Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предписание №1570 от 24.07.2019г. (срок устранения нарушения до 01.12.2019г) частично не выполнено, а именно: в разделочном цехе (цех сырой продукции) моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов - не менее 20 мм от верха приемной воронки; разделочный цех ( цех сырой продукции) не оборудован сливными трапами; не предусмотрено помещение, оборудованное холодильниками и стеллажами для временного хранения готовых блюд до их реализации (на момент проверки заливные хранятся в холодильнике разделочного цеха (цех сырой продукции); производственные цеха (горячий цех, разделочный цех (цех сырой продукции) не оборудованы раковинами для мытья рук.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не упорядочено хранение уборочного инвентаря для складского помещения, выявлено использование разделочных ножей без специальной маркировки, а также с не читаемой (стертой) маркировкой, выявлено совместное хранение разделочных досок для готовой и сырой продукции не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников (повара, официанты) на наличие гнойничковых заболеваний занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, не проводится контроль за хранением и реализацией пищевой продукции, также не соблюдаются условия хранения пищевой продукции, установленные ее изготовителем, объемно-планировочные и конструкторские решения помещений пищеблока не позволяют предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и чистой столовой посуды

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент проверки в реализации обнаружены пищевые продукты с истекшим сроком годности, а именно: пиво светлое столовое «Хамовники», производитель ЗАО «Московская пивоваренная компания» г.Мытищи Московской области, емкостью 0, 5 литра, в количестве 44 бутылок по 70рублей, срок годности истек 23.09.2017г.; пиво «Бавария Премиум Пилзнер», производитель АО «Пивоварня Москва-Эфес» г.Москва, емкостью 0, 5 литра, в количестве 8 жестяных банок по 65рублей, срок годности истек 21.09.2017г.; горчица «Столичная» «Русская», производитель АО «Жировой комбинат» г.Саратов, весом 100гр, в количестве 9штук по 30рублей, срок годности истек 04.09.2017г.; соус майонезный для салата «Цезарь» «Астория», производитель АО «Нижегородский масло-жировой комбинат» г.Н.Новгород, весом 200гр. в количестве 1шт. по 75рублей, срок годности истек 07.10.2017г.; соус майонезный для спагетти и гарниров «Астория», производитель АО «Нижегородский масло-жировой комбинат» г.Н.Новгород, весом 200гр. в количестве 1шт. по 75рублей, срок годности истек 02.10.2017г. В обороте используется столовая посуда с отбитыми краями, сколами и с поврежденной эмалью; маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции оставляются не для всей продукции; на момент проверки журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, бракеражный журнал и журнал контроля качества фритюрных жиров не предоставлены. На момент проверки в обороте обнаружена пищевая продукция с истёкшим сроком годности, а именно: ролл лавашный в упаковке, майонез с лимонным соком "Слобода", печень цыплят бройлеров, грудинка "Классическая"; при хранении пищевой продукции в холодильных установках не соблюдаются условия и правила хранения (готовая продукция хранится вместе с сырой продукцией), не соблюдаются правила товарного соседства.

В кафе «Марианна» ООО «Визит» установлено: разделочного инвентаря для разделывания пищевых продуктов недостаточно; осуществляется реализация свежеприготовленных салатов в ассортименте без указания часа и даты изготовления салатов; журнал осмотра персонала на наличие гнойничковых и острых респираторных заболеваний, а также бракеражный журнал отсутствуют. В магазине «Продукты» ООО «Визит установлено: на момент проверки осуществляется реализация пищевых продуктов с истекшим сроком годности, а именно: сервелат «Гвардейский» варено-копченый, производства ООО Мясокомбинат «Тамошь», г.Сельцо, Брянской области, дата выработки 27.05.2015г., весом 1кг. 080гр. по 420руб. за 1 кг., срок годности истек 13.06.2015г.; колбаса полукопченая «Питерская» в/с, производства ООО Мясокомбинат «Тамошь», г.Сельцо, Брянской области, весом 0, 605кг. по 355руб. за 1кг., срок годности истек 10.03.2015г.; колбаса ливерная «Крестьянская», производства ООО Мясокомбинат «Тамошь», г.Сельцо, Брянской области, весом 0, 895кг. по 110руб. за 1кг., срок годности истек 19.09.2015г.