Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. требования к оборудованию помещений детских санаториев. Отмечено отсутствие не представлено проверке туалетной бумаги в туалете мальчиков на II этаже 2. требования к оборудованию общеобразовательных организаций общих требованиий к организации рабочих мест пользователей ПЭВМ. Конструкция рабочих стульев кресел, используемых в кабинете информатики не соответствует установленным требованиям - рабочие стулья кресла без спинок, что не позволяет обеспечить поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ, не позволяет изменять позу с целью снижения статического напряжения мышц шейно-плечевой области и спины для предупреждения развития утомления 3. требований к искусственной освещенности помещений общеобразовательных организаций. Классная доска, не обладающая собственным свечением, не оборудована местным освещением - софитами, предназначенными для освещения классных досок, в кабинетах 1-3 класс, кружка на I этаже.

1. требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях к оборудованию, инвентарю - пищеблок не обеспечен необходимым оборудованием в мясорыбном цехе нет производственного стола с маркировкой СК - кура сырая столы с маркировкой СМ - сырое мясо, СР - сырая рыба, - обиты оцинкованным железом, имеют потертости, а не с цельнометаллическим покрытием из нержавеющей стали, что затрудняет проведение качественной влажной обработки - частично установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование находится в неисправном состоянии. Отмечено неисправное нерабочее оборудование холодильное в загрузочной, мясорубка в мясорыбном цехе - частично используемое оборудование и инвентарь без обязательной маркировки. Отмечено без обязательной маркировки нож и производственный стол в горячем цехе, производственный стол в мясорыбном цехе - часть складских помещений для хранения продуктов не оборудована приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Отсутствуют, проверке не представлены приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха в помещении кладовой для хранения кондитерских изделий, круп и консервированной продукции

2. требования к организации здорового питания. Питание детей в детском санатории не отвечает физиологическим потребностям организма в пищевых веществах и энергии. В примерном меню на 14 дней для питания учащихся от 11 лет и старше, утвержденном приказом главного врача санатория от 03.03.2016 № 3, не указаны данные сборника рецептур блюд и кулинарных изделий, не указана сезонность меню, количество витаминов и минеральных веществ кальций, калий и железо. По суточной калорийности 1 и 2 завтраки, суммарно, составляют 21, 2 норма 20-35, обед 33 норма 35-40. В суточном рационе питания среднее соотношение пищевых веществ за 14 дней составило белки 122, 5, жиры 116, 5, углеводы 425, 2, что составляет 10, 93, 4 норма 114, в процентном отношении от калорийности суточного рациона 15, 32, 53 норма 10-15, 30-32, 55-60. В фактическом и примерном меню не указано использование продуктов питания, содержащих микроэлементы йод - йодированной соли и хлеба, что подтверждается экспертным заключением органа инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области филиал ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г. Котласе, Котласском, Верхнетоемском и Красноборском районах от 11.04.2017 № Ф4-84/34. Частично технологические карты оформлены не в соответствии с рекомендациями приложения 5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Описание технологического процесса приготовления блюд, содержит в себе рецептуру и технологию, которая не обеспечивает безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность, не соответствует принципам щадящего питания, предусматривающее использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание. Отмечено технология приготовления блюд с использованием способа обжарка, не указана температура духового шкафа в технологических картах №№ 239 Рубленные рыбные изделия , 326 Котлеты рубленые из птицы, 242 Шницель рыбный натуральный

3. требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции. Допущено хранение не заправленного салата из свежих огурцов в тазу на столе в помещении при температуре плюс 20С допустимая требуемая СанПиН температура плюс 42С - может обеспечить холодильник или стол с охлаждающей поверхностью 4. требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом организаций общественного питания образовательных учреждений. Не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены в горячем цехе пищеблока. К умывальной раковине для рук персонала нет отсутствует подводка горячей воды 5. требования к соблюдению санитарных правил и нормативов. Не в полном объеме регистрировались в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, результаты входного контроля поступающих продуктов. Не зарегистрированы в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, яйца, колбаса, сыр и масло сливочное.

Требования к питьевой воде. Вода, используемая для хозяйственно-питьевого назначения, не соответствует гигиеническим требованиям безопасности к питьевой воде. Питьевая вода на пищеблоке не соответствует требованиям безвредности по химическому составу - выявлено неорганическое вещество железо общее 3, 720, 65 мг/дм при нормативе не более 0, 3 мг/дм и не соответствует требованиям по благоприятности органолептических свойств мутность 22, 64, 5 мг/дм при нормативе не более 1, 5 мг/дм, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 30 марта 2017 года № 1181 и экспертным заключением от 11 апреля 2017 года № Ф4 83/34.