Проверки

Не осуществлялся производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований в процессе хранения и реализации продукции в соответствии с разработанной и утвержденной руководителем предприятия программы производственного контроля. Договор на проведение лабораторных исследований с аккредитованной лабораторией, протоколы лабораторных исследований, подтверждающие проведение лабораторного контроля в 2016 для проверки не предоставлены.

21 января 2016 года в период времени с 14:25 до 16:30 в предприятии общественного питания – ресторане «Пожарка» ООО «ГЕЛИОДОР», расположенном по адресу: г. Северодвинск, пр. Морской, д.45а, Общество с ограниченной ответственностью «ГЕЛИОДОР», являясь ответственным за соблюдение законодательства на данном объекте, допустило нарушение законодательства Российской Федерации, а именно: 1. Не доведено до сведения потребителя фирменное наименование (наименование) организации, место ее нахождения (адрес), тип предприятия общественного питания. Указанная информация не размещена на вывеске. На вывеске, размещенной на входных дверях ресторана, указан только режим работы. 2. В удобных для ознакомления потребителей местах не размещена информация о номере, сроке действия лицензии на осуществление розничной продажи алкогольной продукции, а также об органе ее выдавшем. Лицензия на розничную продажу алкогольной продукции (№ 29РПО0000625 от 15.01.2016г, срок действия до 14.01.2017г) выдана ООО «ГЕЛИОДОР» на объект – ресторан «Пожарка» по адресу: г. Северодвинск, пр. Морской, 45а. На момент проверки копия указанной лицензии отсутствовала в доступном для потребителя месте. В уголке для посетителей вывешена лицензия № 29РПО0000515, срок действия которой истек 28.09.2015 года.

21 января 2016 года в период времени с 14:25 до 16:30 в предприятии общественного питания – ресторане «Пожарка», расположенном по адресу: Архангельская область, г. Северодвинск, пр. Морской, д.45-а, генеральный директор ООО «Гелиодор» Шенько Дмитрий Юрьевич, являясь должностным лицом, лицом ответственным за соблюдение законодательства на данном объекте, допустила нарушение законодательства, а именно: В ресторане в обеденном зале на полках барной стойки, на пристенных полках бара находится на хранении и реализации алкогольная продукция в количестве 22 бутылок разных наименований без документов, подтверждающих легальность их производства и оборота, качество и безопасность, в том числе: - Армянский коньяк «Астафян» выдержка 7 лет крепостью 40% в количестве 1 бутылки емкостью 0, 5л по цене 1750=00 руб. (остаток в бутылке 350мл). Произведен и розлит в Республике Армения. Производить: ООО «Манчо Групп», 0053, г. Ереван, ул. Арни-Берди, 5 пер/10. Импортер ООО «Ай-Эл-Эс Глобалвин» Московская область, Наро-Фоминский р-н, поселок Селятино. Официальный дистрибъютер ООО «Реноме» МО, Мытищинский р-н, д. Грибки, ул. Малый Переулок срт. 2 А, дата розлива 02.10.13; - Спиртной напиток Текила Ольмека Белая, крепостью 38% в количестве 1 бутылки емкостью 0, 7л по цене 2100=00 руб. (остаток в бутылке 150мл.). Изготовитель: «Перно Рекар Мехико С.А де С.В.» Авенида дель Текила № 1, Арандас, Халиско, Мексика. Импортер: ЗАО «П.Р. Русь» РФ, г. Москва, Сеченовский пер., д.7, дата розлива 07.07.14; - Вино белое полусладкое географического наименования регион Пфальц, категория QbA «Молоко любимой женщины» крепостью 9, 5% в количестве 1 бутылки емкостью 0, 75л по цене 675=00 руб. Производитель: «Ст. Катаринен Вайнкеллерий ГмбХ» Германия. Импортер: ООО «Алианта Групп» РФ, 121357, ул. Верейская, д.17, офис 509, дата розлива 02.10.13 На данную алкогольную продукцию отсутствуют товаросопроводительные документы: товарно-транспортные накладные, справки к таможенным декларациям (разделы А и Б), справки к товарно-транспортным накладным (разделы А и

1. В ресторане «Пожарка» допущено совмещение туалетов для персонала и посетителей, отдельный туалет для персонала отсутствует. 2. Осветительные приборы (люминесцентные лампы, установленные в горячем цехе, моечной) не имеют защитной арматуры. 3. Объемно - планировочные и конструкторские решения помещений не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов. Выявлены встречные потоки использованной и чистой посуды. Из производственных помещений в обеденный зал имеется только один выход, через который осуществляется подача использованной посуды в моечную и подача чистой посуды в зал и за барную стойку. Грязная посуда передается в моечную через передаточное окно на стол, где хранятся чистые столовые приборы. Выявлены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Складские помещения для хранения сырья в предприятии отсутствуют. Часть продуктов (крупы, мука), хозяйственные товары хранятся на полках к кабинете бухгалтера, при этом: вход в кабинет осуществляется через моечную столовой посуды. Сырье (мясо, овощи) поступающие в горячий цех и вынос готовой продукции в обеденный зал осуществляется через один коридор. Морозильный ларь для хранения сырого мяса, установлен в горячем цехе у окна для подачи готовых блюд, и используется как столешница для приготовления и порционирования готовых блюд, что не исключает контакта сырых и готовых продуктов. 4. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил. В ресторане «Пожарка», согласно меню, вырабатывается широкий ассортимент блюд (салаты, холодные закуски, супы, вторые блюда и гарниры, роллы, пицца) с использованием овощей, мяса, птицы, рыбы. Отсутствует специально оборудованный цех для первичной обработки сырья (мяса, рыбы, овощей, яйца). Фактически обработка всего сырья и изготовление готовых блюд проводится в горячем цехе (кухне), где установлена одна моечная ванна. Отсутствует сухое, темное помещение для хранения картофеля и корнеплодов, фактически мешок с картофелем, х