Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

-В сырьевом цехе осветительные приборы (светильники в цехе) не имеют защитной арматуры. -В горячем цехе 8 светильников не содержатся в чистоте и не очищены по мере загрязнения (наличие мух в защитной арматуре). -В сырьевом цехе установлено тепловое оборудование (печь) для выпечки кондитерских изделий (пицца, пирожки, торты). Рецептуры выпекаемых кондитерских изделий размещены на стенах. Для приготовления изделий во фритюре, установлена фритюрница. Тем самым не исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

При осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель ООО «Северный» не разработал не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. -Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) в предприятии не разработаны, не внедряются и не поддерживаются процедуры. По содержанию производственных помещений, технологического оборудования, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: -Помещение горячего цеха не содержится в чистоте. Текущая уборка в горячем цехе проведена не своевременно, а именно под холодильными шкафами и вдоль окна под батареей, за мангалом имеются крошки от приготовления блюд. Подоконник у окна не покрашен. -В сырьевом цехе не проведен косметический ремонт потолка (краска на потолке отстала висит клочьями), у дверного проема (двери в сырьевой цех) местами отстала краска, так же местами отсутствует краска на стене возле холодильной камеры. Подоконник у окна не покрашен. -В передаточном окне для чистой посуды требуется замена покрытия окна (столешница, сделанная и ДСП размокшая и вздутая). -Для просушивания чистой столовой посуды имеются металлический стеллаж, на котором имеются следы ржавчины из-за отсутствия краски.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

В самостоятельно установленных правилах исполнитель услуги ООО «Северный» не довел до посетителей информацию об условиях обслуживания. Потребителям услуг ресторана «Северный» не была предоставлена возможность ознакомления с условиями обслуживания как в зале, так и вне зала обслуживания, а именно: при выходе из ресторана, получив верхнюю одежду в гардеробе, посетители при повторном возвращении в ресторан обязаны заплатить сервис за вход в ресторан, как вновь прибывшие посетители.

Нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами