2. |
№ 291802315921 от 17 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28.11.2018 № 978 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»);
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена 28.12.2018
|
1. |
1) в нарушение п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности. 2) в нарушение п.13.9., п.13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и согласно экспертного заключения органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» № Ф2-377/203 от 20.12.2018: - отсутствует информация (отметка) о вакцинации против кори в ЛМК следующих работников: Акишина И.Г. (уборщик производственных помещений), Титова В.А. (повар); - отсутствует информация (отметка) о вакцинации против гепатита В в ЛМК следующих работников: Титова В.А. (повар); - отсутствует информация (отметка) о вакцинации против гриппа в ЛМК следующих работников: Кокорина А.А. (буфетчик-продавец), Рюмина Л.С., Кислицына Е.А. (все мойщица посуды), Ермолина М.В. (заведующий производством), Титова В.А., Трясова О.А. (все повар), Акишина И.Г. (уборщик производственных помещений); - не обеспечено прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Трясовой О.А., информация (отметка) о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК Трясовой О.А. (повар) отсутствует.
|
|
4. |
№ 29170700966171 от 3 апреля 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 О защите прав потребителей
Выявлены нарушения
1. |
В нарушение п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности; В нарушение п.14.11. (приложение 11) СанПиН 2.4.5.2409-08 на момент проверки хранение суточных проб в холодильнике осуществляется при температуре +8 °С. Также согласно Журнала учета температурного режима холодильного оборудования с 03.04.2017-13.04.2017 г. хранение суточных проб в холодильнике осуществлялось при температуре + 8 °С.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ на ДЛ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Вынесено постановление от 15.06.2017 г. о прекращении производства по делу
|
2. |
В столовой МОУ СОШ № 4 по адресу: г. Новодвинск, ул. Солнечная д. 1 корп. 1 в ходе проверки выявлены нарушения СанПиН 2.4.5.2409–08 - п.8.28. в холодильнике осуществляется хранение не заправленных салатов (из свежих огурцов и из вареной свеклы) в таре без маркировки, установить время выработки не представляется возможным,
- п.14.8. Витаминизация блюд не проводится, «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд» не ведется.
- п. 8.11 СП 2.3.6.1079-01 в холодильниках производится хранение нарезанных ингредиентов в таре без маркировки, установить время выработки не представляется возможным.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ на ДЛ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Вынесено постановление от 08.06.2017 г. о прекращении производства по делу
|
3. |
В столовой МОУ СОШ № 7 по адресу: г. Новодвинск ул. Космонавтов д. 5 в нарушение п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 выявлен факт несоблюдения условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем: в кладовой (хранилище 1 этажа) хранится вскрытая емкость (30 кг) с повидлом яблочным (дата изготовления 02.02.2016г., срок годности 6 месяцев, изготовитель ООО «Консервный завод», Россия, г. Клинцы, условия хранения – от 0 до +100С) при температуре +140С, согласно данным установленного в кладовой прибора температурного контроля.
В столовой МОУ СОШ № 7 по адресу: г. Новодвинск, ул. Космонавтов д. 5 в нарушение п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 С-витаминизация третьих блюд не проводится, журнал С-витаминизации отсутствует.
|
4. |
В столовой МОУ «Новодвинская гимназия» по адресу: г. Новодвинск, ул. Мельникова д. 14 в нарушение п. 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 раковина для мытья рук в горячем цехе не оборудована устройством для размещения индивидуальных или одноразовых полотенец, полотенца отсутствуют.
В столовой МОУ «Новодвинская гимназия» по адресу: г. Новодвинск, ул. Мельникова д. 14 в нарушение п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 С-витаминизация третьих блюд не проводится, журнал С-витаминизации отсутствует.
В столовой МОУ «Новодвинская гимназия» по адресу: г. Новодвинск, ул. Мельникова д. 14 в нарушение п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 отсутствует инструкция по применению таблетированного дез.средства «ДП 2Т улучшенный» - рабочий раствор приготавливается «на глаз» и используется без учета концентрации и способа применения для санитарной обработки посуды, предметов производственного окружения и проведения уборки помещений.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ на ДЛ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Вынесено постановление от 15.06.2017 г. о прекращении производства по делу
|
5. |
В кафе «Омега» по адресу: г. Новодвинск, ул. 50 лет Октября д. 46 в нарушение п. 12 Правил оказания услуг общественного питания в меню отсутствуют сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол по ч. 1 ст. 14.5 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением от 15.06.2017 г. назначении административного наказания назначено наказание в виде предупреждения
|
6. |
10. В кафе «Натали» по адресу: г. Новодвинск, ул. Пролетарская д. 47/1 в нарушение п.3.8. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол по ст. 6.4 КоАП РФ на ЮЛ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Вынесено постановление от 15.06.2017 г. о прекращении производства по делу
|
7. |
11. В буфете МОУ ДО «Школа искусств» по адресу: Новодвинск, ул. 50 лет Октября д. 38/1 в период проверки В нарушение п. 13.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в пробах смывов на обнаружение бактерий группы кишечной палочки (БГКП), отобранных 13.04.2017 г. с 14.00-14.10- час. с рук буфетчика Панасенко Ю.С., со спец.одежды буфетчика Панасенко Ю.С. по качеству санитарной обработки в буфете ОАО «Общепит», расположенном в МОУ ДО «Школа искусств» по адресу: г. Новодвинск, ул. 50 лет Октября, 38, корпус 1 не соответствует требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
12. В буфете МОУ ДО «Школа искусств» по адресу: Новодвинск, ул. 50 лет Октября д. 38/1 проводится продажа готовой продукции, поставляемая с ОАО «Общепит», в меню указан вес порции, цена. В нарушение п. 12 Правил оказания услуг общественного питания в меню отсутствуют сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протокол по ст. 6.6 КоАП РФ на ЮЛ и протокол по ч. 1 ст. 14.5
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением от 15.06.2017 г. назначении административного наказания по ч. 1 ст. 14.5 назначено наказание в виде предупреждения. По протоколу по ст. 6.6 КоАП РФ вынесено постановление от 15.06.2017 г. о прекращении производства по делу.
|
8. |
В павильоне «Лакомка» по адресу: г. Новодвинск, ул. Космонавтов, 9 в нарушение ст.4 п.4.1 ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011 № 881 «Пищевая продукция в части ее маркировки» маркировка пельменей рыбных (полуфабрикат) собственного изготовления ОАО «Общепит», расфасованных в п/э пакеты, не соответствует требованиям (отсутствуют сведения о дате и времени изготовления).
В нарушение п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 3.3.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 « Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» выявлен факт несоблюдения условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем: пельмени рыбные (полуфабрикат) собственного изготовления ОАО «Общепит», расфасованные в п/э пакеты, имеют маркировку в виде бумажной этикетки с указанием условий хранения (при температуре 4±20С) и срока годности (36 часов), но и хранятся в морозильном ларе при температуре -320. Протокол будет составлен на ОАО «Общепит».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол по ст. 6.3. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением от 15.06.2017 г. назначении административного наказания назначено наказание в виде предупреждения.
|
|