Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ч.4 ст. 18.9 КоАП РФ

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Определение критических контрольных точек в процессе производства, на которых требуется проведение лабораторного контроля для предотвращения или устранения риска инфицирования сырья или продуктов питания возбудителями инфекционных заболеваний сальмонеллезов не произведено, входной контроль поступающего мясного сырья, относящегося к категории высокого риска контаминации бактериями рода Salmonella не проводится, для контроля риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами до проведения санитарной обработки смывы с оборудования, инвентаря (разделочные доски, ножи) и рук персонала один раз в 20 дней в конце рабочей смены не исследуются. Представлен только 1 протокол лабораторных исследований смывов на патогенные микроорганизмы (исследовано только 3 смыва с инвентаря).

ООО «Двина-молоко» при осуществлении деятельности по производству пищевой продукции по адресу Архангельская область, Виноградовский район, п. Березник, ул. Заводская, д.9 допустило нарушения требований - при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем ООО «Двина-молоко» не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документация программы ХАССП в ходе проверки не представлена, определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программе производственного контроля не определено в полной мере, контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля не проводится.

Проба полуфабрикат из мяса птицы цыплят-бройлеров, натуральный, кусковой, бескостный, замороженный «Филе грудки» (производитель ООО «ЛенТорг», юридический адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Софийская, д.48к.1, кв.11, фактический адрес г. Санкт-Петербург, ул. 8й Верхний переулок, 4литБ), место отбора: морозильный ларь мясного цеха ООО «Двина-молоко) не отвечает требованиям безопасности ТР ТС 021/2011 В массе продукта 0, 25 г обнаружена сальмонелла при нормативе «не допускается в массе продукта 0, 25 г»

1) не выполняются требования санитарно- эпидемиологического законодательства, а именно: отсутствует металлическая сетка (решетка) в местах стока воды в полу бывшего лимонадного цеха, в полу промежуточного помещения, отсутствуют устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное закрывание дверей у всех входов в здание, кроме входной двери рядом с административным помещением, не проводятся в полном объеме мероприятия по устранению трещин (отверстий) в стенах, а именно: в нижней части стены у пола в салатном цехе в районе стола для овощей имеются 2 незакрытых отверстия размерами ориентировочно 2X2, 3X3 см. 2) уровень искусственной освещенности на рабочем месте повара в цехе рыбных полуфабрикатов составляет 225 + 17, 04 лк, при нормируемом показателе 300 лк

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)