Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Потребительское общество Вилегодская кооперативная торговля

Не выполнено в срок до 01 октября 2017 года, установленный для устранения выявленных нарушений предписания № 72-6/пр от 08.11.2016: 1.В кондитерском цехе, расп. по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечен набор помещений требованиям санитарных правил. 2.В закусочной, в кондитерском цехе, расп. по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечено соблюдение требований к водоснабжению и канализации. 3.В закусочной, в кондитерском цехе, расп.по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечено оборудование производственных, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений закусочной и кондитерского цеха приточно-вытяжной механической вентиляцией 4. В буфете, расположенном по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Госпитальная, д.14, не обеспечено проведение косметического ремонта производственных помещений по мере необходимости. 5. В закусочной, расп.по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечено оборудование овощного цеха моечной ванной для мытья овощей и фруктов. 6.В кондитерском цехе, расп. по адресу:Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечено оснащение цеха трехсекционными ваннами для мытья внутрицеховой тары и крупного инвентаря и отдельно для мытья оборотной тары. 7.В закусочной, в кондитерском цехе, расп. по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская д.17-А, не обеспечен уровень искусственного освещения в произв. помещениях требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. 8. Не обеспечено проведение текущего ремонта (побелка, покраска помещений) в магазине расп.по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская, д.21. 9.Не обеспечено качество воды, используемой для питьевых и хозяйственно – бытовых нужд, требованиям СанПиН 2.1.4.1175-02. 10.Магазин, расп по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская, д.21, не оборудован раздевалкой для работников.

Закусочная, кондитерский цех с магазином кулинарии (Архангельская область, Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская, д.17-А), буфет (Архангельская область, с.Ильинско-Подомское, ул.Госпитальная д.14). 1.Не обеспечено содержание территории закусочной в чистоте. 2. Не обеспечено соблюдение санитарных требований к выработке кондитерских изделий с кремом, а именно, не обеспечен набор помещений кондитерского цеха требованиям санитарных правил. 3.Не обеспечено соблюдение требований к водоснабжению и канализации. 4.Не обеспечено оборудование производственных, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений закусочной и кондитерского цеха приточно-вытяжной механической вентиляцией. 5.Не обеспечено проведение косметического ремонта производственных помещений закусочной, кондитерского цеха и буфета по мере необходимости (побелка и покраска помещений). 6.Не обеспечено оборудование овощного цеха моечной ванной для мытья овощей и фруктов. 7.Закусочная не обеспечена двухсекционной ванной для мытья кухонной посуды (в наличии 1 моечная ванна). 8. Не обеспечено оснащение кондитерского цеха трехсекционными ваннами для мытья внутрицеховой тары и крупного инвентаря и отдельно для мытья оборотной тары. 9.Не обеспечило уровень искусственного освещения в производственных помещениях закусочной, кондитерского цеха и буфета соответствующий требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещённому освещению жилых и общественных зданий» 10.В закусочной и в магазине кулинарии не обеспечило соблюдение правил личной гигиены работниками. 11.Не обеспечило реализацию выпечных и кондитерских изделий вне организации общественного питания (кондитерский цех) при наличии декларации о соответствии (декларации о соответствии на выпечные и кондитерские изделия отсутствуют). 12.Не обеспечило транспортировку выпечных и кондитерских изделий в транспортной таре с крышками.

Продовольственные магазины: 1.Не обеспечено проведение текущего ремонта (побелка, покраска помещений) по мере необходимости 2.Магазины, расположенные по адресам: Архангельская область, Вилегодский район, с.Никольск, ул.Советская, д.44, с.Шалимово, ул.Центральная, д.5, д.Петухово, д.11-А, с.Слобода, д.1-А и склад, расположенный по адресу: Архангельская область, Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская, д.29 не оборудованы туалетами. 3.Не обеспечено качество воды, используемой для питьевых и хозяйственно – бытовых нужд, отвечающее требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения» и СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения» по микробиологическим показателям. 4.Не обеспечен уровень искусственного освещения в торговых помещениях продовольственных магазинов соответствующий требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещённому освещению жилых и общественных зданий». 5. В магазине, расположенном по адресу: Вилегодский район, с.Ильинско-Подомское, ул.Советская, д.21, не оборудована раздевалка для работников (работники оставляют верхнюю одежду, личные вещи в подсобном помещении для подготовки пищевых продуктов к продаже). 6. Не обеспечено соблюдение требований к режиму мытья торгового инвентаря: Закусочная, кондитерский цех с магазином кулинарии, буфет, продовольственные магазины 7. Не обеспечило соблюдение требований к прохождению профилактических медицинских осмотров. 8.Не обеспечена организация курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения и аттестация с отметкой в личных медицинских книжках. 9. Не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля за качеством и безопасностью сырья, пищевых продуктов, готовой продукции, воды питьевой.

Приняты и допущены для приготовления блюд продовольственное сырье и пищевая продукция при отсутствии товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость продукции, позволяющей установить изготовителя и последующих собственников, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного сырья (отсутствуют декларация о соответствии, товарно-транспортные накладные), при отсутствии маркировки, нанесённой на транспортную упаковку, и (или) на этикетку, и (или) листок-вкладыш, помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке, либо содержащейся в документах, сопровождающих пищевые продукты о наименовании пищевой продукции, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, сведениях, позволяющих идентифицировать партию, наименовании и месте нахождения изготовителя или фамилии, имени, отчестве и месте нахождения индивидуального предпринимателя, едином знаке обращения на рынке государств-членов Таможенного союза.

В закусочной не обеспечен выпуск пищевой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г.№880 по микробиологическим нормативам безопасности, а именно, исследованная проба салата «Витаминный» не соответствует требованиям технического регламента по показателям «КМАФАнМ» (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) и «БГКП» (бактерии группы кишечных палочек): по результату испытаний в пробе салата «Витаминного» заправленного растительным маслом изготовленного 13.10.2016 «КМАФАнМ» составили 181818 кое/г, гигиенический норматив – «не более 50 000 кое/г», «БГКП» обнаружены в 0, 1 г продукта, гигиенический норматив – «не допускается в 0, 1 г продукта», в пробе салата «Витаминного» не заправленного изготовленного 24.10.2016 «КМАФАнМ» составили 20 000 кое/г, гигиенический норматив – «не более 10 000 кое/г», «БГКП» обнаружены в 0, 1 г продукта, гигиенический норматив – «не допускается в 0, 1 г продукта. Протоколы лабораторных исследований от 19.10.2016 №1594 –2 В, от 27.10.2016 №1740- 3 В Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г.Коряжме, Вилегодском и Ленском районах».

В кондитерском цехе не обеспечен выпуск пищевой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г.№880 по микробиологическим нормативам безопасности, а именно, исследованная проба кондитерского изделия «заварное со сливочным кремом» не соответствует требованиям технического регламента по показателю «БГКП» (бактерии группы кишечных палочек): по результату испытаний в пробе «заварного со сливочным кремом» «БГКП» обнаружены в 0, 01 г продукта, гигиенический норматив – «не допускается в 0, 01 г продукта». Протокол лабораторных исследований от 17.10.2016 №1566 –1 В Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г.Коряжме, Вилегодском и Ленском районах».