Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение п 51 СП 2324359020 в соответствии с которым с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры В МКОУ СОШ с Никольское измерение температуры блюд не осуществляется термометров нетВ нарушение абз 8 п 2462 СП 24364820 в соответствии с которым покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород В МКОУ СОШ с Никольское разделку теста осуществляют на металлическом столеВ нарушение абз 3 п 2462 СП 24364820 в соответствии с которым посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали В МКОУ СОШ с Никольское используются алюминиевые кастрюлиВ нарушение п 265 СП 24364820 в соответствии с которым холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворов В МКОУ СОШ с Никольское в умывальниках в обеденном зале отсутствует подвод горячей воды к раковинамВ нарушение абз 4 п 872 СП 2324359020 в соответствии с которым для мытья кухонной столовой посуды и разделочного инвентаря должны быть выделены отдельные промаркированные емкости В МКОУ СОШ с Никольское промаркированных емкостей для кухонной и столовой посуды нетВ нарушение п 845 СП 2324359020 в соответствии с которым допускается организация питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды Смена воды в емкости для ее раздачинеобходимо проводить не реже чем через 3 часа Время смены кипяченой воды должно отмечаться в графике ведение которого осуществляется организацией в произвольной форме В МКОУ СОШ с Никольское графика смены кипяченой воды нетВ нарушение п 219 СП 2324359020 в соответствии с которым для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах В МКОУ СОШ с Никольское уборочный инвентарь для производственных помещений хранится на пищеблоке в цеху где готовят пищуВ нарушение абз 3 п 2462 СП 24364820 в соответствии с которым инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или в миллилитрах В МКОУ СОШ с Никольское мерной посуды для порционирования блюд нет В нарушение п 2412 СП 24364820 в соответствии с которым для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место исключающее доступ к нему детей Помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов должны размещаться в месте их приготовления В МКОУ СОШ с Никольское дезинфицирующее средство «Пюржавель» хранится на стуле в производственном цеху пищеблока Инструкция в месте хранения дезинфицирующего средства отсуствуетВ нарушение п 31 СП 2324359020 в соответствии с которым перевозка транспортирование в том числе при доставке потребителям и хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов статья 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 В соответствии с П 7 ст 17 ТР ТС 0212011 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и Срок годности установленные изготовителем В МКОУ СОШ с Никольское свежая свекла свежий картофель яблоки свежие хранились на складе при температуре + 12 градусов Согласно этикетке на таре свекла и картофель должны храниться при температуре от 0 до +10 градусов яблоки при температуре от +1 до + 4 градусов Яблоки свежие весом 10 кг Изготовитель ООО ВолгаАгросоюз Россия Волгоградская область Городищенский район п Новая Надежда Дата фасовки 03022021 г Срок хранения 9 месяцев при температуре от +1 до +4 градусов Урожай 2020 гСвекла столовая свежая весом 64 кг Изготовитель ИП Желебовский НН РФ Краснодарский край УстьЛабинский район ст Кирпильская ул Первомайская д 108 Дата фасовки 01032021 г Срок хранения 9 месяцев при температуре от 0 до +10 градусов Урожай 2020 гКартофель свежий весом 55 кг Изготовитель ИП Перов АИ РФ Астраханская область Харабалинский район с Кочковатка ул Молодежная д 18 А Дата фасовки 01032021 г Срок хранения 9 месяцев при температуре от 0 до +10 градусов Урожай сентябрь 2020 гВ нарушение п 812 и п 8122 СанПиН 2324359020 в соответствии с которым в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание 19 дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются Меню должно предусматривать распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи завтрак второй завтрак обед полдник ужин второй ужин с учетом следующего При отсутствии второго завтрака калорийность основного завтрака должна быть увеличена на 5 соответственно В МКОУ Средняя общеобразовательная школа с Никольское04032021 г в 1100 мин калорийность пробы горячего завтрака изготовитель пищеблок МКОУ «СОШ с Никольское для детей возрастной категории с 7 до 11 лет +108 установленная лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем но находятся выше пределов допустимых отклонений не более ±5 Химический состав по содержанию жиров +24 выше величин полученных расчетным путем и находятся в пределах допустимых отклонений не более ±5При лабораторное исследовании пробы завтрака для детей 711 лет приложение 10 таблицы 1 по физиологическим потребностям в энергии энергетическая ценность при норме 5875 ккал дано фактически 65420 ккал теоретически в меню 59042 ккал В пищевых веществах белка дано 2754 г при норме в среднем 192 г жиров дано 2168 г при норме в среднем 1975г углеводов 770 г при норме в среднем 837г находятся ниже пределов допустимых отклонений 8 при норме ±5 По массе порций соответствует требованиям приложения 9 таблицы 1 Количественный химический анализ пробы завтрака для детей 711лет при лабораторном исследовании не соответствует требованиям главы 8 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствовала в справке о допуске ребенка к ЛОУ - дата выдачи справки, допущены отклонения от норм калорийности при приготовлении блюд.

