ГБОУ АО "ВЕЛЬСКАЯ СКОШИ"

. -Добросовестно  выполнять свои трудовые обязанности;

- знать рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд;

- знать правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними;

- соблюдать санитарно-гигиенические правила технологического процесса приготовления блюд;

- нести материальную ответственность за расходование продуктов питания, посуды, тары, энергоресурсов и технологического оборудования, воды;

-  обеспечивать организацию раздачи блюд и их весовой контроль;

- обеспечивать сохранность материальных ценностей столовой: кухонной и столовой посуды, кухонной утвари, технологического оборудования, мебели, мягкого инвентаря, спецодежды;

- отвечать за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдать правила личной гигиены. На рабочем месте всегда быть только в спецодежде. Допускать к раздаче дежурных  детей только в фартуках.

-  проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования;

-  своевременно информировать заместителя директора по административной работе   обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении;                                                                                                                                       -своевременно вести журнал учета боя посуды;                 -  изучать жалобы и предложения обучающихся,   работников  учреждения  к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Готовить предложения по совершенствованию  своей работы;