Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований ветеринарного законодательства РФ

- Нарушаются сроки и полнота (объем) прохождения предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров. Вышеуказанные нарушения подтверждаются экспертным заключением органа инспекции Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Цент гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 12 апреля 2016г № 02-27/61. - Работники не обеспечены достаточным количеством санитарной одежды. В соответствии с пунктом 17.14 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов», каждый работник производственного цеха должен быть обеспечен 4 комплектами санитарной одежды, смена одежды производится ежедневно и по мере загрязнения. Согласно предоставленного списка работников, число работающих на предприятии составляет 127 человек. Фактически, на момент проведения проверки в прачечной в помещении для хранения и выдачи чистой санитарной одежды, в наличии имеется только 1 комплект чистой одежды. На предприятии организована централизованная стирка санитарной одежды. Имеется прачечная с наличием помещения для сбора и стирки грязной одежды и помещения для хранения и выдачи чистой одежды, при этом установка оборудования (стиральных машин) произведена без учета поточности. После стирки чистое белье поступает в помещение для хранения и выдачи чистой одежды через зону, где проводится приемка грязной одежды. -Не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований в процессе хранения и реализации продукции в магазине по ул. Ломоносова, д. 82. в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной генеральным директором ОАО «Северодвинск - Молоко» Третьяковым О.Е. - В торговом зале осуществляется реализация весовой молочной продукции (сметаны, творога), при этом торговый инвентарь (ложки, совки), используемый для отпуска продукции, оставляется в таре - пластиковом ведре с творогом, сметаной. Специальная посуда для хранения торгового инвентаря отсутствует

В торговом зале магазина допущена реализация пищевых продуктов с истекшими сроками годности, а именно: - зефир с ароматом клюквы в количестве 0, 366 кг по цене 192=00руб, изготовитель ИП Демидова Т.А., г. Тамбов, ул. Бастионная, 3, дата изготовления 29.02.20156, срок годности 30 суток. Сток истек 29.03.2016г. Продукция получена по накладной № 1295 от 23.03.2016 от ИП Ускова А.Н. (Фото № 1, № 2) - чернослив сушеный без косточек в количестве 2, 600 кг по цене313=00 руб., изготовитель «Натурал Фудс» Аргентина, дата изготовления 05/2015г, годен до 04/2016. Поставщиком продукции является ИП Гусейнов Н.М.о. (Фото № 3)

До сведения потребителей не доводится необходимая и достоверная информация о товаре, обеспечивающая возможность их правильного выбора. В реализации находится сыр «Джил» копченый по цене 441=00 руб. Сыр расфасован и упакован под пленку, общий вес 1, 774 кг. Продукция получена от ИП Фоменко И.В. по накладной № 310/2 от 21.03.2016 в количестве 2, 08 кг. Маркировочные ярлыки на сыр «Джил» копченый с указанием производителя, даты изготовления, сроков годности и условий хранения не сохранены, для проверки не предоставлены, в магазине отсутствуют. Продукция снята с реализации предписанием должностного лица, уполномоченного осуществлять надзор № 105-1/04 от 07.04.2016г. (Фото № 4, № 5). - До сведения потребителей своевременно, в наглядной и доступной форме не доведена необходимая и достоверная информация об обязательном подтверждении соответствия товара обязательным требованиям. В торговом зале проводится реализация плодоовощной продукции, а именно: яблок свежих «Грени Смит» в количестве 1 кг по цене 119=00 руб. (производитель KLERI FRUIT DOO, Сербия, дата сбора: октябрь 2015, годен до 19.05.16), груши свежей в количестве 1, 3 кг по цене 119=00руб. (производитель PRODUCER, Аргентина, урожай январь 2016г, годен до мая 2016), лука репчатого свежего в количестве 10 кг по цене32=00руб. (производитель « Duros» S.A., Марокко, урожай 2015г). Согласно предоставленным товарным накладным № 338 от 02.04.2016г (яблоки), № 341 от 03.04.2016г (лук репчатый), № 353 от 06.04.2016г (груша) поставщиком продукции является ИП Гусейнов Н.М.о. Информация об обязательном подтверждении соответствия продукции не представлена: копии сертификатов соответствия, или декларации о соответствии в магазине отсутствуют. Другим способом информация об обязательном подтверждении соответствия товара обязательным требованиям не предоставлена. (Копии маркировочных ярлыков, товарно-транспортных накладных прилагаются).

