Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлено нарушение:1. отсутствие теневых навесов на 6-ти прогулочных площадках;2.нарушение отделки стен и потолка в игровом помещении над мойкой для столовой посуды группы № 3, в помещениях спален групп №№ 1, 2, приемном помещении группы № 5, в туалетных помещениях групп №№ 1, 3, 5, 6, 11, помещениях прачечной (стены и потолки с протечками, признаками поражения грибком, что делает невозможным проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств);3.нарушение покрытия пола в игровом помещении группы № 5, помещении спальни группы № 4, в помещении туалета группы № 10, моечном отделении пищеблока (дефекты покрытия, что делает невозможным обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств);4. недостаточное количество раковин в туалетном помещении группы № 1 (установлены 2 раковины); 5.объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов на пищеблоке, исключающих встречные потоки сырых продуктов и вареной продукции (нарушение размещения раковин для мытья сырых продуктов раковины для сырых рыбы и мяса расположены в моечном отделении, столов для вареных и сырых продуктов);6.нарушение правил мытья столовой посуды в буфетных групп №№ 1, 5, 7 (отсутствие шланга с душевой насадкой для ополаскивания посуды);7.выдача готовой продукции осуществляется без проведения контроля бракеражной комиссией;8.отсутствие посуды из нержавеющей стали для приготовления компотов, киселей;9.отсутствие в медицинских книжках сведений о прививках у ряда сотрудников АДСМ (Марешина О.В.), против гепатита (Бегунова С.В., Жадова С.А., Марешина О.В.), против кори (Бегунова С.В., Жадова С.А., Марешина О.В., Артюшин А.А., Зонина С.Б., Лесина С.А., Мамян А.А., Становова А.Н., Уткина Ю.А., Федорин С.А., Шуралева Е.С., Янченко Н.П., Яшина Г.С.), отсутствие сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки у Львовой О.С.

Выявлено нарушение:1.нарушение правил мытья кухонной посуды в смыве с кастрюли «Сыпучие продукты» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о несоблюдении на пищеблоке санитарно-эпидемиологического режима (протокол лабораторных исследований № Ков-1703 от 12.04.2018г.). 2.неполный объем суточной пробы питания (отсутствуют: хлеб пшеничный завтрак 09.04.2018г., сок 2-ой завтрак 09.04.2018г., хлеб ржаной обед 09.04.2018г., фрукт 2-ой завтрак 10.04.2018г.), нарушение правил хранения суточной пробы питания (банки не плотно закрыты крышками).3. несоответствие готового блюда (компот из сухофруктов) по микробиологическим показателям (протокол лабораторных исследований № Ков 1706 от 16.04.2018г.).

Выявлено нарушение: 1.несоответствие среднесуточного набора продуктов санитарно-гигиеническим требованиям (в фактическом рационе питания недостаточное количество сыра 85%, масла растительного 86%, сметаны 75%, овощей 79%, фруктов 64%, макаронных изделий 85%, муки пшеничной 77%); 2.нарушение оформления технологических карт (не указан номер рецептуры, наименование сборника рецептур);3.журнал бракеража готовой кулинарной продукции не ведется с 22.02.2017г.

Выявлено нарушение: 1. отсутствие теневых навесов на 6-ти прогулочных площадках;2.нарушение отделки стен и потолка в игровом помещении над мойкой для столовой посуды группы № 3, в помещениях спален групп №№ 1, 2, приемном помещении группы № 5, в туалетных помещениях групп №№ 1, 3, 5, 6, 11, помещениях прачечной (стены и потолки с протечками, признаками поражения грибком, что делает невозможным проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств);3.нарушение покрытия пола в игровом помещении группы № 5, помещении спальни группы № 4, в помещении туалета группы № 10, моечном отделении пищеблока (дефекты покрытия, что делает невозможным обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств);4. недостаточное количество раковин в туалетном помещении группы № 1 (установлены 2 раковины);5.объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов на пищеблоке, исключающих встречные потоки сырых продуктов и вареной продукции (нарушение размещения раковин для мытья сырых продуктов раковины для сырых рыбы и мяса расположены в моечном отделении, столов для вареных и сырых продуктов); 6.нарушение правил мытья столовой посуды в буфетных групп №№ 1, 5, 7 (отсутствие шланга с душевой насадкой для ополаскивания посуды);7.нарушение правил мытья кухонной посуды в смыве с кастрюли «Сыпучие продукты» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о несоблюдении на пищеблоке санитарно-эпидемиологического режима (протокол лабораторных исследований № Ков-1703 от 12.04.2018г.); 8.несоответствие среднесуточного набора продуктов санитарно-гигиеническим требованиям (в фактическом рационе питания недостаточное количество сыра 85%, масла растительного 86%, сметаны 75%, овощей 79%, фруктов 64%, макаронных изделий 85%, муки пшеничной 77%);9.нарушение оформления технологических карт (не указан номер рецептуры, наименование сборника рецептур).

Выявлено частичное невыполнение предписания № № 314 от 18.09.2013: - Теневые навесы установлены на 2-х игровых площадках из 11-ти