Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 используется посуда для приготовления блюд из алюминия а не из нержавеющей стали2 внутренняя отделка стены и потолок обеденного зала и варочного цеха имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств побелка пачкается3 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры4 у повара Юриной ТЮ в личной медицинской книжке отсутствуют результаты исследования на наличие патогенного стафилококка5 для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участках порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование имеется бактерицидная установка только в обеденном зале6 для продовольственного сырья для разделки сырой куры отсутствует отдельный производственный стол7е осуществляется обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами ввиду отсутствия дезинфицирующих средств8 отсутствуют емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с маркировкой с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности используют хлорку9 предоставленные технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом При выборочном анализе технологических карт установлено что часть наименований блюд и кулинарных изделий указываемых в примерном и фактическом меню не соответствуют наименованиям указанным в предоставленных технологических картах 10 фактический рацион питания не соответствует примерному меню по количеству приемов пищи в примерном меню предусмотрен завтрак обед полдник уплотненный для группы продленного дня в фактическом меню предусмотрен обед11 на обед 18032021г проведена замена блюд «Печень тушеная в соусе» 4й день примерного меню на «Сосиски отв» без учета требований НД12 масса порций вторых блюд фактического и примерного меню меньше гигиенического норматива Так в фактическом меню 15032021г «Котлеты куриные» 80г 16032021г «Треска отв» 80г 18032021г «Сосиски отв» 80г 22032021г «Треска с овощами» 80г Так в примерном меню день 1 «Рыба треска тушеная в томате с овощами» 80г день 2 «Сосиски отварные» 80г день 3 «Бефстроганов из мяса отварного» 80г день 6 «Котлеты рубленные из птицы» 80г день 7 «Треска отварная» 80г 13в нарушение п812 приложения 9 таблицы 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» суммарный объем блюд полдников примерного меню не соответствует гигиеническому нормативу в 1 3 5 6 8 и 10 дни суммарный объем блюд менее 300г14в нарушение п812 приложения 7 таблицы 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в примерном меню включены «колбаса» «сосиски» в фактическом меню «сосиски» данный вид продуктов не включен в среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Туалет оборудован в здании школы и на улице, но не отапливается. в туалетах для мальчиков и девочек отсутствуют рядом умывальная раковина. Окна не оборудованы форточками в 7 классе (кабинет №4), в 5 классе (кабинет № ), в 6 классе (кабинет №12). Остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна в классе 7 (кабинет №4). При отсутствии в населенном пункте централизованного водоснабжения в существующих зданиях не обеспечена беспрерывная подача холодной воды в помещения пищеблока, в туалеты и отсутствуют устройства подогрева воды в туалетных помещениях школы.Должностные лица и работники общеобразовательной оргнизациии не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с периодичность не реже одного раза в 2 года.Холодная вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктов и приготовления блюд, мытья столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработки помещений не отвечает требованиям , предъявляемым к питьевой воде. Для технологической обработки сырых и готовых продуктов отсутствуют промаркированные столы (есть только для сырой продукции). Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Для ополаскивания столовой посуды, а так же чашек, стаканов отсутствует металлическая сетка с ручками. Мытьё кухонной посуды не предусмотрено отдельно от столовой. Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств используют мерные емкости. Для уборки помещений пищеблока отсутствует промаркированный уборочный инвентарь. Для обработки яйца выделено 3 емкости, выделена промаркированная емкость с маркировкой «чистое яйцо», отсутствует разрешенное дезинфицирующее средство, предоставлена только кальцинированная сода.

Для детей для защиты от солнца и осадков на территории игровой площадки отсутствует теневой навес площадью из расчета не менее 1 кв.м на одного ребенка, в нарушение п. 3.9 СанПиН 2.4.1.3049-13. Детский сад не обеспечен двумя комплектами наматрасников на 1 ребенка, в нарушение п. 17.14 СанПиН 2.4.1.3049-13. В раздевальной не предусмотрены условия для сушки верхней одежды и обуви, в нарушение п. 6.2 СанПиН 2.4.1.3049-13. При отсутствии централизованного водоснабжения в населенном пункте (холодного и горячего) в дошкольной образовательной организации не обеспечена подача воды на пищеблок, постирочную, в туалетные групповых ячеек, в нарушение п. 9.2 СанПиН 2.4.1.3049-13. Отсутствует подводка горячей воды в помещения пищеблока, буфетные, туалетные для детей и персонала, постирочную, в нарушение п. 9.4 СанПиН 2.4.1.3049-13. в нарушение п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 отсутствует посуда из нержавеющей стали для приготовления компотов и киселей. Воспитатели и помощники воспитателя не обеспечены спецодеждой (халаты светлых тонов), в нарушение п. 19.6 СанПиН 2.4.1.3049-13. Персонал детского сада не проходит аттестацию на знание санитерных правил и норм не реже 1 раза в 2 года, а персонал пищеблока и лица, участвующие в раздаче пищи детям не реже 1 раза в год, в нарушение п. 19.1 СанПиН 2.4.1.3049-13

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При отсутствии в населенном пункте централизованного водоснабжения, не обеспечена бесперебойная подача воды в помещения пищеблока и санитарные узлы; при отсутствии централизованных систем водоснабжения в населенном пункте, не оборудован внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей; в помещении для приема пищи обучающимися отсутствует раковина для мытья рук с подводкой к ней холодной и горячей воды через смеситель и подсоединенной к канализации.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)