1.Доставка материала после исследований в помещение, где проводится убивка (обеззараживание) отработанного материала осуществляется в штативах, а не в закрытых емкостях, контейнерах. 2. В помещении, где установлен автоклав для убивки отработанного материала, повреждено лакокрасочное покрытие порога, имеются дефекты кафельной плитки на стенах, т.е. поверхность стен, пола в помещениях «заразной» зоны не является гладкой, устойчивой к многократному действию моющих и дезинфицирующих средств. 3. С инженерно-техническим персоналом (главный энергетик Шишкин В.Н.), на которого возложено исполнение обязанностей метролога и который осуществляет осмотр оборудования в бактериологической лаборатории, не проводятся вводные и периодические инструктажи по биологической безопасности в бактериологической лаборатории. 4. Уборочного инвентаря недостаточно: имеется одна лентяйка для мытья полов, которая не имеет маркировки для мытья какой зоны бактериологической лаборатории она предназначена. 5. В журналах контроля работы паровых стерилизаторов отсутствуют термовременные индикаторы за 26.01.2016г., 01.02.2016г., 03.02.2016г., т.е. не проводятся контроль работы автоклавов химическим методом.

В соответствии с разработанными и внедренными процедурами (инструкции по глазированию и декорированию мороженого (документ системы ХАССП)), утвержденной Генеральным директором ОАО «Северодвинск-Молоко» Калмыковым Андреем Леонидовичем (далее Инструкция) следует, что Пункт 4-Глазирование и декорирование мороженого проводить в условиях стерильности, исключая попадание посторонних предметов; Пункт 6-Перемещать готовые глазированные и декорированные торты мороженое в морозильную камеру на специальных подносах; Пункт 7-Укладывать торты мороженое в морозильной камере на специально отведенных стеллажах и укрывать их пергаментом; Пункт 9-Транспортирование на всех этапах проводить в условиях стерильности, исключая попадание посторонних предметов. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства (изготовления) данные процедуры не поддерживаются: В процессе работы не исключено загрязнение пищевой продукции (попадание стерильной марлевой салфетки в готовую продукцию в процессе глазирования и декорирования торта мороженого). Так как при глазировании тортов мороженных в предприятии используются стерильные, одноразовые, марлевые салфетки. Учет и контроль за выдачей чистых и сдачей использованных салфеток в предприятии не ведется. Нарушен пункт 4 Инструкции. Объяснительная главного технолога Капиталинина Алексея Леонидовича прилагается к акту проверки. В холодильной камере готовые торты мороженое хранятся на стеллажах и на коробках с упакованным мороженым. Готовые торты сверху прикрыты сложенной вдвое транспортной тарой (картонными коробками). Фото таблица прилагается. Условия хранения тортов мороженных не соответствует пункту 7 Инструкции. Тем самым при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности в предприятии не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенные в части 3 пунктах 7, 8 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 0

В соответствии с разработанными и внедренными процедурами (инструкции по глазированию и декорированию мороженого (документ системы ХАССП)), утвержденной Генеральным директором ОАО «Северодвинск-Молоко» Калмыковым Андреем Леонидовичем (далее Инструкция) следует, что Пункт 4-Глазирование и декорирование мороженого проводить в условиях стерильности, исключая попадание посторонних предметов; Пункт 6-Перемещать готовые глазированные и декорированные торты мороженое в морозильную камеру на специальных подносах; Пункт 7-Укладывать торты мороженое в морозильной камере на специально отведенных стеллажах и укрывать их пергаментом; Пункт 9-Транспортирование на всех этапах проводить в условиях стерильности, исключая попадание посторонних предметов. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства (изготовления) данные процедуры не поддерживаются: В процессе работы не исключено загрязнение пищевой продукции (попадание стерильной марлевой салфетки в готовую продукцию в процессе глазирования и декорирования торта мороженого). Так как при глазировании тортов мороженных в предприятии используются стерильные, одноразовые, марлевые салфетки. Учет и контроль за выдачей чистых и сдачей использованных салфеток в предприятии не ведется. Нарушен пункт 4 Инструкции. Объяснительная главного технолога Капиталинина Алексея Леонидовича прилагается к акту проверки. В холодильной камере готовые торты мороженое хранятся на стеллажах и на коробках с упакованным мороженым. Готовые торты сверху прикрыты сложенной вдвое транспортной тарой (картонными коробками). Фото таблица прилагается. Условия хранения тортов мороженных не соответствует пункту 7 Инструкции. Тем самым при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности в предприятии не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенные в части 3 пунктах 7, 8 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 0