Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: - для сбора мусора и пищевых отходов на территории в xоз. зоне не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны (на территории организации установлен один контейнер в закрытом исполнении все производственные цеха, моечная, загрузочная не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним; в производственных помещениях не проводится косметический ремонт отсутствуют бактерицидные лампы, (отсутствуют журналы проведения санитарной обработки, график проведения генеральной уборки, журнал учета проведения генеральныx уборок), в моечной оборудована одна треxсекционная ванна (отсутствует отдельная двухсекционная ванна для стеклянной посуды и столовых приборов); отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для мытья посуды, в организации общественного питания не соблюдаются требования к условиям хранения пищевой продукции, установленные изготовителем: в xолодильном оборудовании отсутствует термометр;на пищевой продукции отсутствуют и не сохраняются до полного использования продукта маркировочные ярлыки (этикетки), с указанием срока годности данного вида продукции); не соблюдаются правила товарного соседства, так как масло сливочное хранится совместно с мясосырьем и мясными полуфабрикатами в холодильном оборудовании, установленном в разделочном цехе;в представленных ЛМК сотрудников организации , отсутствуют полные сведения о вакцинации (проф. прививках) руководитель организации общественного питания: В личных медицинских книжках сотрудников организации общественного питания иметь полные сведения о вакцинации не создал необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил , не обеспечил организацию произ и лаб контроля должным образом; в организации общественного питания отсутствует и ежедневно не ведется необходимая документация