Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В производственном помещении хранится значительный запас моющих средствне промаркированы ёмкости для сбора твёрдых бытовых отходов

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В низкотемпературном горизонтальном холодильнике для хранения сливочного масла отсутствует термометр, что нарушает возможности контроля температурного режима хранения продукта.

Невыполнение ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов № 134-4 (ТРТС) от 14.06.2017г., а именно: - не обеспечено соответствие выпускаемой продукции гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям: для проведения лабораторных исследований была отобрана вырабатываемая на предприятии продукция, экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г. Ковров, Ковровском и Камешковском районах: № 662/551 (исх. № 700/06 от 30.08.17г.), протокол лабораторных исследований от 28.08.2017г. № Ков -3880, свидетельствуют о не соответствии одной отобранной пробы, производства ООО Агрофирма «Крутово», гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, а именно: - молоко питьевое пастеризованное МДЖ 3, 2%, 1 л, дата изготовления 22.08.2017г.: обнаружена БГКП (колиформы) в 0, 01г (не допускается в 0, 01г), что является нарушением приложения 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67.

Выявлено нарушение требований технических регламентов, выразившееся в нарушении Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции", принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880"О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", а именно: - на предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points); - в цехе находятся неиспользуемое в производстве оборудование, хранятся упаковочные материалы.

В информации на этикетке молока, упакованного в ёмкости по 1 л, указана МДЖ в диапазоне 3, 2-4, 5%, но дополнительно не указано конкретное значение массовой доли жира для каждой партии; что является нарушением абз 3 п/п б, п. 86, в соответствии с которым на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию: для продуктов, произведенных из цельного молока, допускается указывать массовую долю жира в диапазоне "от... до..." в процентах с дополнительной отчетливо видимой маркировкой для каждой партии конкретного значения массовой доли жира любым удобным способом, 2)для проведения лабораторных исследований была отобрана вырабатываемая на предприятии продукция, экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г. Ковров, Ковровском и Камешковском районах: № 323/260 (исх. № 463/09 от 05.06.17г.), протоколы лабораторных исследований от 05.06.2017г. № Ков – 2379 – 2381, свидетельствуют о не соответствии отобранных проб, производства ООО Агрофирма «Крутово», гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, а именно: - молоко питьевое пастеризованное отборное «Сельский дворик» МДЖ 3, 2-4, 5%, 1 л, дата изготовления 30.05.2017г.: фактический показатель КМАФАнМ, КОЕ/г 1*106 (гигиенический норматив - 1*105), обнаружена БГКП (колиформы) в 0, 01г (не допускается в 0, 01г), - сметана «Сельский дворик» МДЖ 20%, 0, 2кг, дата изготовления 30.05.2017г.: обнаружена БГКП (колиформы) в 0, 001г (не допускается в 0, 001г), - сметана «Сельский дворик» МДЖ 20%, 0, 4кг, дата изготовления 30.05.2017г.: обнаружена БГКП (колиформы) в 0, 001г (не допускается в 0, 001г).

Выявлено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, а именно СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов": - проезды для транспорта, пешеходные дорожки для персонала на территории предприятия не имеют сплошного усовершенствованного покрытия (асфальтобетон, асфальт, бетон и т.п.); - внутри здания не у всех входов в помещения имеются дезинфицирующие коврики; - не предусмотрена кладовая для хранения уборочного инвентаря, оборудованная сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом; - внутренние стороны оконного остекленения грязные; - бытовые помещения для работников производственных цехов оборудованы не по типу санпропускников, имеется одно бытовое помещение; - рабочая и санитарная одежда персонала хранится совместно с верхней и домашней одеждой; - стиральная машина для стирки спецодежды установлена в бытовом помещении для персонала, бельевые по выдаче чистой и приему грязной спецодежды не оборудованы; - в единственном производственном помещении отсутствует раковина для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, снабженные мылом, щеткой, дезинфицирующим раствором (0, 02%-ным раствором хлорной извести), полотенцами разового пользования, электрополотенцами; - не оборудованы спец. моечные помещения с водонепроницаемым полом, подводкой острого пара, горячей и холодной воды, сливом для отвода сточных вод, вентиляцией для мойки и дезинфекции инвентаря, тары (моечные ванны установлены в производственном цехе, не оборудованы локальными вытяжными системами); - не предусмотрены специальные трехсекционные передвижные ванны со штуцерами для слива растворов для ручной мойки разборных деталей оборудования (трубопроводов, кранов, дозирующих устройств и т.д.); - не оборудовано отд. помещение для обработки мешочков для прессования творога, оборудованные спец. стир. машинами.