Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В кафе «Экватор» (г.Белгород, ул.Победы, д.85а): в производственном помещении в шкафу для хранения пищевой продукции (холодильной камере) находилась овощная продукция (капуста пекинская свежая) в количестве в количестве 2, 44 кг без маркировки (на потребительской либо транспортной упаковке - отсутствуют наименование изготовителя, его место нахождения, дата изготовления, условия хранения и сроки годности), что является нарушениямип. 4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" ТР ТС 022 /2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881, и п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Ответственность за правонарушение предусмотрена ч.2 ст.15.12 КоАП РФ.

Что является нарушениямип.п.2, 3 ст.1, п.п.12 п.3 ст.10, ст.39 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ТР ТС 021/2011), ст.3, п.4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 (ТР ТС 022/2011), п.п.7, 8, 66, 89, 111 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции", утвержденного решениемРешение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67 (ТР ТС 033/2013), п.73 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции", утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 N 162 (ТР ЕАЭС 040/2016) ст. ст. 3, 5 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 23.04.2018) "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п.5.1 Порядка применения единого знака обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 15 июля 2011 г. N 711 Ответственность за правонарушение предусмотрена ч.1ст.14.43 КоАП РФ.

Вресторане «Мезонин» (г.Белгород, пр-т Б.Хмельницкого, д.137т): - в моечном отделении кухонной посуды отсутствует инструкция по обработке и мытью инвентаря, что является нарушением п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 согласно которомув моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; - в стеллаже для хранения сыпучих продуктов отсутствовал психрометр для контроля условий хранения продукции, что является нарушением п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 согласно которомупри хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Ответственность за правонарушение предусмотрена ст.6.6 КоАП РФ- нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения Ответственный за совершение правонарушения управляющий ООО «Фамильный Дом Вкуса» (ресторан «Мезонин» и ресторан «ГриннБир») Жильцова Юлия Владимировна.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует маркировка на производственных столах, разделочном инвентаре (ножи, доски), отсутствует журнал осмотра на гнойничковые заболевания.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно протоколу лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Белгородской области» от 25.05.2018 № 11717 в смывах с разноса, ложек столовых, вилок столовых обнаружены бактерии группы кишечной палочки, сбор пищевых и бытовых отходов осуществлялся в один контейнер, не имеющий маркировку, мойки посуды использовалась ветошь из губчатого материала (губка), для посетителей используется посуда со сколами, в бракеражный журнал не внесена дата изготовления готовых блюд (борщ, рис с мясом и подливой, жареные куриные крылья).