Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушены обязательные требования к маркировке потребительской упаковки рыбной продукции.

В смывах с рук работника Агаевой Е.А. на микробиологический показатель БГКП (бактерии групп кишечных палочек) выделены БГКП, что недопустимо,

Производственные площади моечного отделения оборотной тары для готовой продукции не позволяют выполнять работы по просушиванию влажной обработанной тары в надлежащих гигиенических условиях, а именно влажная обработанная тара складируется в моечном отделении, проходе из моечного отделения в производственный цех, частично занимая посолочное отделение, тара просушивается на полу, сложенная в штабеля,

Расположение производственных помещений в здании предприятия не обеспечивает поточность технологических процессов, не исключает возможность пересечения грузопотоков сырья, полуфабрикатов, отходов с грузопотоком готовой продукции, а именно на втором этаже в коптильном отделении непосредственно перед коптильными камерами устроен разделочный участок (обесшкуривание), что является пересечением технологических потоков сырья и готовой продукции, хотя подъем подготовленного сырья на второй этаж предусмотрен грузовым лифтом с первого этажа, где расположены два разделочных участка,

Нарушена периодичность проведения производственного контроля.

В помещении пресервного цеха светильники не размещены таким образом, чтобы исключить возможность попадания осколков в продукт, светильники находятся непосредственно над производственными столами, где осуществляется открытый технологический процесс по изготовлению пресервов,

Мощность предприятия и ассортимент выпускаемой рыбной продукции сформированы без учета наличия производственных помещений (площадей), а именно при изготовлении салатов из свежих корнеплодов (морковь) и других свежих овощей (капуста), отсутствует овощной цех (участок) для первичной и вторичной обработки овощей,

Труба для отвода производственных стоков со второго этажа проходит через производственное помещение разделочное отделение ценных пород рыб, что не допускается,

Выявлена нестандартная продукция