Не оформлены договора с родителями, отсутствует информация о правилах пребывания на территории лагеря.

Нарушения в области оздоровления детей в период каникул

Не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд. Представленный рацион не обеспечивает потребности детей соответствующей возрастным категориям.

Не соответствуют замеры освещенности.

Не предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря; обработку инвентаря не осуществляют

Выявлены нарушения в заполнении путевых листов. Отсутствуют обязательные сведения о водителе. Водитель: Самарин Степан Федорович. Даты, время выезда/заезда и показания одометра не заверены штампом или подписью уполномоченного лица. Водитель: Самарин Степан Федорович. Отсутствует дата и время проведения предрейсового и или послерейсового медицинского осмотра водителя. Водитель: Самарин Степан Федорович. Отсутствует фамилия, имя, отчество медицинского работника, проводившего предрейсовый и или послерейсовый медицинский осмотр. Водитель: Самарин Степан Федорович.

Технический осмотр транспортных средства своевременно не проведен. Отсутствует диагностическая карта. ТС: ПАЗ 32053-70 Е407ЕР 30.

Выявлены факты выпуска транспортного средства на линию в состоянии, при котором эксплуатация АТС запрещена.

Отсутствует техническая и эксплуатационная документация изготовителей транспортных средств, определяющая регламент проведения технического обслуживания транспортных средств. ТС: ГАЗ 322132 М747ВЕ 30, КАВЗ 397652 М492ЕС 30, ПАЗ 32053-70 Е407ЕР 30.

Выявлены факты нарушений в учете пробегов транспортных средств. Учет пробегов ТС на дату проверки не ведется. ТС: ГАЗ 322132 М747ВЕ 30, КАВЗ 397652 М492ЕС 30, ПАЗ 32053-70 Е407ЕР 30.

Выявлены нарушения в порядке проведения планового технического обслуживания транспортных средств. Отсутствуют документы, подтверждающие прохождение технического обслуживания транспортных средств. ТС: ГАЗ 322132 М747ВЕ 30, КАВЗ 397652 М492ЕС 30, ПАЗ 32053-70 Е407ЕР 30.

Не организовано хранение транспортных средств во внерабочее время. Отсутствует договор со специализированной организацией о стоянке транспортных средств. АТС марки КАВЗ-397652 г/н М492ЕС30, автобус марки ПАЗ 32053-70 г/н Е407ЕР30.

Выявлены факты нарушения требований к тахографам. ТС: ГАЗ 322132 М747ВЕ 30, ПАЗ 32053-70 Е407ЕР 30.

Нарушены требования к обязательным картам цифровых тахографов. Отсутствуют карты водителей. Водитель: Самарин Степан Федорович.

Нарушены требования по контролю соблюдения мероприятий по подготовке работников субъекта транспортной деятельности к безопасной работе и подготовки транспортных средств к безопасной эксплуатации. Результаты проверок не оформлены документально.

Нарушается периодичность проведения проверок соблюдения мероприятий по подготовке работников и транспортных средств к безопасной работе эксплуатации. Контроль мероприятий по соблюдению режима труда и отдыха водителей проводится реже одного раза в шесть месяцев. Контроль мероприятий за исключением пп. 1.1, 1.2, 1.7 проводится реже одного раза в квартал.

Выявлены нарушения правил внутренней экипировки автобусов. ГОСТ Р 51160-98 п.4.5.25 Автобус должен быть оснащен устройством, обеспечивающим автоматическую подачу звукового сигнала при движении задним ходом. Владелец АТС: МБОУ "СОШ с. Никольское" МО "Енотаевский район" АТС марки ПАЗ-32053-70 г/н У407ЕР30