть совершено административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6.КоАП РФ.