Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Работникам ООО «ДЗОБ "Ручеек» выплачивалась заработная плата в размере менее минимальной заработной платы, установленной для работников внебюджетного сектора экономики в Волгоградской области, а именно: Ходаревой В.А., Марченко С.А. – в июле 2020 г., Сапунковой Н.Ю., Бунеевой А.С., Ковалеву В.В., Музалевской Е.А., Киселевой Г.Ф., Белянской Л.В., Залипаевой Н.А., Борозденковой Т.А., Поташевой Т.Ю., Бунеевой А.С., Шагинян Л.М., Довжук А.А., Ходаревой В.А., Мирончук В.Ю., Беднову В.В., Бурменской Н.В., Брагилеву А.С., Слепову С.А., Какминскому Е.А., Чекунову В.В., Сахаровой Ю.А., Пчеленко Г.В., Пичугиной Е.Н., Лапаеву А.А., Нарбекову Р.А., Крючковой О.В., Ильченко В.С., Золотухину О.В., Дьяконовой Т.В., Демчук О.С., Ихсанову С.Х., Головатенко С.Ф., Орловой Л.В., Лысенко С.А., Сараджян А.А., Масловой Г.О., Булычевой Д.М.- в августе 2020г; Ковалеву В.В.- в сентябре 2020г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами при осуществлении деятельности на базе ООО «ДЗОБ» Ручеек» по адресу Волгоградская область Дубовский район сПесковатка улДетская д1 допущены нарушения СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» а именно не соблюдается порядок обработки овощей отсутствуют дуршлаги или сетки для повторного промывания очищенных овощей п 812 в конце работы ветошь не замачивается в воде при температуре не ниже 45 гр С с добавлением моющих средств п 53 не соблюдается порядок мытья кухонной посуды не проводится мытье щетками при температуре на ниже 45 гр С и с добавлением моющих средств ванна не обеспечена пробкой п 58 перед началом смены 08122020г не проведен осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела ангин и катаральных явлений верхних дыхательных путей сотрудников пищеблока что подтверждено фотоматериалами в список сотрудников пищеблока в «Журнале здоровья» не включены помощник кладовщика Красильникова НА и посудомойщица Купавская СФ п147 отсутствует чистая санитарная одежда для продолжения работы после обработки яиц п137 в личные вещи персонала хранятся вместе с санитарной одеждой что подтверждено фотоматериалами п 136

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- эл.плита в варочном цехе не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции п.8.7 СанПиН 2.4.4.3155-13; - в инструкции о правилах мытья инвентаря отсутствует указание концентраций и объемов применяемого моющего средства п 8.12;- кухонная посуда просушивается вставленной друг в друга не в перевернутом виде, а дном вниз п.8.13; - ополаскивание кухонной и столовой посуды осуществляется водой с температурой менее 40 гр.С - п. 8, 13; п. 8.17; - для ополаскивания столовой посуды не используется гибкий шланг п.8.17;- входной контроль поступающих пищевых продуктов (мяса сырого) осуществляется с нарушением п.9.2, приложения 2 в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, не указываются условия их хранения;- пищевые продукты хранятся с нарушением условий хранения, установленных предприятием- изготовителем свежие лук морковь, свекла должны храниться при температуре до +10 гр.С, картофель до +6 гр.С, фактически они хранятся при температуре +22 гр.С, а также не учитывается относительная влажность воздуха в овощехранилище отсутствует прибор для его измерения п. 9.3;- при приготовлении икры свекольной на обед 22.08.2019г допущено нарушение технологии ее приготовления, изложенной в технологической карте (карта № 72)- не добавлены пассерованный лук, томатное пюре, не проводилось ее прогревание п. 9.13;- нарушается порядок обработки сырых яиц отсутствует кальцинированная сода п.9.16;- сырые овощи для приготовления ужина находились в овощном цехе в очищенном и нарезанном виде с 11.30 до 14.30, тогда как согласно п.9.20.3 овощи должны очищаться непосредственно перед приготовлением;

- п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»- организация работы столовой в части условий приготовления блюд и санитарного состояния осуществляется в нарушение СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования корганизации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» -п.14.2 - не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на этапе приготовления блюд свежие огурцы, готовые к использованию, нарезаются в цехе сырой продукции, - п. 5.22 - уборочный инвентарь хранится в варочном цехе пищеблока - пищевые отходы собраны в емкость с маркировкой «3 блюдо» (п. 8.23); - в спальне № 3 жилого корпуса № 2 хранится печенье (п.10.13),

СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»: п.8.5 - разделочный инвентарь для сырой продукции - ножи овощи сырые, мясо сырое не имеют соответствующую маркировку, п.8.6 - для разделки сырых продуктов ( мясо сырое) используются доски из дерева твердых пород с трещинами, п.8.22- ветошь для протирания столов после использования не стирается с применением моющих средств и не хранятся в специально промаркированной таре, п. 9.25. - выдача готовой пищи 11.06.2019 г. разрешена без проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля не зарегистрированы в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», а именно: - п.12.4. В коридоре проводилась уборка уборочным инвентарем для спален; - п.4.13. Не во всех туалетах имеется мыло. - п.4.8. Каждое спальное место не обеспечено банным полотенцем; - п.4.10. В помещениях спален не установлены москитные сетки на распашные двери; - п.8.6. Весы для сырой продукции не промаркированы; - п.9.2.(приложение 2) В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не указывают количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов в килограммах, литрах, штуках; - п.8.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: - п.4.14. В холодильнике «Охлажденные куры» отсутствовал контрольный термометр.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П.8.12., п.8.23., п.9.25., п.9.26., п.9.10.1. СанПиН 2.4.4.3155-13

- Руководитель организации не обеспечил наличие на дверях помещений производственного и складского назначения обозначение их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности. (п. 20 Правил противопожарного режима Постановление Правительства РФ №390 от 25.04.2012 г);

- Помещений производственного и складского назначения не оборудованы автоматической пожарной сигнализацией (п.1 Ст. 5 ФЗ от 22.07.2008 N 123-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности).

- В корпусе № 4 на пути эвакуации допущено размещения порога (п. 36 «А» Правил противопожарного режима Постановление Правительства РФ №390 от 25.04.2012 г.);

- На крышах корпусов № 3 и № 4 отсутствуют ограждения (п. 24 Правил противопожарного режима Постановление Правительства РФ №390 от 25.04.2012 г.);

П.5.2, п.4.4, п.4.8, п.9.3, п.9.25, п.9.26, п.9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13

СанПиН 2.4.4.3155-13

П.8.14., п.8.12., п.8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13

Нарушение п.4.4., п.9.1., п.1.10 СанПиН 2.4.4.3155-13