Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Пробы воды водопроводной централизованных систем хозяйственнопитьевого водоснабжения отобранная на пищеблоке по органолептическим показателям не соответствует СанПиН 12368521 фактические результаты химического состава и калорийности блюд входящих в состав обеда по меню требованию раскладке калорийность второго блюда жаркое по домашнему 648

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не проводится текущая обработка спортивного инвентаря (СанПиН 2.4.2.2821-10 пп. 1.4 12.15); - не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды персонала пищеблока (СанПиН 2.4.5.2409 08 пп. 1.3, 13.4), - отсутствует емкость и ветошь для обработки холодильного оборудования установленного на пищеблоке (СанПиН 2.4.5.2409 08 п. 5.21), -эмалированная кастрюля с поврежденной эмалью используется для приготовления второго блюда (СанПиН 2.4.5.2409 08 п. 4.12), № 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст. 28, ч.1. Выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде выразившееся в следующем: - пробы воды водопроводной централизованных систем хозяйственно-питьевого водоснабжения, отобранная на пищеблоке по физико-химическим показателям не соответствует пп. 3.4, 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных источников централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по мутности и содержанию железа (протокол фФБУЗ «ЦГиЭ в Владимирской области в г. Гусь-Хрустальный и Гусь-Хрустальном районе № Г357 от 08.02.2019г. экспертное заключение № 147 от 25.02.2019г., вход № 366 от 25.02.2019г.), что является нарушением п. 8.3. СанПиН 2.4.2.2821-10, № 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст. 19 ч. 1, 2

Для дезинфекции яиц используется дезинфицирующее средство «Ника-2» с истекшим сроком годности – нарушение п. 11, 4 СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 8, 14 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования

Для дезинфекции яиц используется дезинфицирующее средство «Ника-2» с истекшим сроком годности – нарушение п. 11, 4 СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 8, 14 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» Допускаются нарушения по должному контролю условий хранения пищевых продуктов на пищеблоке (зафиксированы разногласия в записях в журнале учета температурного режима холодильного оборудования и истинных показаниях термометров; показания гигрометров нельзя считать достоверными из-за нарушения условий их эксплуатации: фитиль влажного термометра сильно загрязнен и затвердел, что приводит к неверным показаниям влажности (температура сухого и влажного термометра практически идентичны) – нарушение п. 4, 14; 8, 29 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Требований ТР ТС ст 4 п.4.1 "Пищевая продукция в части ее маркировки", СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов", нарушение п.6.2 СанПиН 2.4.5.2409-09 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации обучающихся в ОУ, учреждениях начального и среднего проф.образования"

Обязательных требований ФЗ-52 от 30.03.1999 г. ст 11, 28, 32.СП 3.1.2.3117-13; СанПиН 2.4.5.242409-08; СП 1.1.1058-01