Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке МБУ ДОЛ «Юность» г. Белгорода: хранение осуществляется без учета условий хранения, установленных производителем, хранение пищевой продукции (бедро куриное без кости, замороженная ягодная смесь) в морозильной камере, а также крупы (пшено) в помещении для сыпучих продуктов осуществляется без маркировки, в помещении для хранения сыпучих продуктов определить относительную влажность в помещении согласно указанной таблице на гигрометре не представилось возможным, так как показатели температуры на столбиках сухого и увлажненного термометра составили 28 0С, что может свидетельствовать о неисправном приборе для измерения температуры и относительной влажности воздуха. ООО «Фабрика социального питания» приобретен термометр для измерения температуры блюд при раздаче горячих жидких блюд и иных горячих блюд, однако сотрудниками пищеблока контроль температуры блюд при раздаче горячих жидких блюд и иных горячих блюд, напитков не проводится, документы подтверждающие, проведение данного контроля в течении 1-й смены и в день заезда 2-й смены в МБУ ДОЛ «Юность» не представлены, допускается использование кухонной посуды (эмалированные чайники с крышками для раздачи горячих напитков и воды, эмалированные крышки для кастрюль и ведер) с дефектами и механическими повреждениями. На пищеблоке МБУ ДОЛ «Сокол» г. Белгорода отобранная проба - суп крестьянский с крупой показатель (калорийность) в пересчете на вес по раскладке, по массовой доле жира(10, 4г.-при норме 4, 2-5, 3 г.), по массовой доле сухих веществ (33, 0 г. при норме 25, 7-30, 2г.) и калорийности (172, 0 г.-при норме 111, 8-135, 3 г.) не соответствует гигиеническим нормативам.

На пищеблоках МБУ ДОЛ «Сокол», МБУ ДОЛ "Сосновый бор" г. Белгорода отобранная проба – рис отварной по исследуемым показателям не соответствует требованиям.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке МОУ «Разуменская средняя общеобразовательная школа №4 «Вектор успеха» Белгородского района Белгородской области»отобранная проба супа горохового в пересчете на вес по раскладке по массовой доле жира – 1, 5 г., при норме 3, 6-4, 5 г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушена технология приготовления блюд

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке МБОУ «СОШ 17» г БелгородаУборочный инвентарь и моющие и дезинфицирующие средства не хранятся в специально отведенном месте журнал бракеража готовой продукции заполняется несвоевременно Проба паста с рыбой по массовой доле сухих веществ не соответствует нормативам На пищеблоке МБОУ «Гимназия 22» г Белгорода проба суп с горохом проба супа рыбного из минтая МОУ Краснооктябрьская СОШ проба супа горохового МОУ Никольская СОШ проба макарон отварных с поджаркой из свининыМОУ Журавлевская СОШ по массовой доле сухих веществ не соответствует нормативам Хранение суточных проб в холодильнике осуществлялось при температуре плюс 00С при норме от плюс 20С до 60С не отобраны пробы от партии приготовленной пищевой продукции за 11032021 на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд отсутствует мерная метка объема Некачественно проводится уборка помещений пищеблока МОУ Журавлевская СОШ На пищеблоке МБОУ «Гимназия 12» г Белгорода им ФС Хихлушки проба картофельного пюре и кнелей мясных с соусом о массовой доле сухих веществ не соответствует нормативам в буфете не проводится контроль температуры блюд при раздаче горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков не проводится контроль температурного режима при хранении молочной продукции На пищеблоке МБОУ «СОШ 13» г Белгорода занижена калорийность пробы пасты с рыбным соусом В МАОУ «Гимназия 6» города Губкина Белгородской областив кладовой сыпучих продуктов светильник со светодиодными лампами имеет внутренние загрязнения в том числе летающих насекомых пробы 3х блюд не соответствуют нормативам по массовой доле сухих веществ в МАОУ «Гимназия 6» МБОУ «Коньшинская СОШ МБОУ «Чуевская СОШ МБОУ «Боброводворская СОШ Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню На момент проверки 09032021 в 1430 часустановлено что в столовой МАОУ «Гимназия 6» города Губкина допущена к работе подсобный рабочий Панина ТН без профессиональной гигиенической подготовки и аттестации и данных о вакцинации МБОУ «Аверинская СОШ МБОУ Скороднянская СОШ используется кухонная посуда с отбитой эмалью На пищеблоке МБОУ «ООШ Солдатская» занижена калорийность готового блюда «Котлета из свинины макаронные изделия отварные салат из квашенной капусты» МБОУ «Завидовская ООШ» МБОУ «Казанская СОШ» МБОУ «Кривцовская СОШ МБОУ «Яковлевская СОШ «Школа Успеха» частично отсутствует маркировка кухонной посуды разделочного и уборочного инвентаря

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно акта

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В холодильной камере для хранения рыбной продукции отсутствовали терморегулирующие устройства что не позволяет обеспечить контроль условий хранения установленные изготовителем

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент проверки 09022021 в холодильной камере для хранения рыбной продукции отсутствовали терморегулирующие устройства что не позволяет обеспечить контроль условий хранения установленные изготовителем

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Нарушение требований в сфере ветеринарии в части несоблюдения ветеринарно-санитарных правил при оформлении ветеринарно-сопроводительных документов;

Нарушение требований в сфере технического регулирования -в части несоблюдения требований технических регламентов;