Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В организации не ведется ежедневное заполнение документации в тч в журнале бракеража скоропортящихся продуктов имеются не все записи о поступившем продовольственном сырье и пищевых продуктах в гигиеническом журнале отсутствуют результаты осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний последняя запись 18 декабря 2020 г в журнале учета температурного режима холодильного оборудования последняя запись показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях датирована 29 декабря 2020 г фактические результаты химического состава и калорийности блюд входящих в состав обеда не соответствуют меню приготовляемых блюд

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Под лестничным маршем допускается хранение горючих материалов Часть имеющихся огнетушителей на объекте защиты расположены на высоте более 1, 5 метра от пола. Пожарный шкаф не имеет элементов для обеспечения его опломбирования и фиксации в закрытом положении. Не обеспечивается открывание дверей шкафа не менее чем на 90 градусов.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П.2.Соблюдать правила мытья кухонной посуды, приготовления блюд и полноты вложения продовольственного сырья Срок исполнения: 01.11.19г. Выполнено частично - нарушается технология приготовления блюд, при исследовании фактические результаты химического состава и калорийности блюд входящих в состав обеда по меню-требованию (раскладке) составила: второго блюда (запеканка картофельная) 64, 0 % от расчетной (протокол исследования № Г 2724 от 14.11.19г, экспертное заключение № 692 от 19.11.19г., вход. № 2084 от 19.11.19г), что является нарушением пп. 1.3, 6, 14СанПиН 2.4.5.2409-08, «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На бактерии группы кишечной результаты проведенных лабораторных исследований свидетельствуют, что готовое блюдо запеканка с картофелем являются опасными в эпидемическом отношении , т.к. уровни содержания микроорганизмов (БГКП) превышают допустимые и не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» статьи 7, главы 2 приложений 1 и 2 п. 1.8 (протокол № Г 1638 от 17.06.19г. экспертное заключение № 430от 21.06.19г., вход. № 1262 от 25.06.19г.) - нарушается технология приготовления блюд, при исследовании фактические результаты химического состава и калорийности блюд входящих в состав обеда по меню-требованию (раскладке) составила: второго блюда - 75, 5 % от расчетной (протокол исследования № Г 1640 от17.06.19г, экспертное заключение № 430 от 21.06.19г., вход. № 1262 от 25.06.19г), что является нарушением пп. 9.6, 9.11СанПиН 2.4.4.2599-10, -нарушается порядок обработки: - кухонной посуды, в смывах отобранных на пищеблоке палочки. выделена E.coli с половника и шумовки (протокол № Г 1636 от 14.06.19г. экспертное заключение № 430от 21.06.19г., вход. № 1262 от 25.06.19г.) (СанПиН 2.4.4.2599-10 п. 11.12, СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 5.8, ) № 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст.17, ч.1, 2

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- не проведено распределение детей по группам здоровья (СанПиН 2.4.4.2599-10 пп. 1.2, 3.4), - к работе в оздоровительном учреждении допущена Сычева Т.В. не прошедшая профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (СанПиН 2.4.4.2599-10 пп. 1.7, 1.8, 13.1, г, ) № 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст. 36, ч.2 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст.28, ч.1- ответственность за выявленные нарушения возлагается на начальника лагеря с дневным пребыванием детей МКОУ Мезиновская СОШ Макарову О.В.- не проведено распределение детей по группам здоровья (СанПиН 2.4.4.2599-10 пп. 1.2, 3.4), - к работе в оздоровительном учреждении допущена Сычева Т.В. не прошедшая профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (СанПиН 2.4.4.2599-10 пп. 1.7, 1.8, 13.1, г, ) № 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст. 36, ч.2 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст.28, ч.1- ответственность за выявленные нарушения возлагается на начальника лагеря с дневным пребыванием детей МКОУ Мезиновская СОШ Макарову О.В.

В туалетах для обучающихся в постоянном наличии не имеются полотенца. Туалеты не оборудованы электро- или бумажными полотенцами – нарушение п. 5.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул"; - в производственных помещениях пищеблока находились личные вещи работников – нарушение требований п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Санитарного законодательства п.11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в ОУ с дневным пребыванием детей в период каникул"

Обязательных требований ФЗ-52 от 30.03.1999 г.