Проверки

Не обеспечен необходимый расход воды на наружное пожаротушение объекта защиты. Помещения подвального этажа объекта защиты не оборудованы системами автоматической пожарной сигнализации и системой оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре. Отсутствуют сведения об обработке конструкций кровли объекта защиты огнезащитными составами не ниже II группы огнезащитной эффективности по ГОСТ 53292*. В помещении коридора подвального этажа объекта защиты допускается эксплуатация светильников со снятыми колпаками (рассеивателями), предусмотренными конструкцией светильника. Двери лестничных клеток, отделяющие лестничные клетки от поэтажных коридоров, на всех этажах объекта защиты не оборудованы приспособлением для самозакрывания с уплотнением в притворах. Не представлены документы, свидетельствующие о показателях пожарной опасности материалов, используемых при отделке полов на путях эвакуации (общие коридоры) объекта защиты. На дверях помещений складского назначения отсутствует обозначение их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности, а также класса зоны в соответствии с главами 5, 7 и 8 ФЗ №123. В номерах гостиницы отсутствуют планы эвакуации на случай пожара. В общественных помещениях объекта защиты не обеспечено наличие табличек с номером телефона для вызова пожарной охраны. Не обеспечена доступность подъезда пожарной техники к источнику наружного противопожарного водоснабжения - пожарному гидранту, расположенному на территории, прилегающей к объекту защиты. Направление движения к источнику наружного противопожарного водоснабжения - пожарному гидранту, расположенному на территории, прилегающей к объекту защиты, не обозначено указателями с четко нанесенными цифрами расстояния до его месторасположения.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения не выявлены

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- мусоросборники, предназначенные для сбора мусора и пищевых отходов организации, а также площадки мусоросборников не подвергаются дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке; - светильники размещены над плитами, что является нарушением требований ; - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов, что создает перекрестность потоков сырья и готовой продукции; - не выделено специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря (уборочный инвентарь хранится в складском помещении для хранения пищевой продукции). Уборочный инвентарь не имеет должной маркировки; - технологическое оборудование (посуда, разделочные столы, мойки и т.п.) не имеет должной маркировки; - чистая столовая посуда хранится на открытых стеллажах, чистые столовые приборы xранятся не в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх, а россыпью. Кассеты для столовых приборов отсутствуют; - для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - в организации имеются продукты с истекшими сроком годности (xлеб «Бородинский»), а также продукция домашнего изготовления (варенье, соленья); - хранение сырья и пищевых продуктов, готовых блюд не организовано; - при приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий не соблюдается поточность технологических процессов; - приготовление салатов из овощей осуществляется заранее, а не по мере спроса, хранятся в заправленном виде, а не посредственно перед отпуском, отсутствует время приготовления; - в организации общественного питания не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров; - обработка яйца, используемого для приготовления блюд, не осуществляется должным образом; - в представленных личных медицинских книжках работников общественного питания отсутствуют сведения о наличии профилактических прививок;

- отсутствует программа производственного контроля; - отсутствует и не ведется необходимая документация (журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.); в листьях руколлы, спарже обнаружены яйца гельминтов: все виды кишечных энтамеб, лямблии и другие протозоозы; значения показателей микроклимата в горячем цехе, моечной кухонной и столовой посуды на рабочих местах повара, помощника повара, посудомойщицы в холодный период года не соответствуют гигиеническим требованиям; значения контролируемых параметров уровней искусственной освещенности в моечной столовой посуды на рабочем месте посудомойщицы не соответствуют гигиеническим требованиям