2. |
№ 29170802532345 от 10 октября 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: контроля выполнения предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять надзор № 72-6/пр от 08 ноября 2016 года (истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами в соответствии с пунктом 1 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294 – ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»)
Задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
1. |
Не выполнено в срок до 01 октября 2017 года, установленный для устранения выявленных нарушений предписания № 72-6/пр от 08.11.2016:
1.В кондитерском цехе, расп. по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечен набор помещений требованиям санитарных правил.
2.В закусочной, в кондитерском цехе, расп. по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечено соблюдение требований к водоснабжению и канализации.
3.В закусочной, в кондитерском цехе, расп.по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечено оборудование производственных, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений закусочной и кондитерского цеха приточно-вытяжной механической вентиляцией
4. В буфете, расположенном по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Госпитальная, д.14, не обеспечено проведение косметического ремонта производственных помещений по мере необходимости.
5. В закусочной, расп.по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечено оборудование овощного цеха моечной ванной для мытья овощей и фруктов.
6.В кондитерском цехе, расп. по адресу:Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечено оснащение цеха трехсекционными ваннами для мытья внутрицеховой тары и крупного инвентаря и отдельно для мытья оборотной тары.
7.В закусочной, в кондитерском цехе, расп. по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечен уровень искусственного освещения в произв. помещениях требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03.
8. Не обеспечено проведение текущего ремонта (побелка, покраска помещений) в магазине расп.по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская, д.21.
9.Не обеспечено качество воды, используемой для питьевых и хозяйственно – бытовых нужд, требованиям СанПиН 2.1.4.1175-02.
10.Магазин, расп по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская, д.21, не оборудован раздевалкой для работников.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо Виледькоопторг, ст.19.5 ч.1 КоАП РФ, штраф
|
|
3. |
№ 29160600991374 от 1 октября 2016 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 "О защите прав потребителей"
Выявлены нарушения
1. |
Закусочная, кондитерский цех с магазином кулинарии (Архангельская область, Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская, д.17-А), буфет (Архангельская область, с.Ильинско-Подомское, ул.Госпитальная д.14).
1.Не обеспечено содержание территории закусочной в чистоте.
2. Не обеспечено соблюдение санитарных требований к выработке кондитерских изделий с кремом, а именно, не обеспечен набор помещений кондитерского цеха требованиям санитарных правил.
3.Не обеспечено соблюдение требований к водоснабжению и канализации.
4.Не обеспечено оборудование производственных, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений закусочной и кондитерского цеха приточно-вытяжной механической вентиляцией.
5.Не обеспечено проведение косметического ремонта производственных помещений закусочной, кондитерского цеха и буфета по мере необходимости (побелка и покраска помещений).
6.Не обеспечено оборудование овощного цеха моечной ванной для мытья овощей и фруктов.
7.Закусочная не обеспечена двухсекционной ванной для мытья кухонной посуды (в наличии 1 моечная ванна).
8. Не обеспечено оснащение кондитерского цеха трехсекционными ваннами для мытья внутрицеховой тары и крупного инвентаря и отдельно для мытья оборотной тары.
9.Не обеспечило уровень искусственного освещения в производственных помещениях закусочной, кондитерского цеха и буфета соответствующий требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещённому освещению жилых и общественных зданий»
10.В закусочной и в магазине кулинарии не обеспечило соблюдение правил личной гигиены работниками.
11.Не обеспечило реализацию выпечных и кондитерских изделий вне организации общественного питания (кондитерский цех) при наличии декларации о соответствии (декларации о соответствии на выпечные и кондитерские изделия отсутствуют).
12.Не обеспечило транспортировку выпечных и кондитерских изделий в транспортной таре с крышками.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПО "Виледькоопторг", ст.6.6 КоАП РФ, штраф 30 000 рублей
|
2. |
Продовольственные магазины:
1.Не обеспечено проведение текущего ремонта (побелка, покраска помещений) по мере необходимости
2.Магазины, расположенные по адресам: Архангельская область, Вилегодский район, с.Никольск, ул.Советская, д.44, с.Шалимово, ул.Центральная, д.5, д.Петухово, д.11-А, с.Слобода, д.1-А и склад, расположенный по адресу: Архангельская область, Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская, д.29 не оборудованы туалетами.
