Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В производственном помещении хранится значительный запас моющих средствне промаркированы ёмкости для сбора твёрдых бытовых отходов

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В низкотемпературном горизонтальном холодильнике для хранения сливочного масла отсутствует термометр, что нарушает возможности контроля температурного режима хранения продукта.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Невыполнение ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов № 134-4 (ТРТС) от 14.06.2017г., а именно: - не обеспечено соответствие выпускаемой продукции гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям: для проведения лабораторных исследований была отобрана вырабатываемая на предприятии продукция, экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г. Ковров, Ковровском и Камешковском районах: № 662/551 (исх. № 700/06 от 30.08.17г.), протокол лабораторных исследований от 28.08.2017г. № Ков -3880, свидетельствуют о не соответствии одной отобранной пробы, производства ООО Агрофирма «Крутово», гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, а именно: - молоко питьевое пастеризованное МДЖ 3, 2%, 1 л, дата изготовления 22.08.2017г.: обнаружена БГКП (колиформы) в 0, 01г (не допускается в 0, 01г), что является нарушением приложения 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67.

Выявлено нарушение требований технических регламентов, выразившееся в нарушении Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции", принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880"О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", а именно: - на предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points); - в цехе находятся неиспользуемое в производстве оборудование, хранятся упаковочные материалы.

В информации на этикетке молока, упакованного в ёмкости по 1 л, указана МДЖ в диапазоне 3, 2-4, 5%, но дополнительно не указано конкретное значение массовой доли жира для каждой партии; что является нарушением абз 3 п/п б, п. 86, в соответствии с которым на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию: для продуктов, произведенных из цельного молока, допускается указывать массовую долю жира в диапазоне "от... до..." в процентах с дополнительной отчетливо видимой маркировкой для каждой партии конкретного значения массовой доли жира любым удобным способом, 2)для проведения лабораторных исследований была отобрана вырабатываемая на предприятии продукция, экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» в г. Ковров, Ковровском и Камешковском районах: № 323/260 (исх. № 463/09 от 05.06.17г.), протоколы лабораторных исследований от 05.06.2017г. № Ков – 2379 – 2381, свидетельствуют о не соответствии отобранных проб, производства ООО Агрофирма «Крутово», гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, а именно: - молоко питьевое пастеризованное отборное «Сельский дворик» МДЖ 3, 2-4, 5%, 1 л, дата изготовления 30.05.2017г.: фактический показатель КМАФАнМ, КОЕ/г 1*106 (гигиенический норматив - 1*105), обнаружена БГКП (колиформы) в 0, 01г (не допускается в 0, 01г), - сметана «Сельский дворик» МДЖ 20%, 0, 2кг, дата изготовления 30.05.2017г.: обнаружена БГКП (колиформы) в 0, 001г (не допускается в 0, 001г), - сметана «Сельский дворик» МДЖ 20%, 0, 4кг, дата изготовления 30.05.2017г.: обнаружена БГКП (колиформы) в 0, 001г (не допускается в 0, 001г).

Выявлено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, а именно СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов": - проезды для транспорта, пешеходные дорожки для персонала на территории предприятия не имеют сплошного усовершенствованного покрытия (асфальтобетон, асфальт, бетон и т.п.); - внутри здания не у всех входов в помещения имеются дезинфицирующие коврики; - не предусмотрена кладовая для хранения уборочного инвентаря, оборудованная сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом; - внутренние стороны оконного остекленения грязные; - бытовые помещения для работников производственных цехов оборудованы не по типу санпропускников, имеется одно бытовое помещение; - рабочая и санитарная одежда персонала хранится совместно с верхней и домашней одеждой; - стиральная машина для стирки спецодежды установлена в бытовом помещении для персонала, бельевые по выдаче чистой и приему грязной спецодежды не оборудованы; - в единственном производственном помещении отсутствует раковина для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, снабженные мылом, щеткой, дезинфицирующим раствором (0, 02%-ным раствором хлорной извести), полотенцами разового пользования, электрополотенцами; - не оборудованы спец. моечные помещения с водонепроницаемым полом, подводкой острого пара, горячей и холодной воды, сливом для отвода сточных вод, вентиляцией для мойки и дезинфекции инвентаря, тары (моечные ванны установлены в производственном цехе, не оборудованы локальными вытяжными системами); - не предусмотрены специальные трехсекционные передвижные ванны со штуцерами для слива растворов для ручной мойки разборных деталей оборудования (трубопроводов, кранов, дозирующих устройств и т.д.); - не оборудовано отд. помещение для обработки мешочков для прессования творога, оборудованные спец. стир. машинами.