Проверки

Внутренняя отделка санитарно-бытовых помещений не выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, так в варочном цехе побелка, в нарушение п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту – СанПиН 2.3/2.4.3590-20).(устранили во время проверки) Согласно экспертному заключению Органа инспекции филиала № 3 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 11.05.2021г. № Ф3- 208/487 : с 12.04.2021г. по 23.04.2021г. (1-4 классы) ( устранили во время проверки) • В нарушение п.8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 фактический рацион питания не соответствует примерному меню по набору и выходу блюд. • В нарушение п.8.1.2, приложения №9 таблицы №1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 масса порций творожного блюда (примерного меню), закусок, вторых блюд, гарниров (фактического и примерного меню) меньше гигиенического норматива. Так, в фактическом меню: 12.04.2021г. «Салат из свежих помидоров с луком репчатым» 40г; 13.04.2021г. «Горох отварной» 45г; 15.04.2021г. «Икра кабачковая» 50г; 20.04, 2021г. «Салат из свежих помидоров и огурцов» 50г, «Куры отварные» 50г; 21.04.2021г, «Тефтели школьные» 80г, «Капуста тушеная» 130г; 23.04.2021г. «Салат их свеклы» 50г. Так, в примерном меню: понедельник/1-ая неделя «Салат из свежих помидоров с луком репчатым» 50г, « Котлеты рубленые из мякоти цыплят-бройлеров» 75г; вторник/1-ая неделя «Горох отварной» ЗОг, «Котлеты или биточки рыбные» 50/5г, «Рис отварной» 100г; среда/1-ая неделя «Сырники из творога» 50/5г; четверг/1-ая неделя «Икра кабачковая» 50г, «Котлеты (биточки) мясные» 75г; пятница/1-ая неделя «Салат из свежих огурцов» 50г; вторник/2-ая неделя «Салат из свежих помидоров и огурцов» 50г, «Куры отварные» 80г, «Картофельное пюре» 100г; среда/2-ая неделя «Салат из свежих помидоров с луком репчатым» 50г, «Тефтели школьные» 60г; четверг/2-ая неделя «Салат из свежих огурцов» 50г; пятница/2-ая неделя «Салат из свеклы отварной» 50г. (при гигиеническом нормативе творожное блюдо 150- 200г, закуска 60-100г, второе блюдо 90-120г, гарнир 150-200г). • В нарушение п.8.1.2, приложения №9 таблицы №3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 суммарный объем блюд завтраков примерного меню меньше гигиенического норматива во вторник, среду, пятницу 1 недели, в понедельник, вторник, четверг 2 недели (составляет менее 500г). • В нарушение п.8.1.2, приложения №10 таблицы №3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 энергетическая ценность (средняя за 9 дней, согласно примерного меню) завтраков составляет 18, 5%, что не соответствует гигиеническому нормативу (меньше на 1, 5%). • В нарушение п.8.1.2, приложения № 10 таблицы №1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в примерном меню пищевая ценность, в среднем за 9 дней ниже гигиенических нормативов (по содержанию жиров, углеводов, энергетической ценности, по содержанию витаминов B1 и С, по содержанию кальция, магния). • В расчете не учитывалась среда/2-ая неделя примерного меню, т.к. представлены некорректные данные (предполагается выдача порции «Капусты тушеной» с выходом 1000г, пищевая и энергетическая ценность указаны на данный выход блюда). В нарушение табл. 6.6. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасно и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» перемена для приема пищи составляет 15 минут согласно режиму работы школьной столовой. (устранено во время проверки) Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, размещает в доступных для и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, но в меню расположенном в обеденном зале указана возрастная группа детей с указанием наименования приема пищи и отсутствует калорийность порции; в нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (устранили во время проверки) В ходе проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы от 11.05.2021 г. №Ф3-207/487 выявлены нарушения требований п.1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: (устранили во время проверки) - имеется отметка об одной прививке против кори, без указания информации о вакцинации/ревакцинации у следующих работников: Тимчук Анна Михайловна, Волова Анна Владимировна; - отсутствует информация о трех прививках вакцинального комплекса против вирусного гепатита В у следующих работников: Тимчук Анна Михайловна (имеется 2 прививки из Зх вакцинального комплекса), Волова Анна Владимировна (имеется 2 прививки из Зх вакцинального комплекса).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в цехе для приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная лампа. 5. В нарушение п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 маркировка на разделочных досках и ножах проведена не в соответствии с обрабатываемым продуктом: «мясо», «рыба», «кура», таким образом, разделочный инвентарь может быть использован для обработки как сырых, так и готовых продуктов, что создаёт угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, в частности, острых кишечных инфекций.

1. В нарушение п. 9.2. СанПиН 2.4.4.2599-10 в примерном меню не учтена принадлежность детей к разным возрастным группам, физиологическая потребность в пищевых веществах детей 7-10 лет и в возрастной группе 11 лет и старше разная, но составлено общее примерное меню для детей с 7 до 13 лет. 2. В нарушение п. 9.7. СанПиН 2.4.4.2599-10 отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. 3. В нарушение п. 9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10 в примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня (1 день-каша рисовая с маслом, 2 день- рис отварной; 8 день- сосиска отварная, 9 день- колбаса отварная).

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не осуществляется приборный учет по-требляемой тепловой энергии в здании школы

Не осуществляется приборный учет по-требляемой тепловой энергии в здании детского сада

Использование земельного участка без оформленных правоудостоверяющих документов на землю