3.Не обеспечено качество воды, используемой для питьевых и хозяйственно – бытовых нужд, отвечающее требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения» и СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения» по микробиологическим показателям.
4.Не обеспечен уровень искусственного освещения в торговых помещениях продовольственных магазинов соответствующий требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещённому освещению жилых и общественных зданий».
5. В магазине, расположенном по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская, д.21, не оборудована раздевалка для работников (работники оставляют верхнюю одежду, личные вещи в подсобном помещении для подготовки пищевых продуктов к продаже).
6. Не обеспечено соблюдение требований к режиму мытья торгового инвентаря:
Закусочная, кондитерский цех с магазином кулинарии, буфет, продовольственные магазины
7. Не обеспечило соблюдение требований к прохождению профилактических медицинских осмотров.
8.Не обеспечена организация курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения и аттестация с отметкой в личных медицинских книжках.
9. Не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля за качеством и безопасностью сырья, пищевых продуктов, готовой продукции, воды питьевой.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПО "Виледькоопторг", ст.6.3 КоАП РФ, штраф 10 000 рублей
|
3. |
Приняты и допущены для приготовления блюд продовольственное сырье и пищевая продукция при отсутствии товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость продукции, позволяющей установить изготовителя и последующих собственников, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного сырья (отсутствуют декларация о соответствии, товарно-транспортные накладные), при отсутствии маркировки, нанесённой на транспортную упаковку, и (или) на этикетку, и (или) листок-вкладыш, помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке, либо содержащейся в документах, сопровождающих пищевые продукты о наименовании пищевой продукции, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, сведениях, позволяющих идентифицировать партию, наименовании и месте нахождения изготовителя или фамилии, имени, отчестве и месте нахождения индивидуального предпринимателя, едином знаке обращения на рынке государств-членов Таможенного союза.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Председатель Совета Байбородина Н.А., ст.14.43 ч.1 КоАП РФ, штраф 10000 рублей
|
4. |
В закусочной не обеспечен выпуск пищевой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г.№880 по микробиологическим нормативам безопасности, а именно, исследованная проба салата «Витаминный» не соответствует требованиям технического регламента по показателям «КМАФАнМ» (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) и «БГКП» (бактерии группы кишечных палочек): по результату испытаний в пробе салата «Витаминного» заправленного растительным маслом изготовленного 13.10.2016 «КМАФАнМ» составили 181818 кое/г, гигиенический норматив – «не более 50 000 кое/г», «БГКП» обнаружены в 0, 1 г продукта, гигиенический норматив – «не допускается в 0, 1 г продукта», в пробе салата «Витаминного» не заправленного изготовленного 24.10.2016 «КМАФАнМ» составили 20 000 кое/г, гигиенический норматив – «не более 10 000 кое/г», «БГКП» обнаружены в 0, 1 г продукта, гигиенический норматив – «не допускается в 0, 1 г продукта. Протоколы лабораторных исследований от 19.10.2016 №1594 –2 В, от 27.10.2016 №1740- 3 В Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г.Коряжме, Вилегодском и Ленском районах».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Меньшакова Ольга Васильевна, повар, ст.14.43 ч.2 КоАП РФ, штраф 2000 рублей
|
5. |
В кондитерском цехе не обеспечен выпуск пищевой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г.№880 по микробиологическим нормативам безопасности, а именно, исследованная проба кондитерского изделия «заварное со сливочным кремом» не соответствует требованиям технического регламента по показателю «БГКП» (бактерии группы кишечных палочек): по результату испытаний в пробе «заварного со сливочным кремом» «БГКП» обнаружены в 0, 01 г продукта, гигиенический норматив – «не допускается в 0, 01 г продукта». Протокол лабораторных исследований от 17.10.2016 №1566 –1 В Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г.Коряжме, Вилегодском и Ленском районах».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Байбородина Ольга Григорьевна, кондитер, ст.14.43 ч.2 КоАП РФ, штраф 2000 рублей
|
|